一、当前普洱茶行业收藏现状
1、普洱茶收藏的价值
普洱茶一直被认为是“健康、文化、饮用、收藏”的上品,而被称为“可以喝的古董”,正是对普洱茶收藏非常通俗易懂的价值评价。
对于普洱茶收藏,一直有“盛世存茶、乱世存金”的说法。有资深专家用六大价值形容普洱茶收藏,分别是时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和经济价值。
在2007年前后,普洱茶经历了风暴,普洱茶收藏仅此陷入了低迷。但随后经过一段时间的调整之后实现了逐步复苏,特别是在2012年下半年以来,普洱茶市场重新焕发了生机。
2、普洱茶收藏:因为普洱茶市场发展而发展
普洱茶收藏受到广泛关注,首要原因是来源于人们对于普洱茶的认知与认可。随着普洱茶饮用人群的剧增,在北方地区的进一步普及,整个市场对普洱茶的需求明显增加。因为普洱茶有“越陈越香”的特点,普洱茶行业的发展,市场的增大,自然带动了普洱茶收藏的需求和发展。
3、普洱茶收藏:可选择的品牌明显增多;
以前收藏的品牌比较单一,活跃在市场上十分有限。近年来,普洱茶成为了品牌化程度最高的茶种之一,市场上出现了越来越多的品牌。因此,对收藏者而言,可选择的品牌明显增多。
4、普洱茶收藏:年轻品牌增多
按传统的模式,以前的普洱茶品牌往往经历了比较长的时间。然而随着信息化时代的到来,资金、技术、管理、营销等构成品牌的重要要素均得到了加速成长,因此加速了许多年轻品牌的出现,并成为了市场重要的力量。因此,对于普洱茶收藏者而言,年轻有活力并致力于品牌打造的茶企也成为了追捧的对象。
5、普洱茶收藏:正面对一个产量迅速增大的变化
下面我们看一组数据:
2004年云茶产量9.5万吨,普洱茶产量2万吨。
2005年云茶产量11.6万吨,普洱茶产量5.2万吨。
2006年云茶产量13.8万吨,普洱茶产量8万吨。
2007年云茶产量17万吨,普洱茶产量9.9万吨。
2008年云茶产量17.2万吨,普洱茶产量5.28万吨。
2009年云茶产量18.3万吨,普洱茶产量4.5万吨。
2010年云茶产量20.7万吨,普洱茶产量5.08万吨。
2011年云茶产量23.3万吨,普洱茶产量5.56万吨。
2012年云茶产量27.4万吨,普洱茶产量8.13万吨。
2013年云茶产量30.98万吨,普洱茶产量9.69万吨。
说明:在2013年,普洱茶产量已经逼近了历史最高点。
我们看到,从2008年-2011年,每年产量在5万吨徘徊。然后,从2012年起,产量突然增至8.13万吨,2013年更是增至9.69万吨,逼近了历史最高产量(2007年)。因此,所有人如果要面对普洱茶收藏,都将面对一个产量剧增的变化。
6、普洱茶收藏:高品质与品牌成为收藏主流
尽管大家面对一个普洱茶产量剧增的变化。但值得注意的是,与2007年相比,市场环境有了很大的不同。
1.普洱茶饮用群体基数7年来已经扩大了很多
2.收藏市场更为理性
长期以来,不少茶友收藏普洱茶比较盲目的,近年来观念得到了更新:普洱茶收藏更加注重茶的品质和品牌。
二、普洱茶行业开启新普洱茶时代
我们研究发现,进入2014年的普洱茶行业已发生了很大的变化。一个崭新的普洱茶时代已经到来。
什么是新普洱茶时代
什么是新普洱茶时代?新普洱茶时代是相对于旧时代所提出的新概念。在新普洱茶时代里,相比以前已经出现了明显的变化。特征包括:
