问答：普洱茶是越久越好吗？-茶礼仪网

问答：普洱茶是越久越好吗？

本期的问与答是茶友“久久”提的问题：普洱茶是越久越好吗？

普洱茶放的时间越久口感越好、价值越高是业界公认的。普洱茶分生茶和熟茶，生茶是经过采摘、杀青、蒸压等工序制作出来的产品，而熟茶和生茶多了一道发酵工序。生茶熟茶新茶刚开始做制作出来的时候都可以喝，但生茶（新茶）有苦味、涩味、青味。熟茶有堆味（因为是渥堆发酵）。

不管生茶也好、熟茶也好；经过时间的自然陈化后，他本身带有的青味、苦味、涩味、堆味都会随着时间消失，口感越来越纯正、丰富、醇厚、润滑。

不过任何收藏类的产品都一样，都是要选择好的，选择收藏普洱茶同样也是如此，一定要选择原料、制作工艺过关的。如果是自己喝可以选择比较知名点的地区收藏，比如：班章、易武、勐库、老曼峨等著名地区的产品，这些地区都是经过无数茶友验证过的，不管是后期的转化还是口感都是毋庸置疑的。

如果是收藏以后升值，那就要从新考虑了，选择收藏升值必须是选择知名度高、市场认可、口感经过验证的产品。如果你选择不知名的品牌产品，过三年、五年后，这个品牌还是无人问津，那他的产品是没法流通的。这时就算你手上的产品多么值钱，但是市场不认可他。

文/白云，配图。

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普洱茶和沱茶的区别是什么？

云南普洱茶和普沱茶的区别是什么?

《普洱茶》

普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。

普洱茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，普洱茶具有降低血脂，减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。

普洱茶因产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年（1730）鄂尔泰推行"改土归流"以后，云南即以普洱茶作岁贡清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识200年，已作历史茶文化记载。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶（七子饼饼茶）、球茶、饼茶、团茶。贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为"春尖、春中、春尾"三个等级。夏茶又称"二水"，秋茶称"谷花"，普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，适用于烹用泡饮，具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效。在日本、法国、德国等被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等。

采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。不仅具有香气滋润，滋味醇厚等饮用价值，而且具有可贵的药效。普洱茶为茶中之茶，暖胃、解脂、养气、举寿延年及品茗的圣品。普洱茶味苦性刻，具有美容减肥之功效，解油腻牛羊毒括肠通泄。传统的普洱茶是指由普洱府辖区出产，并在普河城集散的以“云南大叶种”茶树的鲜叶为原料，按晒青工艺初制成的青毛茶、及其再加工（如后发酵、蒸压等）制成的成品茶。发展到现在，普洱茶已形成散茶和紧压茶两大系列产品茶，前者称“普洱散茶”（简称普洱茶）可分若干等级；后者则是蒸压成不同形状的茶，统称特种茶。普洱茶是有益于人们健康的饮料！

影响未来十年云南普洱茶的一个重要因素

　　昆明老王首先申明；本文是我本人半年以前给某杂志写的一篇长文的精简版。该杂志的总编是老王以前的师兄弟，再加上以前欠下的人情帐，所以老王我特别细心撰写了本文作为“文赃”一次性还清，涉及到文中的观点仅仅只是昆明老王个人的观点，也仅仅只是一个喜欢码字和爱好云南普洱茶的二道贩子的视角和浅见，普洱茶的水太深，昆明老王说的也许只是皮毛而已。

　　1.云南普洱茶没有全产业链的企业

　　作为云南普洱茶旗舰级的企业“小姨”茶，（呵呵老王一直不说那个所谓著名品牌企业的名字你懂滴）昆明老王承认，该企业的市场渠道是做得最好滴，其次是云南茶叶行业唯一一个在CCTV上边做广告滴，除此之外，该著名企业并没有其他特别之处！

