绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
勐海县位于云南省西双版纳傣族自治州西部，约30万人口，全县共有10余个民族，其中傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族是人口数量最多的4个少数民族。这里地势四周高峻，中部平缓，山峰、丘陵、平坝相互交错，境内有大小河流159条，属澜沧江水系。勐海县山区为茶叶主产地，平缓地带为稻谷主产区。
从西双版纳机场驱车前往勐海县，柏油马路非常平坦，两侧是低矮的丘陵，水稻生长非常旺盛。一个小时的车程到达了我们入住的酒店。县城里，随处可见中国普洱茶第一县——勐海县的广告标牌，马路两侧，也大多都是普洱茶企业的广告，即使你从事别的行业，也深刻感受到这里是普洱茶的天下。采访中，勐海县县长张世影介绍说，茶叶的税收占到了全县财政总收入的70%，这让我们不得不赞叹，勐海县是名副其实的茶叶大县。
图为：普洱爱好者半坡老寨村口合影
“富不富，看农民”。5月9日早上，我们驱车前往勐海县格朗和乡南糯山半坡老寨，这里是南糯山古茶第一村。尽管山路蜿蜒狭窄，但已经全部修成柏油马路，山峰耸立，成百上千年的古树密密麻麻，将整个大山映得一片碧绿。这里的泥土是呈胶状的红壤，不时有泉水从山上流下，随行的陈升茶业公司的小严介绍说，茶农上山采茶，渴了就喝山里的水。一路上进山的车基本没有看到，小严说，现在已经过了茶叶生产的季节，如果是3月或4月来，会看到一些进山买茶的人，这个时候接近尾声基本没有人来了。我们的车很快到了村口，陈升号南糯山生产基地的温经理和村主任车杰已经在等候我们。村主任车杰，不到40岁，皮肤黑黝黝，个子矮墩墩，穿着少数民族服装。温经理介绍说，车杰是哈尼族，今天的午饭就在他家吃。大家一听要到哈尼族人家吃饭，兴致一下高涨起来。车杰带着大家先到陈升号茶叶基地，我一边走一边和他聊了起来，尽管他的汉语讲得并不流利，但我基本能听懂意思。车杰介绍说，半坡老寨有27户人家，全部是哈尼族，全村人都以茶为生。茶树早已按照人头分到各家各户，人口多的有好几十棵，少的也有十几棵，这里的茶树全部是百年以上的古茶树。近年来，随着人们对古树茶价值的认识，这里的茶农富了起来，今年，一斤春茶鲜叶卖到了500元，每户农家1年的茶叶收入至少都在20万元以上，如果树多的农家收入就可观了。车杰说，过去大家没有认识到古树茶的价值，我们老寨的茶没有人来收购，茶农基本弃采，生活非常困难，住的是茅草屋。3年前，勐海陈升号茶业公司与村里签订了50年的合同，在村里建立了茶叶初制厂，茶农采摘的茶叶全部交给他们，他们就地加工，解决了我们的卖难问题。更重要的是通过陈升号宣传了南糯山半坡老寨的古茶树，现在茶青的价格每年上一个台阶，来这里找茶的人也越来越多。在陈升号半坡老寨的初制厂参观，记者注意到，南糯山半坡老寨全体村民小组与勐海陈升茶业公司签订了公约，公约明确村民在管理茶树时不得使用化肥、农药、除草剂等，不许从外寨拉茶叶进入本寨掺假冒充半坡老寨茶叶，以及对村里违规人员的处罚金额等。此外，等级标准和收购流程等也在初制厂写得清清楚楚。记者有一个问题问了温经理，如果有人来收茶，给的价格高于陈升号，茶农能守约吗？温经理说，陈升号收购的价格一般略高于市场，但由于加工能力的限制，茶叶采摘高峰时，我们收购不了那么多，茶农可以卖给市场上其他人。这里的茶农很朴实，他们还是比较守约的。
图为：哈尼族村民演唱民歌欢迎远道而来的客人
半坡老寨作为南糯山重要的古树茶产地，拥有11000余棵直径达到或超过18厘米的古树。走进半坡老寨就像走进了一个原始森林，到处都是难以计数的古茶树，每棵茶树上都挂了牌子，牌子上有古茶树的编号、户主、村名，有的还加了村民的电话。为了目睹南糯山茶王树，我们不顾一个小时爬山的艰辛，来到了拥有800多年历史的南糯山茶王树下，大家纷纷合影留念，尽管看上去与其他古茶树并无太多的区别。
图为：拥有800年历史的南糯山茶王树
人们最盼望的是中午在哈尼族村主任车杰家吃午饭了。陈升茶业的温经理介绍说，哈尼族农民和汉族农民一样，富不富要看房子。当我们来到他家时，午饭已经备好，但房子确实给我们镇住了。他家五口人，住的是二层小楼，足有1000平方米，除了正房，还有几间偏房，储存杂物用。屋前房后，全是上千年的树林植被。小楼掩映在山脚溪边。车杰3年前就接受过中央电视台《一片树叶》的采访，他将接受采访的照片挂到了客厅的正中间。寨里的人每年最忙的是采茶季3月和4月，之后就没有什么事要做了，每家养养家禽、种种菜，做到自给自足。车杰说，这些年寨里的生活好起来了，原来我们几辈人都住在茅草搭的棚子里，肚子吃不饱。也就是这几年生活才有了大的转机，村里人除修了房子，全村都在县城里买了楼房，但大家很少去住，山里住着舒服。
