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很多茶友刚接触普洱茶的时候，都不知道普洱生茶和熟茶的区别，今天就详细为你讲解普洱茶生茶和熟茶的外形区别、工艺区别、口感区别、口感区别、香气区别、叶底区别，生熟品饮以及适合人群的区别。
| 一、外形区别（以饼茶为例） |
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1、生茶
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2、熟茶 |
暴跌之后的普洱茶始终要回归本质
2015年6月，普洱春茶的采摘、收购和制作都已接近尾声。
如果是在往年，这时的普洱茶正受热捧。最火的时候普洱古树茶的价格甚至飚至每公斤2万元。而今却市场惨淡。
在前不久结束的2015年东莞第八届国际茶博会上，普洱茶登记参展的商家仅有40多家，与2014年相比少了一半。
不仅如此，由于销售趋势不明，普洱毛茶收购商保持谨慎观望的态度，收购价格下跌，很多茶甚至找不到买家。
这只是上一年市场行情的延续。2014年普洱茶价暴涨暴跌，先是年初大幅上涨，涨幅最高甚至达到100%，年中，大益等知名普洱茶品牌纷纷价格跳水，随后下半年价格暴跌。
早在2007年，普洱茶在经过疯狂涨价后，就有一次巨跌，市场大幅下滑，产业几近崩溃。此后，经过短暂的市场复苏，到2014年上半年，普洱茶价连续三年都保持着每年20%的上涨速度，直至价格泡沫再度破裂。
普洱茶价格的谷底究竟在哪里？
价格泡沫破裂
中国茶叶流通协会的数据显示：在全国最大的普洱茶消费市场广东省，2009~2014年的短短5年间，高档茶和中档茶的价格涨幅均在200%以上，平均每年上涨40%以上。
2014年上半年，普洱茶中备受投资者青睐的古茶、名山茶的价格更是不断上涨。短短4个月，古树茶的原料价格涨幅就达到了50%以上。
这样的增长速度让业内人士充满担忧。
“茶叶的本质就是一种饮品，价格一直这样虚高，是不正常的。”云南普洱茶厂有限公司总经理赵华琼告诉《瞭望东方周刊》。
以一向被视为普洱茶市场风向标的“大益”品牌为例，到2014年10月，曾被热炒的大益马年生肖茶饼，从最贵时的每件20600元，跌到了每件10300元，跌幅达50%。
素有“临沧班章”之称的昔归普洱茶2014年春季毛茶的价格最高时达到每公斤3800元，2015年同期，这一数字回落到了2000元，降幅近50%。
2015年普洱春茶的收购价格更是降幅明显。赵华琼说，在普洱，优质干毛茶2015年的收购价格降幅比上年同期下降了30%～50%，中低档干毛茶的收购价格也有50%左右的降幅。
与2007年普洱市场全面崩溃不同的是，此次降价主要波及的是投资市场，被投资者追捧的茶叶种类降幅最大，受影响也最深，对消费市场影响并不大。
事实上，2014年大宗普洱茶的市场售价一直稳定在每公斤80元左右，相比2013年甚至略有上涨。
投机者争利
在业界看来，普洱茶的价格这样暴涨暴跌，主要是一些投机商的加入，搅乱了市场。
从上世纪末开始，普洱茶成为资本市场的宠儿。业内估测，2014年全国普洱茶的投资总量已超过2000亿元。
在世界茶文化交流协会终身荣誉会长白水清看来，随着大量不懂茶、怀着投机心理的投资人进入普洱茶市场，炒作是必然的结果。
“在2007年普洱茶市崩盘前，国内有一两家大型的非茶企业甚至拿出十几亿元的资金来收购普洱茶。”赵华琼说，其实他们根本不懂茶，也没有好好经营的打算。
由于普洱茶投资市场上大多数人都是跟风者，既不懂如何甄别好茶，也不会用心经营。有一些茶，懂行的人收购价格只出到每斤60~70元，而不懂行情的投机商收购，价格就可能被抬高到每斤300元。就这样，原材料的价格无端高出了实际价值的4倍多。
“传导到终端消费市场上，成品茶的售价至少要比实际价值高出6倍。”赵华琼说。
经历过2007年价格风暴后，投资者更加谨慎。他们中的很多人开始绕过原有的生产、销售体系，通过“包山头”，控制上游的茶树资源，从源头上垄断普洱茶的稀缺资源。
一位不愿意透露姓名的茶商称，他原本是做实业的，2011年看到普洱茶市场火爆，就在云南的西双版纳、临沧等产茶地承包了3个古树茶园。他惯常的做法是每年将自己茶园产的茶囤起来，再收购一些卖出去。
这种做法是业内炒作普洱茶的惯用之法——大量囤积，只拿出少部分买卖，从而造成货源稀缺的假象，抬高茶价。
这次古树茶价格暴跌，让他顿感压力倍增。
“现在很多人把普洱茶当成了金融产品和赚钱工具。”云南元和茶叶基地负责人刘润佳说。