1、大资金的进入
以前基本上为小资金运作,但现在因为普洱茶市场的巨大潜力,已经吸引了许多大资金的进入。大资金的介入,冲击了原有秩序,也带来了一些争议,市场竞争变得更加激烈,但同时也在一定程度上推动着普洱茶的发展。
2、注重品牌打造
以前品牌小而杂乱,在市场上有影响力的品牌非常少。但现在,普洱茶正成为品牌化程度最高的茶种。普洱茶消费者品牌意识的觉醒很大程度上也助推了普洱茶品牌的塑造。有条件的茶企纷纷投身于开创品牌、打造品牌,提升品牌竞争力,不再只局限于茶叶的买卖交易。市场上也涌现出一批具有较强竞争力的品牌。
3、出现古树茶为代表的品质追求
与以前相比,茶的“品质”得到了前所未有的重视。人们的愿望不再只是简单品饮或收藏到普洱茶,而是希望拥有高品质的普洱茶。以古树茶为代表的品质追求,被认为是普洱茶价值回归的体现。
4、品牌营销受到了前所未有的重视
以前是传统模式,销售为主,现在是营销为主。随着企业的变大,品牌营销变得更加关键。用有效的营销去推动销售,去推动市场发展,这已经成为茶企共识。品牌营销正成为市场竞争中非常关键的一环,得到了前所未有的重视。
5、新媒体时代的应用推动普洱茶
以普洱茶传统的交流传播相比,微博、微信等为代表新媒体在茶人中的应用,大大加快了信息的传播,提高了普洱茶的普及程度。尽管普洱茶是一个需要积淀的行业,但新技术的出现,让积淀的时间变得更短,年轻品牌突围比以前快得多。
6、电子商务推动普洱茶发展
现在的电子商务更加成熟和完善,可实现便捷的购买,加上强大的物流支撑,现在的茶人在很短的时间就能购买、品饮到普洱茶。电子商务,未来还会在普洱茶行业中扮演更重要的角色。
7、以消费者为中心的思维改变普洱茶行业
以体验式营销为代表的用户思维出现,已经在改变普洱茶行业。茶企在通过完善各种细节去打动消费者、满足消费者。开始成为主流。
三、新普洱茶时代背景下的收藏
1、注重品质
我们认为,品质依然是普洱茶收藏的第一要素。好的品质普洱茶,经过时间的沉淀之后,原有的品质优势更加得到充分的展现,普洱茶自然具有更高的价值。因此,对品质的追求依然是未来收藏的趋势。
2、注重品牌
随着时间的推移,品牌将更加深入人心。知名度与美誉度并存的品牌,自然更具收藏价值。
3、IT技术力助普洱茶收藏
未来具有更高技术含量的IT技术将应用在普洱茶识别、仓储、检验等各环节,达到普洱茶收藏更高的专业度,最大程度保证普洱茶藏品的质量。
4、普洱茶市场价格短期波动长期呈向上趋势
短期内市场可能会出现一定程度的波动,但由于相对产量有限、市场不断扩大等因素影响,普洱茶收藏依然保持较好的增值,特别是高品质的普洱茶将长期呈向上趋势。
普洱茶每天都有新喝法,有茶的日子永远不单调
偶尔调饮,会让喝茶更有情趣,不失为闲暇之余的一种消遣。
调饮的喝法,在云南、西藏、西北地区等地早就有了很广泛的应用,蒙古的奶茶、客家的擂茶、藏族的酥油茶、白族的三道茶等,都颇具特色,前去旅游的外来人或许难以接受这些口味,却是当地人的很珍重的食物。
如果你去到当地旅游,他们拿出来这些茶来招待你,是对你的到来热烈欢迎的表达以及予你的至高尊重。
今天一起来看看,身在都市生活的你我,可以将普洱茶与哪些“佐料”一起搭配出美味的味道。
普洱熟茶是极好的,普洱生茶苦涩较为明显,调饮需要特别匹配的“佐料”或对苦涩因子进行一定的处理才能得到较好的口感,普通人往往难以做到;
