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讯：红茶，是发酵度达80至90度的全发酵茶。红茶发酵过程，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发掉水分，以达到保质干燥的要求。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防止霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
最近两年来，云南茶叶市场上一种采用日光干燥的红茶逐渐走红，名为晒青红茶。这种茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，有太阳味，香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，深受女性朋友的喜爱。
“普洱晒红”是由普洱市天下普洱茶国有限公司董事长兼总经理包忠华首倡的，俗称晒青红茶。晒青，一般是指云南大叶种晒青毛茶，是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。就茶叶归类而言，云南大叶种晒青毛茶被归为绿茶。这样一来，“晒青红茶”会被误认为是用绿茶做的红茶，这样的提法确实不准确。
滇红即云南红茶，跟世界红茶的标准是一致的，采用高温干燥烘焙，都是有保质期的，一般是2至3年。因高温干燥提香，内在茶叶物质失去活性，它不能后发酵，也就存在一个保质期的问题。但“普洱晒红”也是红茶，但经太阳晒干或低温干燥，就像晒青毛茶一样保存了茶叶活性，未失去活性的茶多酚等物质可以后期转化，可以长期保存，像普洱茶一样具有越陈越香的特点，汤色越存越好看，口感越来越温润。
普洱晒红与滇红的本质区别，在于一个有保质期，一个可以长期存放。
普洱茶的三大产区为思茅茶区、临沧茶区、勐海茶区
思茅茶区：墨江景迈景谷三个茶区
（景迈茶区）根据专家学者考证景迈茶区的历史根源，他们认为这片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植，距今1200多年（景迈荒山茶）
临沧茶区：临沧茶区孟库茶区
（临沧茶区）是世界茶树起源中心地带，该群落是目前世界上种群密度最高、面积最大、分布海拔最高的野生古茶树群落，2004年在群落中发现茎围达4米的这棵野生大茶树是目前世界上已发现的最大的古老茶树。
（孟库茶区）临沧的勐库野生古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理荼种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约12000多亩，海拔高度为2200～2750米
双江县勐库大雪山发现的野生古茶树所产（双江、大雪山|、冰岛村是普洱茶的名品）
勐海茶区：勐海南格朗南糯古茶山、贺开古茶山、勐龙勐宋古茶山、攸乐古茶山
（勐海南格朗南糯古茶山）南糯古茶山地属勐海县格朗和乡，包括南糯山、帕沙两个村委会，东距勐海县城20多公里，已有1700多年植茶历史。民国初年，澜沧江以南的车（里）佛（海）南（峤）茶区逐渐成为普洱茶中心产地，南糯古茶山与佛海（勐海前称）茶厂一道迅速享誉天下。20世纪50年代，南糯山发现树龄达800年的栽培型古茶树（勐海南格朗南糯古茶山茶）
（贺开古茶山）贺开古茶山位于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉祜族寨子的古茶园，三个村寨的古茶园集中连片，总面积为7000余亩。
（勐龙勐宋古茶山）勐龙勐宋古茶山。包括景洪市勐龙镇勐宋、曼伞、班飘3个村委会古茶树古茶园资源分布区域。勐龙镇距离景洪市区62公里，西接勐海县布朗山乡，北靠景洪市小街乡，东面南面与缅甸接壤，国境线长43．5公里，辖勐宋、曼伞等12个村民委员会，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少数民族。
详解普洱茶生茶和熟茶的功效有什么不同
普洱茶是云南省出产的著名茶叶，也有生茶和熟茶之分，从外观上看，生茶呈现暗绿色，而熟茶则呈栗色，那么两者的功效有什么不同呢?下面一起来看看!
普洱茶生茶和熟茶的功效有什么不同
普洱茶是一种经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶，同时也有生茶和熟茶之分，从外观上看，生茶呈现暗绿色，而熟茶则呈栗色，众所周知，普洱茶有许多保健功效，比如减肥、降脂等等。
生茶和熟茶这两种茶也有许多保健功效，不同的是，生茶主要是清理肠胃，有提神、降脂和减肥功效，比较适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，因此、感冒发热者、易失眠者和孕妇都不宜饮用。熟茶则可以降压、预防便秘、防止动脉硬化和养胃利尿，比较适合中老年人群及胃寒人群。
普洱茶生茶和熟茶功效不同的是，生茶提神，比较适合年轻人，熟茶养胃降压，比较适合中老年人。
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