绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（生茶汤色）
就普洱茶正常的滋味来说，酸，和馊一直是不好的形容词，这里的酸，有两种情况：熟茶发酸和生茶冷后酸。
熟茶经过发酵，过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质，这是发酵时候出了问题。
而生茶冷后酸，原因是何种呢?
生茶不经过发酵，却有酸味，一是因为在鲜叶下树的时候，很多茶农初采不到位，一般情况，茶农是用竹箩或是棉麻布袋，随身带着采鲜叶。便于鲜叶透气。
二是还有一些茶农，则使用编织袋，鲜叶采摘下，长时间的捂压，鲜叶难以透气，高温，加之自身水分的散发，鲜叶一定程度就轻度发酵了。
（熟茶汤色）
三是在制成干茶之后，干茶此时含有水分在百分之4—6以上，这时很多茶农也用编织袋装茶，不透气，加上回潮，很容易就产生轻度发酵，这些都是可能形成生茶冷后酸的原因。
因为茶叶的转化，其实就是多酚类和酶类物质的转化，正常转化，就形成茶叶的正常滋味口感和香气。非正常转化就形成一些入口的异杂味。不管原料有如何的好，在鲜叶下树后的每一步都对于后期的茶品质量，有着重要的影响。
消费者问：关于普洱茶了解—生茶放多久才好喝？
茶友的经验之谈，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境和口感的不同，很难给出统一回答，一般储放5年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。
需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气，对后发酵的影响也很大。面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶都很难得，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
以茶树生长方式及环境识别古树普洱茶
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠，所以易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”。
3、生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
传统儒家文化与普洱茶碰撞
北宋横渠先生张载说：“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。”
《礼记·大学》：“古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先诚其意；欲诚其意者，先致其知，致知在格物。物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。”
被后人汇总成一句话：修身齐家治国平天下。
普洱茶中有没有儒家文化的体现？
云南是普洱茶之乡，有客来时敬茶，是传统滇人以茶为媒介载体，向来客表示尊重、问候、仁爱以及敬意的象征。其过程无不突出儒家所提倡的“礼”；普洱茶性相较温和中庸、仁人，是万病之药。人性的“仁”与茶性的“仁”是能做到相互统一的。可以说，普洱茶和儒家思想中的“仁、礼”能够完美结合，在品茶过程中，都有形象生动的体现。
“中庸之道”是儒家学说的根本。中庸之道，即中和思想。在儒家眼里，“和”是中，“和”是度，“和”是宜，“和”是当，“和”是一切恰到好处，无太过亦无不及。因此，儒家认为“和”是一种至高的思想境界。儒家认为人生的追求应当是修身、养性、齐家、治国、平天下。而他们认为“修身”的真谛是人际关系的和谐；“养性”的真谛是天道与人道的和谐；“齐家”的真谛是孝悌系的和谐；“治国”的真谛是社会群体的和谐；“平天下”是儒家提出的社会发展的理想目标，所追求的是世界大同，其真谛是全人类之间的和谐以及人类与自然的和谐。而茶道的四谛之首正是“和”，茶道追求的天人和谐，也正是儒家所追求的“和”的最高理想境界。
一个“和”字，道尽儒学在现代社会中的影响力。某明星口头禅：“我的心愿是世界和平。”可能是心愿太过飘渺，其果断被和谐了。“和”是核心价值观之一，家庭和谐，社会和谐，中国和谐，是每个中国人的共同心愿。
围绕“把老婆当公主，喝信茂驸马茶。”以及“和谐家庭，幸福中国”为主题的有奖诗歌征集活动，集团历时四个多月，收集筛选了多次，普天同庆！最终敲定状元诗人一名，榜眼诗人两名，探花诗人四名，同进士出身诗人若干。当茶文化遭遇儒家传统文化，前无古人，驸马茶诗集横空出世，他们的优秀作品就要集结出版啦！
纵观诗集，把“诗、人、茶、家、国”等元素联系了起来，茶不再只是叶子，诗歌赋予了它新的生命，它不止是茶，而是儒家文化的载体。家和万事兴，“齐家”方到治国。把老婆当公主，每个人都是驸马；把老婆当女王，自己就是“王的男人”。
驸马茶诗集，大家请注意，这是属于一个品牌—信茂堂，一饼茶—驸马茶的诗集！绝对前无古人，但一定后有来者！（深感荣幸，咱们的千人代言驸马茶活动，被多家同行业企业模仿。相信过不了多久，会有其他“XX茶”诗集的出现，请别意外。）
驸马茶文化深受儒家思想浸润，茗饮之人通过茶调节心境，从而更加平和、宁静，使每对夫妻之间达到默契与和谐。驸马茶文化“把老婆当公主”女权至上的主张不仅使现代社会略显紧张的夫妻关系得到提升，也对构建整个和谐社会提供思想基础，所以，感谢驸马茶。
儒家遇到驸马茶，除了和谐，还有诗歌。
4月28日，驸马茶诗歌颁奖仪式·昆明，届时会为大家全程直播，多谢关注！
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