加上不够年份的生茶茶性寒凉,脾胃虚寒的人不适合过多饮用,可以说生茶调饮既挑料也挑人;熟茶则味醇性温,相对来说很是百搭。
1普洱茶&蜂蜜
普洱熟茶 ,入口柔顺,口感香醇滑厚,生津润燥、消食解腻、养胃安神。常饮蜂蜜,有利于美容养颜、补中润燥、缓解疲劳、促进睡眠等。
普洱茶搭配蜂蜜,冬天喝最好不过了。两者营养都很丰富,口感甜而不腻,茶汤顺滑度非常好。
因为蜂蜜的很多有益成分不耐高温,所以我们可以将冲泡好的普洱熟茶茶汤稍微降到50-60℃,再加入适量蜂蜜即可享用,简单好操作。
2普洱熟茶&牛奶
普洱茶加牛奶的喝法和藏族、蒙古族喝的奶茶有些相似,只是配料有所不同,一般茶:奶的量为2:1即可,喜欢甜一些口感的可以加一定量的白砂糖。
制作好的茶汤醇厚茶味与香浓奶味充分融合,口感醇厚香滑,唇齿间回味无穷,令人意犹未尽。这种喝法十分适合下午茶时候喝哦,自己亲手用真材实料制作出来的奶茶健康有味道,是从外面买来的所不能比拟的。
3普洱茶&菊花
以菊花入茶大约始于近代,广东、香港、澳门等地一直有将普洱茶与菊花合饮的习俗,称作"菊普"。
菊花性寒、味甘,具有清肝明目、散风去热的功效,药用价值高,用来搭配普洱茶最妙。普洱茶茶性温和,香气低沉,以菊花入普洱茶,能够提升香气、增加熟茶活力,取3朵金菊入茶,称茶6克,浓淡适宜,润茶一遍,沸水出汤。
入口甜润清醇,浓厚茶汤中带幽雅菊香,兼丝丝凉感,熟茶的陈香与菊香交相辉映,口感愉悦舒适。
4普洱茶&玫瑰
加入玫瑰花后的熟茶,在普洱原有的陈香上,还弥漫着浓郁的玫瑰香,沁人心脾,茶汤醇厚中又有几丝飘逸,更添温馨的氛围,十分适合小姐妹的聚会,在泡好的熟茶中放入几朵玫瑰等待片刻即可饮用,玫瑰的多少可以根据个人口味调节,有些大颗浓郁的玫瑰一朵即可。
说起来,云南不仅是普洱茶的故乡,也盛产玫瑰,品种十分多,真是一个人杰地灵的好地方。
5普洱茶&枸杞
在冲泡好的熟茶中加入一些枸杞同泡或在普洱茶中投入枸杞若干共同冲泡出汤,口感清爽。枸杞能明目,与普洱同饮,茶性相辅相成,十分适合学生、办公族等用眼频繁的朋友。
要是觉得这样还是太麻烦,没关系,我们还有现成的!润元昌陈皮普洱,核心产区和春茶发酵的熟茶精心调配,投入一颗,沸水一冲,美味即享。
除了传统茶的化身,普洱茶同样可以有许多创意化的冲泡方式,充分利用其本身固有的属性进行搭配,在保留普洱茶原有口感及功效的同时,也带来极具个性化的搭配,让我们的生活多了很多乐趣。
人生在世,总有太多苦涩,试着像茶一样包容,有了更豁达的心态,我们会收获更多的快乐。
深谈普洱茶“生青气”
长知识
【绿茶的八大功能】绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
【最美颜的茶】红茶配玫瑰花红茶总是适合体寒的女人们,放一包袋茶在办公室抽屉里,方便随时冲泡,一点不麻烦。如果再放几朵玫瑰花,一杯芳香又养颜的茶饮就OK了。另外,在玫瑰红茶中放入适量蜂蜜或冰糖调味,还可舒肝解郁,放松心情。
【茶韵】是一种模糊的概念,并非味道、不是香气、也不是回甘。茶韵是一种以物质为基础、让品茶人获得的主观感受。韵的要素包括:1、高雅的香气;2丰富的滋味:齿颊留香,又无苦涩;3绵长持久的回味:回甘,回甜,生津等;4品茶全过程令人愉悦、放松,兴奋等情绪。所以,好茶有“萌香雅韵”.