　　论点一，自己的生产基地，远远不如宣传资料上边吹嘘的那么大，那么好！不然不会出现2007年以后，用缅甸、越南雨水茶冒充当年春茶的闹剧，就昆明老王本人了解的情况，他们走的还是“来料加工”的粗放模式，本年度经销商订货量如果超过某一定量的话，他们的毛茶还是去别的企业，诸如龙生、龙润等等的营盘山等栽培型基地采购滴，反正原产地证书他们自己有自己的印刷厂，是没有成本而言滴。

　　论点二，加工厂，这个方面的问题昆明老王只说一个方面，去过他们所谓“样板车间”的朋友们都知道，那个只是装装样子给媒体看滴，一年产量四千吨是撑死掉了......那么其他打他们旗号的茶品从何问来的呢？答案很简单：OEM是也。反正现在相信大品牌的脑残特别的多，广告砸钱，不愁销路。

　　试想：号称龙头企业的都是这个样子，其他的可想而知。另外所谓号称一年销售多少多少亿元普洱茶茶粉的那个茶厂，非常抱歉的告诉各位，就是在昆明金实批发市场，也没得这个字号，呵呵。

　　2.各自为战的后患

　　这样乱想丛生的云南普洱茶市场局面，整整持续了十年，从2002年计算的话。迄今为止，昆明老王不得不遗憾的告诉茶友们的一个重点是：普洱茶根本没有一个GB字头的标准，最多就是云南农大三十年以前弄的一个毛茶（粗制茶）0--9级的分类标准而已！什么原产地证书，什么QS认证，有钱就能够到手，所以福建人、广东人和北京人在全国各地，都可以生产云南普洱茶滴。

　　这样严重的后患，直接导致云南普洱茶市场牛鬼蛇神众多，李逵李鬼复杂，谁砸钱广告，谁就是老大！更加严重的后果在于，聪明的消费者用脚投票，2007年四月份普洱茶崩盘以后，整个业界一蹶不振，活该滴。

　　3.影响未来十年的普洱茶要素

　　接下来的是重点：上游资源彻底抛弃云南普洱茶。最近两年，昆明老王感觉最大的就是，越来越多的茶园、茶林地、茶土地、茶乡，已经彻底抛弃了普洱茶。我不说大家、茶友们和读者们也知道，咖啡的种植，这些年在云南茶区一直和茶叶争夺土地！农民的思想很朴素，种什么来钱养什么赚钱，我就干！

　　如果说咖啡还算是温柔的，但是把土地直接改成养殖场、房屋或者农家乐，那就不仅仅只是十年的问题啦。

　　以前进山，摩托车面包车跑最多二十分钟就能够开始采茶了，现在？没有一个小时的路程，你根本看不到茶树的影子！有茶友们肯定会反驳老王胡说：路边整整齐齐一笼一茬的植株不是茶园吗？非常明确的昆明老王回答茶友们：那是栽培型人工管理的茶园，没错。这种普洱茶茶叶，农药含量和饲料鸡圈养猪有啥区别呢？你有胆子喝这种普洱茶，昆明老王可没得勇气做这种产品，找著名产品去吧，呵呵。

　　4.市场最后的选择

　　淘宝网上边，38元一片的老班章饼茶漫天都是，18元两片还包邮的熟茶更是比比皆是。所有的问题最后只有总结为一个：难道这就是我们的云南普洱茶嘛？昆明老王无数次的提及过这个问题，茶友们肯定有自己的选择。

　　嗯，实际上老王我本人要说明的是：物以稀为贵！在资深茶友们面前，人工栽培量产的大路货，和传统工艺、安全绿色的正宗云南普洱茶，一开汤大家的嘴巴就知道了......很多的道理昆明老王也不老生常谈或者翻炒陈词滥调啦，消费者自然有自己选择的权利。作为云南普洱茶的茶贩子，昆明老王可以问心无愧的重复七年之前我在淘宝网店开张的时候说过的一句话：我卖普洱茶，不卖自己的良心。信不信，随便你，懂不懂正宗的云南普洱茶，那是你自己的问题，我不关心，OVER。
文/普洱茶博士