普洱茶为什么会比其他茶叶耐泡呢？-茶礼仪网

普洱茶为什么会比其他茶叶耐泡呢？

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

◎乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕，这就是我们感觉到的,它经久耐泡的缘故。

◎一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知,茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。

◎梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高,茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,茎梗中的维管束,是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味质量,所以要有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。

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大滇说茶（121）：收藏普洱茶的出路

　　作为普洱茶收藏者来说，其目的有二，第一是喝到可靠的，高品质，低价格的老茶产品；第二是获取一些收益。关于第一点，注意存储条件即可，不作为今晚讲述的内容。第二点，我想强调一下，并不是一件容易的事情。出让茶品，如果少量，那么在自己的朋友圈子里是比较容易的。但有了一定数量，这件事就变得艰难起来。涉及到专业的销售，涉及到企业经营，涉及到费用，专业的销售团队等。普通的消费者为了卖出这些茶，花费的成本以及精力得不偿失。自己开店是一个选择，但除非你真的把开店当做一个事业，或者有很强的人脉，否则，会很难持续经营。

　　当然，把开店当做一个娱乐，一个兴趣，不以经济利益为中心，另当别论。大滇号，作为一个负责任的普洱茶品牌，不会忽悠客户，上涨无数倍的神话。对于收藏大滇号普洱茶的客户，在大滇号五周年的时候，开始提供自己的解决方案。这个解决方案，也许对很多客户来说，不是必需。但起码表现了我们的态度。

　　2012年，大滇号将进驻新的办公地点，也将设置新的职能部门，负责协助收藏客进行交易，收藏客人将不需要自己搭建销售平台，把茶放在大滇号，交由大滇号销售即可。跟其他委托销售不同的是，价格和品质由大滇号客观评定，以最快帮客户变现为目的，价格由大滇号根据市场同类产品价格综合核定。

　　如不能接受大滇号评定价格，将不会上大滇号平台销售。大滇号将根据仓储、原料、工艺等多项指标，进行客观定价。这个服务，对于收藏客和茶商来说，都是非常有价值的。大滇号不接受任何跟市场不相符合的价格，也不接受仓储不合格产品。茶客可以放心购买经过大滇鉴定的茶，价格自然会比新茶高，但一定是在市场上零售价格略很多的茶。而收藏客也可以解决自己的后顾之忧。大滇号会要求这些茶的年份在5年以上，可以是大滇号的茶，也可以是非大滇号的茶。收藏者的名字将标注在产品销售记录上。销售价格就是我们鉴定的价格，大滇号将向藏家收取很小比例的佣金。

　　关于大滇号，我们能为茶友从原料端做起，包括一起共享麻黑茶园的收益，也可以帮客户定制茶，也会为收藏提供意见，现在，则提高更深层次的售后服务。我们也会提供回购服务。回购大滇5年前的产品，这些运作，都将是2012年大滇号要做的，这不会是大滇的赢利模式，毕竟，我们需要花很多精力去研究各地仓储，鉴别样板茶跟大货的不同，保证客户收藏的茶品质可以再销售。因此，这个服务，将只对收藏量较多的客户开放。2012年的大滇，品质会更好，价格策略将继续保持侵略性，但也会做很多改变。茶友服务平台将提供更多功能，比如欢迎来大滇办公室熬夜，通宵喝茶，在新办公室建设一个舒服自在喝茶的天地，提供给大滇茶友，这些都是我们在规划中的项目。终极的服务，就是我们想做的，尽可能让茶友在每一个环节，都感受到大滇在进步。感谢大家对大滇的体谅，由于许多时候，打包发货繁忙，客服响应较慢，我们已经增加了许多新面孔，在以后的日子里，希望大家对大滇的新同事给予支持！今天的说茶，有营养的东西不多，但我想表现出一个态度，无论是收藏客的疑问，或者是普通茶友的疑问，我们都努力面对。
文/大滇飞扬

普洱茶的现状及未来展望

现状：

　　1、首先普洱茶市场上，假冒品牌、假冒年限、伪劣产品等行为普遍存在。云南各地仅去年就查处了至少7起假冒案件，查获了百余吨假冒“大益”牌产品。还有用茶水泡包装纸“做旧”、加色素使汤色达到“红浓明亮”的标准、标注假生产日期等行为也屡见不鲜。2005年有媒体爆出广东“猪圈里发酵普洱茶事件”，让人震惊。同时，所谓的野生茶、陈年茶、古树茶等不断充塞市场，让消费者一头雾水。