【蜂蜜熟普】喝普洱熟茶的时候,尤其是一些年份不太久还存有一定苦涩味的普洱熟茶时,可以加入一些蜂蜜,一方面减轻苦涩味,另一方面蜂蜜既营养又养胃,可强化普洱熟茶的养胃功能。特别是在这个季节,让蜂蜜熟普给身心来一场温暖的慰藉吧!
碎碎念
绿茶的八大功能绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
在西子湖畔喝龙井,在武夷山品大红袍,在太湖小岛饮碧螺春,在洞庭湖尝银针,在福州喝茉莉花茶,在台北泡冻顶乌龙,在丽江小试普洱,在西双版纳饮竹筒香茶,在峨眉山品竹叶青,在黄山喝毛峰,在太湖饮碧螺春,一地一景一茶。
冲泡一杯茶缘金骏眉,首先你会被它的香气吸引,那是花果香、蜜香的巧妙融合,又层次分明。抿一口金色茶汤,滋味甘甜爽口,喉韵悠长,这时你会体验到好茶的“水中香”,是嗅觉和味觉的双重享受。最神奇的是:连泡十次,依然口感甜润。
小小茶杯就像一个大千世界,而每片茶叶则是滚滚红尘中的芸芸众生。命运不会刻意地留心每一个人,就像饮茶时很少有人会在意杯中每一片茶叶;人生不是因为形式而生活,而是力求在融会交融的过程中成就自己、成就他人、成就世界。
轻松一刻
朝天贡瑞
台湾某茶人对推广和提升普洱茶贡献极大,众所铭感。然而,此君所著《普洱茶》一书,将易武“车顺号”茶庄在晚清所获嘉奖牌匾“瑞贡天朝”写作“朝天贡瑞”,简直难以令人置信。想想普洱茶成为当今热潮的经过,可谓绝倒。
普洱茶的酿造方法及条件
普洱茶的酿造方法
(1)酿造水温:通常使用100℃的沸水,至少不低于90℃。
(2)茶叶量:茶与水的比例为1g: 50g,或茶叶量约为容器容量的20%。最好将压缩茶取出,暴露在空气中2周,这样味道会更好。
(3)选水:纯净水、矿泉水、山泉水优先。烧水时,不要煮得太多,水中氧气太少会影响茶叶的活性。
普洱茶冲泡步骤
(1)暖锅和洗漱用具:首先用开水加热茶具,茶具主要起暖锅和洗漱用具的作用,然后加入茶叶;
(2)润茶:倒入约为茶具容量1/4的沸水中,然后迅速倒出,清除茶叶中的杂质,唤醒茶叶;
(3)茶叶配送:第一种方式。倒入沸水冲泡约10秒钟,将茶叶倒入保温杯,将滤网放在保温杯上,过滤碎茶。然后你可以把它倒进每个小瓷碗里,等它变热了再喝。
A.将它倒入马克杯,每次冲泡后慢慢饮用。不要在锅里泡太久,否则炖茶不好。
普洱茶即使在变冷后也充满了味道,所以夏天很冷或者冷冻后就可以喝了。
茶叶的浸泡时间因茶叶的情况而异。一般来说,压缩茶可以稍短,松茶可以稍长,多茶可以稍短,少茶可以稍长,初始浸泡时间可以稍短,浸泡时间可以稍长。