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众所周知，普洱茶的特点是越陈越香。经过岁月的沉淀，普洱茶带着历史的痕迹，内涵更为丰富，滋味更为纯正、顺滑和醇香，从而具有更高的价值。普洱茶的陈化需要一定的时间、以及气候、资金等条件，就目前普洱茶产量来看，仅靠普洱茶的出产地--云南来完成种植、采收、生产到陈化这项系统的工程是不可能的。那么，普洱茶的陈化地应该在哪些地区?陈化地需满足哪些条件?业界众说纷纭、莫衷一是。
在普洱茶收藏界，有着“产自云南，藏在东莞”的说法，云南所产的普洱茶有三分之一就收藏在东莞，成就了东莞一个非产茶的地区，却成为了藏茶量最多的城市之一，这也与东莞藏家“藏新茶、出老茶”的收藏投资意识有关。
东莞藏茶历经了多年的沉淀，已经逐渐的流向了终端市场，进入了消费时代。据统计，目前不少茶友手上收藏拥有数吨甚至数十吨8—10年的中期茶，如今正是这批已经陈化的中期茶出仓进入市场的良好时期。有位老茶客透露说，自己早在06年就收藏一批中茶普洱的一款熟普，依靠着“纯干仓”的收藏模式自己打理，如今8年过去了，那批熟普的出货价格增幅有10多倍，有很多的北方茶客通过各种渠道联系南方的茶商购入东莞纯干仓普洱茶。
北方现正在兴起了一股普洱茶热潮，这个时候正是莞茶进军北方市场的大好时机。前一段时间，北方的茶商来到东莞收购东莞的一批中期藏茶，然后运往北方销售，价格优势相当可观。由此可见“莞藏靓茶”在北方市场受欢迎程度以及北方市场的终端消费能力。
东莞藏茶之所以大受欢迎，与东莞天然的仓储条件、物业资源、藏茶意识和藏茶技术启蒙较早也有关系。东莞属亚热带季风气候，温差小，年平均气温23°C左右。这样的气候条件有利于加速普洱茶的自然陈化，大大地缩短了普洱茶的陈化期。
充裕的物业资源也是存放普洱茶的潜在优势。作为必须长期存放才能达到陈化效果的普洱茶，仓储条件也是非常重要的一环，东莞充裕的物业资源比之于同等气候条件的其他地方，可谓是得天独厚。大大地降低仓储成本，从而在性价比上形成了绝对优势。
东莞仓储的普洱茶基本上都是干仓存储，因此在后期陈化方面茶叶的内质得到了很完美的转化，从品饮的角度讲，干仓存储的茶品也有着无可比拟的优势。
东莞仓储的中期茶大受欢迎的另一个重要的原因是：普洱茶行业的炒作，主要是针对新茶进行炒作，现在的中期茶，基本上都是在一些藏家、以及一些茶商手中，因此在价格上相对没有受到过投机者游资炒作的影响，这也成为中期茶性价比高、大受欢迎的一个重要因素。
东莞之所以成为二十一世纪后最具影响力的普洱茶收藏陈化地，主要有以下几方面原因：
1、有着其他地区无法比拟的雄厚资本和浓郁的茶文化氛围。
2、特定的文化地域环境和东莞人愿意与人分享成果的人文精神特质。作为改革开放发展起来继而站在经济发达地区前沿的新兴城市，可供人们收藏和分享的文化资源不太多，目前也还欠缺这方面的氛围和经验，普洱茶的收藏从某种程度满足了东莞人对“藏”的文化需求。
3、特殊的气候成为收藏陈化普洱茶的优先条件。东莞市属亚热带季风气候，四季分明，日照充足，雨量充沛，温差小，年平均气温23°C左右。这样的气候条件有利于加速普洱茶的自然陈化过程，大大地缩短了普洱茶的陈化期。
4、充裕的物业资源也是存放普洱茶的潜在优势。作为必须长期存放才能达到陈化效果的普洱茶，仓储条件也是非常重要的一环，东莞充裕的物业资源比之于香港、台湾、马来西亚、北京、上海、广州等地，可谓是得天独厚。从长远来看，在东莞储存普洱茶可以大大地降低。
注：本文转自“中茶普洱”微信公众平台。
普洱茶古树与小树内含物之间的比较
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
就品味而言，较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
水质对普洱茶有何影响？
答：百器水为先，茶神陆羽所著茶经中提到煮茶用水：（其水，用山水上，江水中，井水下，）。由此可知，当时煮茶的用水之讲究，简直到了百常的严苛的地步。例如最优的山泉水也是有分等级的，泉水必须是缓慢的流动为佳，太过湍急多冲刷的泉水也是不适用的。又如井水，必须取经常使用的井，这閪的水才适用于茶。但是这样的条件已经不适合现代人引用了，空气的污染，再加上山坡地的滥垦滥伐，自然环境的破坏改变，就算是山泉水也可能是被污染的水源。优质的山泉水难寻，退而求其次，什么样的水适合泡茶就是我们要探讨的重点了。一股来说用矿泉水，蒸馏水，去离子水，逆渗 透水泡茶会比自来水好。当然也有一些方法是可以改善水质，达到适合泡茶的效果的。如果非得用自来水来泡茶，因为自来水中含有的氯气杂质多，泡茶时容易影响茶汤的香气及味觉，此时可以将自来水事先存放于陶质制造的缸中，放置一段时间，让水中的氯气挥发杂质沉淀之后再使用，这是净化水质的方法之一。另外利用竹炭、麦饭石来改善水质也是一种不错的方法。附：100问普洱茶，普洱茶100个为什么！
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