　　2、其次“内战”不断。普洱茶因其独特的收藏价值、文化内涵、保健功效及醇滑口感深受消费者的喜爱，然而一场“内战”却在普洱茶原产地云南省拉开，争品牌、争市场。

　　3、第三采摘过度导致环境遭到破坏。例如云南特有的野生茶种“紫芽茶”，因其具有色美味香耐泡等优点，在市场上深受人们喜爱。因为紫芽茶树树干高细不能受力，因此采摘嫩芽非常困难。为了多采嫩叶，云南当地人干脆砍断茶枝后采摘。这无疑是一种“杀鸡取卵”的采摘方式，为了眼前的一点利益而致茶树干于不顾，致当地的生态环境于不顾的做法实在令人痛惜！

　　4、是市场准入门槛太低。由于普洱茶的生产特别是晒青茶的生产工艺相对简单，每户茶农自己都可以生产，生产的普洱茶产品质量没有保证。特别在农药的使用上，个体户为了眼前利益，不顾消费者的利益，使用国家禁止使用的农药，这样的产品质量是肯定无法保证的；另外，因受利益的驱使，有的不法商人和经营者在普洱茶原料较为紧缺并且售价较高的情况下，从境外和省外购进非云南普洱茶地域的茶叶原料及非茶类植物来加工生产普洱茶，这势必对我省普洱茶产造成极坏影响。这些问题应该给世人敲响警钟，如果不加以治理，长此以往，普洱业何谈发展？

普洱茶未来展望：

　　可以说，普洱茶的兴起是伴随着不规范的市场炒作和不健全的管理。但是，如果长此以往的发展必将对整个产业造成毁灭性的打击。现今，关注普洱茶产业的“可持续发展”可以说是当务之急。政府部门、行业部门、专家、企业和商家的共同关注，必将推动整个行业朝着积极、健康、有序的方向发展。

　　1、宏观方面，国家和政府有关部门应该出台相应政策措施，规范企业的生产，引导行业的健康发展，让它走向良性的发展之路。政府应从引导云南茶产业适应现代绿色农业、生态农业的发展趋势入手，进行了普洱茶产地商标认证，重视加强优质茶、无公害茶、有机茶的质量认证工作，促进名优茶、有机茶基地的改造建设，注重扶持龙头企业的发展，在强调保护的基础上合理开发云南的古茶资源。此外要加大打击假冒伪劣产品力度、正确引导消费者，正确地宣传普洱知识，介绍普洱文化，让更多的消费者了解更多的普洱茶知识。

　　2、茶叶生产企业，应该去做的是改进普洱茶生产工艺，提高卫生标准。现代普洱茶的生产，必须走工业化的道路，实现普洱茶的工业化生产，保证普洱茶的质量，质量是企业的生命，只有质量过硬才能与别人竞争。

　　3、市场开拓，品牌经营。目前市场上普洱茶销售紧俏，很大的原因是被用于收藏和投机之用。而普洱茶的长远发展之计，应该是广大消费者的饮用。所以，普洱茶企业的消费者市场开拓和品牌经营显得尤为重要。普洱茶的竞争最终都将归结到品牌，文化和品牌的核心竞争地位将会在茶产业中不断凸显。以普洱茶历史文化为核心的宣传，品牌经营、市场推广和国际化发展，以及高端产品的深加工，是该产业未来发展的关键。

　　4、原产地保护必须实行。云南省普洱茶协会已启用普洱茶证明商标，但是目前进展缓慢，这不利于普洱茶产业的发展。同时，政府应该严禁使用非云南普洱茶原产地域范围以外的茶叶及非茶类植物来加工、生产普洱茶，维护普洱茶历史的继承性、持续性和品质的稳定性，促进普洱茶产业的长久健康发展。

　　5、运用资本市场，迅速壮大普洱茶产业。对于众多企业来说，以普洱茶历史文化为核心的宣传，市场推广和国际化发展，以及高端产品的深加工，是该产业未来发展的关键。目前，普洱茶行业的整合、国际大资本的介入，正在促进产业走向强者之路。我们只有充分利用国内外优势资本等风投资本的注入，促进茶叶企业朝着品牌经营、消费者市场开拓和国际化发展的方向前进，迅速壮大普洱茶产业。