绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
曾经遇到过茶友提出这样的问题：在茶叶店里面喝到一款茶表示灰常喜欢，满心欢喜的买回家后，冲泡起来怎么完全不是之前在店里喝到的那个味了？是不是被商家偷换了茶叶？
就这个问题做了下简单的整理，跟广大茶友一起分享：其实，倒未必是因为商家偷换茶叶，主要是忽略了一些泡茶中的小细节，对一些可以量化的指标不熟悉，所以只要广泛交流，耐心练习，用不了多久，你就可以掌握将茶叶冲泡好喝的“秘诀”了。
1、投茶量
泡茶时，投放的茶叶量是很有讲究的，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说，投茶量也是不尽相同的。110毫升左右的水，根据个人口感的不同约放6—8g干茶，便能充分体现一款茶的特质。建议使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，不同的茶具，对于冲泡时候的要求也会不同，例如紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要调整，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每种不同的冲泡器具，都有相应的投茶量、冲泡手法等。
3、冲泡手法
普洱茶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，就要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，所以要调整好注水和出汤时间。一般随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长。（但第二、三泡往往要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二、三泡茶叶内含物质溢出速度要比第一泡快，所以要缩短一些时间。）
5、水温水质
同一种茶叶，用自来水、纯净水、山泉水来泡，能泡出不同的味道出来的。茶经里有言：切茶之水,山中泉水为上,河水次之,井水为下。一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
6、严格的仓储
有些茶友将茶买回家后，过了段时间才拿出来喝，然而已经“物是味非”了。购买的普洱茶，必须存储得法，才能保证茶品质量以及后期的陈化效果。干净、通风、无异味、温湿度等等这些都是决定普洱茶贮存转化的重要因素。没有一个合格的仓储，不但茶的味道会变差，更严重甚至会导致根本无法再饮用。
当然，了解这些理论原理并不代表你就可以立马泡出一手好茶了，最重要的还是需要通过不停的调整练习和多多交流，来不断提高自己的泡茶水平，最终泡出自己满意的口感来。
（来源/润元昌茶业）
个人的普洱茶收藏怎么样？
个人普洱茶收藏数量上通常不多，按理说应该遵循“保存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。”但在实际生活中，这种要求不是一般的喝茶人能达到的。
个人的普洱茶收藏存放，从普洱茶品的数量上来说，远远小于商家和收藏家的。而往往是个人存放普洱茶，常常会把普洱茶放坏，最后扔掉。
个人喝点普洱茶，怎么可能去建个或者租(买)个库房。而一般的喝茶人，人在哪，茶就在哪，如果没有一定贮存普 洱茶措施方法。普洱茶带异味是在正常不过的事情了，受潮发霉也是很正常的事情了。
个人普洱茶收藏注意事项，这里不得不提下普洱茶后发酵的几个词：酶促反应(酶催化)、微生物、陈化、转化。普洱茶从 原料的制作开始就一直在进行酶促反应，微生物也一直在进行着转化。而转化这种转化我们肉眼是看不见的。
个人普洱茶收藏注意事项，我们能看得见的是茶品陈化的结果。茶品的转化是一直在进行的。有人说温度超过80°的时候，茶叶就停止了转化，这是不负责任的说法。如果不转化的话，为什么茶品的汤色会变化?大家可以去找一些存放超过5年的茶叶开汤看看，茶汤颜色跟新茶是不是一样。普洱茶密封收藏存放是有方法的。
榕普洱茶炒作现降温迹象
■本报记者 李永华
本报讯 经过近一两年的市场疯狂炒作，近期，原本一片火热的普洱茶价格行情开始出现降温迹象，部分高端普洱茶品种近期的批发价格和三四月炒作最高峰时的价格相比已回落了三成左右。
记者了解到，从去年下半年开始，国内普洱茶市场出现一轮“疯狂”涨价行情。特别是从今年三四月份起，国内部分普洱茶从毛料到成品，行情一路高涨。福州五里亭茶叶批发市场的茶商陈先生告诉记者，今年上半年市场上古树茶的价格上涨得比较厉害，特别是千年的老茶树和山头茶，一些品种的价格上涨了一倍以上，但普通档次的普洱茶价格上涨有限，涨价幅度为20%，和往年的情况差不多。“不过，最近普洱茶的行情有所回落，先期入市接到高价的投资收藏者，现比较难找到下家。”昨天，福州某大型茶叶连锁店的林老板表示，经过上半年的炒作，现在福州普洱茶市场已出现降温迹象。今年大益新出的第一批7542茶饼在两个月前，其市场价格约为3000元一件（84片），一个月前涨到8000元一件，现在价格回落，大约5000元一件，价格回落了三四成。“普洱茶是可再生资源，不是稀缺资源。经过多轮涨价，让普洱茶从单纯的饮品变成奢侈品是不合理的。”昨日福建茶叶协会相关人士表示，游资来得快去得也快，因此普洱茶的价格容易暴涨暴跌。“现在受‘三公’消费禁令和提倡节俭等政策影响，高端普洱茶在福建的销量也在下滑，其后市价格上涨的空间也比较有限。福州本地茶商对当前部分投资者热炒普洱茶并不看好，跟风炒作的不多，现在普洱茶价格大幅起落对其影响也不大。”
有机普洱茶喝出健康好气色
在普洱茶几乎家喻户晓的年代，它的保健功效众所周知，而有机普洱茶的保健功效在普洱茶的基础上更上了一层楼。因为有机茶是按照有机农业的方法进行加工和生产，在生产过程中完全不施用任何农药、植物生长调节剂等物质，是一种无污染纯天然的绿色保健茶。
吾牌有机茶有荷叶熟沱、玫瑰熟沱等两种国际标准有机茶，是由位于江东好世界C座1210室的云南吾茶投资有限公司研发的，并且通过了HACCP 、ISO9001、QS国际认证，是老茶新喝的一种特殊方式。荷叶熟沱是在有机普洱茶里加入有机荷叶精，由于荷叶具有减肥瘦身功效，有机普洱茶具有去油脂、降血脂功效，二者的完美结合不仅使茶的口感独特，而且减肥降脂功效更加明显；玫瑰熟沱则是在有机普洱茶中加入有机纯正玫瑰花瓣压制而成，茶汤具有淡雅的玫瑰香气，入口香甜顺滑，加之玫瑰的理气解郁、美容养颜功效，可以说此茶最适合女性饮用。
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