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普洱茶
花茶
其他茶
上篇《细说普洱茶之—口感》说到，用口感去挑选好茶。因为，两者是互为对应的。好茶就有好的口感，好口感的茶就是好茶。不但口感跟茶是对应的，跟身体感觉也是对应的。平常的人，除身体不舒服，病痛之外，是很少去感觉自已的身体的。身体那里不舒服，那里病痛，才会感觉到那里。平常所说的，人不到生病，是不会关心自已的身体的，到了关心自已的身体，大概就生病了。
口腔也一样，很多人不是口腔有毛病，发炎，疼痛之类的是不会去留意口腔的感觉的。其实，我们喝茶之前，应该先感觉一下口腔的感觉。例如，干、津、燥、苦、酸、甘、甜之类的。再喝茶，喝了过后，感觉好了，还是坏了，这样对评判该茶会更客观，更准确。
身体跟口腔也是相互对应的，身体好，健康，口腔会津、润、甘、甜，身体不好，口腔会干、燥、酸、苦。身体健康，会气血畅顺，舒筋活络，呼吸自然；身体不健康，会气闷胸闷，气血阻塞，筋骨酸痛，呼吸困难。茶跟身体也是互相对应的，喝了好茶，身体感觉良好，气血畅顺，气往下沉，舒缓慢慢向全身散开，直达毛管眼，平常说发汗，冒汗的感觉，好茶帮助人体推动血气，舒筋活络。肠胃有感觉但不剌激。好茶，由于糖份高，气足，感觉越喝越饱，不伤胃。
喝茶，我们应该更注重身体的感觉，因为，我们喝茶一个很重要的原因是为了身体健康。如果，喝茶身体反而不舒服，不健康，那茶不喝罢了。但是，很多茶喝下去，身体是不舒服，感觉是难受的。这就是通常所说的劣质茶，跟价格，品牌，厂家无关。只不过很多人喝茶没有静心去感觉身体罢了。好茶跟口感、体感是互相对应的，站在健康的角度，体感更重要。但他也不是孤独存在的，好的体感跟好的口感，与好茶是对应的。只不过我们去留意身体感觉，对挑选好茶又多了一份把握,多了一重把关。希望茶友在日后的实验中，慢慢总结，体会吧！
文/无非妙道
普洱茶的叶底隐藏着哪些秘密？
不知道有多少茶友和老骥一样每次喝茶都是喝完了就倒，然后，都不仔细看看叶底！但是，老骥接触了一个朋友后，它告诉我，通过茶叶的叶底，其实，我们是可以看出茶叶的发酵，采摘的季节，焙火的程度等很多东西的。于是，老骥就非常后悔，曾经在喝茶的时候，不好好看一看叶底，如果仔细的看一看普洱，曾经在开始接触茶叶的时候，就不会吃很多亏，被一些茶叶店的老板给忽悠来忽悠去了！因为老骥已经吃过亏了，因此，也希望各位茶友，不要像老骥年轻的时候一样，也吃那么多亏。现在，老骥就带着大家来看一看，普洱茶的叶底，到底告诉了我们哪些秘密？
1.焙火的程度
关于焙火程度，最主要看叶底是否平整，舒展，是否有一个一个像水泡的东西，而这样像水泡的东西，我们俗称“蛤蟆泡”。
如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有“蛤蟆泡”，则意味着火工较高。
2.发酵程度
当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，这些红和绿的比例，便显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
3.老嫩程度
叶底大而发硬，说明采摘的片偏老，叶底小而柔软，说明采摘时的叶片柔嫩。
老骥在这里告诉大家，叶底还可以看出人工采摘的方式。因为，一般情况下，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
4.季节的秘密
春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。
海峡两岸携手推动普洱茶成为“世界饮品”
第七届云南普洱茶博览会正在昆明进行，台湾代表团一行9人参加了此次茶博会。23日，代表团团长郭年昆在接受记者专访时表示，海峡两岸将共同推动普洱茶发展，将之打造为“世界饮品”。
“云南是世界茶树原生地，普洱茶从最初的‘地方茶’开始发展，已经被更多的人认可和喜爱。”郭年昆称，希望下一步通过两岸合作，增加对普洱茶文化的挖掘和研究，建立科学的产业规范，推动普洱茶成为“世界饮品”。
“比如说在台湾，经历了从陌生到熟悉的过程，普洱茶现在台湾很受欢迎。不同于其他茶贵在新，普洱茶贵在陈，这个‘可饮用的古董’被更多的人认同。”郭年昆告诉记者，普洱茶已经成为了台湾酒店、餐厅、家庭的必选茶品之一，“很多人会创新，往里面加点菊花，这个季节喝最好不过了。而且现在‘藏家’也很多，我们正在筹备‘中华普洱茶交流协会’，很多参加的人并不是茶商，而是真正热爱普洱茶的人。”
普洱茶很安全，郭年昆说，“它的特色在于安全无副作用，对身体保健大有裨益，是其他茶品不能替代的。”但是，长期以来，由于坊间赝品层出不穷，且普洱等级缺乏公正客观的评比方式，影响了茶市发展。“普洱茶过去传统的制作方式，缺乏制作时间、制作规格、流通纪录等记载，一饼年代久远的普洱茶，完成依靠饮者口腔、舌头的鉴别能力，中间夹杂着编故事、鉴定者的私心等，往往莫衷一是，对消费者并不公平。”
郭年昆称，要让普洱开拓更大的市场空间，必须将产品的行销变得科学规范，不再让消费者真伪、好坏难辨。“我们已经看到海峡两岸就普洱茶发展做出的努力，比如两岸携手合作，结合现代科技与传统工艺，发布了具电子生产履历的普洱茶，能为茶农、茶企及消费者都提供保障，这也是进入市场所必需的。希望通过海峡两岸共同的努力，普洱茶能最终走向世界，像法国红酒一样，成为‘世界饮品’。”
普洱茶在清朝的发展
普洱茶在清朝的发展
历史的车轮滚滚向前，从秦一直到清，社会一直向着文明的方向发展。在清朝的时候，普洱茶产曾作为茶中珍品上贡朝廷，成为大臣眼中的好茶。那么普洱茶在清朝的发展到底是如何的呢?
清朝廷喜爱普洱茶，就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”，还说，皇室成员的饮茶习惯一般是“夏喝龙井，冬喝普洱”。在进贡京师的普洱茶中，极品名叫“金瓜贡茶”。《普洱茶》一书中记载：“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。”在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物，已被视为“国宝”。1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好、最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品“人头茶”(人头形状的茶团)1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
在清朝的时候，普洱茶不仅作为茶中珍品上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。满清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6.6万斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、以肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是，普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，朝廷重视，民间仿效，普洱茶在清朝时声誉日隆。《红楼梦》中有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》中也提到慈禧太后喜喝普洱茶：“老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶，图它又暖又能解油腻。”
普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权，同时推行“岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，并曾得到皇帝多次赐匾，“朝天贡端”就是当时所赐。
由此看来，普洱茶在清朝的发展甚是好，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还作为高级礼品馈赠外国使团。
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