大量资本涌入普洱茶市场，一再推高茶价，但泡沫膨胀到一定的程度必然会破裂，白水清分析说，这就是今年普洱茶价格下降的主要原因，“普洱茶市场10年一轮大调整，5年一轮小调整。”
此外，近两年宏观经济增速趋缓，再加上国家控制三公消费等政策的影响，高端茶、礼品茶市场需求下降，也是引发此次普洱茶降价风潮的原因。
市场复苏在即
普洱茶价格暴跌、市场崩盘的声音不绝于耳。
然而，白水清则认为，这只是一次自然的市场调整，是市场回归理性的表现。
这次的市场形势显然与2007年不同——2007年是市场泡沫全面溃灭，而这一轮只是挤出局部市场泡沫，不会动摇整体市场。
2007年后，政府相关部门和有责任感的龙头企业已经意识到了投机炒作问题的严重性，开始引导市场回归理性，至少保证了消费市场的持续稳定。
近年来，赵华琼所在的云南普洱茶厂有限公司根据都市白领的消费习惯，推出了条形小包紧压茶，不仅设计讲究，质量也有提升。
“只有扩大市场，增加消费才是普洱茶产业未来的发展方向。”赵华琼说。
而在普洱茶投资市场上，对于那些长期关注、从事普洱茶收藏的茶商、茶人来说，降价不仅不会有损害，还是一次难得的机遇，因为低价期正是进货存货的绝好时机。
《瞭望东方周刊》记者王辉辉/北京报道
普洱茶味道的变化
对于普洱茶来说，变化永远都是一个迷人的动词。变化本来是一个中性词汇，但进入普洱茶品饮中，便具有了丰富的味觉感官内涵。
普洱茶是一种处在不断变化中的茶，原料产地、山头、大树、拼配、季节、土壤、海拔、制作工艺、存放时间、仓储环境等等诸多因素在悄然改变着普洱茶的味道走向。假若没有变化的介入，普洱茶的吸引力将会大打折扣。
易武，普洱茶朝圣地
西双版纳的春天总是来的很早，三月的易武已然是满眼春色，这个零落了大半年的边陲小镇随着季节一起复醒过来，这是一个关于春茶的时节，于是乎易武各街巷、各山间小路、七村八寨、以及各山头的古茶园里……到处都遍布着来自神州大地各个角落的茶人身影。
从遥远的昨天到阳春三月的今天，这种场景几乎每年如是，组成了易武古镇最为闪亮的画面。这些为了获取心中那片“理想茶”而艰难行走在易武崎岖山路上茶人们，仿若是那些磕长头匍匐在耶路撒冷或藏巴拉土地上的信徒，多少年如一日，虔诚而执著。如果说那些风餐露宿食不果腹的朝圣者们为的是“不为觐见只为贴着你的温暖；不为修来生只为途中与你相见”的纯粹信仰的话，那这些每年如期而至的茶人们就是对易武贡茶区辉煌历史的至高顶礼，更是对纯正易武茶的虔诚膜拜！这也是一种信仰啊，他们拥有一个共同的朝圣地——易武！
展开易武色彩斑斓的岁月画卷，扑面而来的是经久不衰的普洱茶香！
普洱茶之于易武就如青花瓷之于景德镇、葡萄酒之于波尔多、雪茄之于哈瓦那……那些关乎属性与情结的东西在浩若烟海的时间长河中沉积下来，成为今天最有力的人文证据！
虽然说远年时期古六大茶山的盛况我们只能从有限的历史记载及民间流传中管中窥豹，十万人入山做茶的浩荡场景也略有缩水，但不论是茶马古道青石板上的蹄印，还是那方皇帝钦赐的“瑞贡天朝”牌匾，又或是那些经受百年风雨侵蚀依然挺立至今的老字号，无处不在叙说易武昨日的繁荣。
历史浩瀚的烟波湮没了大多的印记，还有上世纪七十年代那场几近毁灭性的大火让我们只能遥想易武当年！所幸还有散落在易武七村八寨及各个山间林地的古茶园，还有几经世事沉浮依然留存至今的古法制茶工艺，以及少量留存贵为珍宝的稀世茶品。或许光这些就已经足够让世人对她一如既往地追随。
随着近十年来普洱茶的强势复兴，关于普洱茶区的王者之争就从未停歇，从早些年的“易武为王，景迈为后；左相班章，右将勐库。南糯在前，布朗在后。”到近几年的“班章为王，易武为后。”，各种论调甚嚣尘上，先弗伦这些争论是否有依据或是否有意义，单从真正爱茶人心中潜藏的情感来说，“易武”是蜿蜒缠绕在很多茶人心中最温暖愉悦的情愫，正如《霸王别姬》里唱响的那样：人世间有百媚千红，我独爱爱你那一种……
打开易武纵横阡陌的普洱茶版图，展现在我们眼前的是一串串响当当的名字：麻黑、漫洒、落水洞、丁家寨、刮风寨等等，这些都是在普洱茶历史中扮演着重要角色的村寨名字，更别说近年来在业界令人振聋发聩的茶王树、弯弓、同庆河、薄荷塘等名号的顶级山头了，这些都是易武宝贵的“普洱圣地”，对于很多人来说，这些名字背后的纯料古树茶已经是一饼难求的珍稀品。
创办于2005年立志成为易武普洱茶传承者的岁月知味茶业，用十年时间在易武从探寻到扎根、从学习到弘扬、从浅尝辄止到四大基地……岁月知味，用十年时间向你讲述关于纯正易武普洱茶的动人故事！
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