图为：半坡老寨村村长车杰（中）接受媒体采访
茶，让半坡老寨的哈尼族富了。看着他们脸上洋溢着的满足与笑容，我们一行既是羡慕又替茶农真的富裕起来而感到高兴。
为什么陈皮普洱有收藏价值？
广东民间有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，“千年人参，百年陈皮”的说法，表明，广东新会陈皮年份越老，陈皮的价值越高。陈皮越陈越好，功效越强
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中提出新会陈皮“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。
▲十年广东新会陈皮
▲十年外地陈皮
陈皮是非常难得的天然药食材，被称为天下第一和药，本草纲目里记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。
柑皮/陈皮属于药食同源，对心血管、消化系统、呼吸系统、泌尿生殖系统、抗炎均有功效。其三大有效成分：柠檬烯能抗肿瘤、柠苦素有化痰、润肺、理气之功效，黄酮类物质能抗癌。而随着陈皮的转化，其黄酮类物质含量相对增加，食养功效越强。
▲新晒陈皮
▲一定年份的老陈皮
普洱茶，可以喝的古董
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，它更大的价值不在于刚生产出来的当下，而在于不断陈化、优化、成长的未来。
普洱茶从一出生，在具有品饮价值的同时，还兼具收藏价值。正是普洱茶天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升，给它带来了不断提升的市场价值。普洱熟茶经过人工渥堆发酵，茶性更加温和，口感更佳温顺，陈化价值明显，这种内质的升级，更彰显了其“越陈越香”的价值。岁月留金。
▲越陈越香普洱茶
再加上普洱熟茶越陈越香，降三高、抗氧化、防辐射、预防脂肪肝、提高免疫力等功效，普洱熟茶的市场价值，不言而喻。
随着新会陈皮药用、保健价值以及普洱熟茶收藏、市场价值不断被挖掘，人们保健意识的增强，也使得集成了两者共同特点的陈皮普洱茶在收藏市场上逐渐受到追捧。
“陈皮越陈越好，普洱茶越陈越香。一定的年份的陈皮、普洱茶更能体现出它的价值，和红酒、茅台酒一样，越老的陈皮普洱价值越高，久存且良。“一位业内人士表示。
陈皮普洱为何有收藏的潜力
随着越来越多人发现陈皮普洱的核心价值，选择地道好品质的陈皮普洱，让悠悠岁月赋予其更美好的转化，陈久者良，陈久弥香。
道地性
作为药材之用，新会陈皮几百年来已被祖国中医药界所公认，药材讲究的是道地，众多典籍都有记载。
唯一性
广东新会陈皮和云南普洱有着很强的地域性，同属“国家地理标志保护产品”，是地域名和品种名加在一起。
只有在广东江门市新会区本土种出来的茶枝柑品种制成的陈皮才叫新会陈皮。只有以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。在地域上是唯一的。
独特性
两大国家地理标志保护产品的完美结合，新会陈皮在保健、收藏方面的价值是早已得到认可的，素有“一两陈皮一两金”的美誉，而云南普洱茶本就是以“越陈越香”而闻名，同样兼具食（饮）用价值、同样的健康生态再加上较为相近的储存方式，云南普洱茶和新会陈皮可以说是天造地设的一对佳偶。这是它们的独特性。
▲新出品的陈皮普洱大红柑
▲陈化后的陈皮普洱大红柑
陈皮普洱的出现和兴盛，是人们对新会陈皮药食茶同源头的核心价值的实践，促进新会陈皮和普洱茶产业升级，为两者的收藏价值带来了深层次的提升。
▲2017年、2016年、2015年陈皮普洱大红柑陈化对比
时间是最好的魔术师，高品质的陈皮普洱，经历岁月养育，新会陈皮和普洱茶陈化双重奏的美妙，只要你给予它时间，它一定会回报你岁月的香甜芬芳。甘甜润养，陈久弥香。
到底该怎么理解普洱茶的茶性？
茶友们在喝茶的过程中，除了必然会关注到茶品的品饮价值，茶性的温寒，也是有些茶友们比较在意的一个方面。
以普洱茶为例，大家喜欢喝普洱茶的原因大致包括：独特的品饮感受、越陈越浓越香的核心价值、显著的保健功效、身份象征等等。但是如果从自身的身体状况出发，如何选择适合自己的普洱茶，这就是需要考虑到的一个问题。
根据加工工艺和品质特征的不同，普洱茶分为生茶和熟茶；根据存储年份的不同，普洱茶还分新茶和老茶。一般来说，相比生茶，熟茶的茶性更温和；相比新茶，老茶的茶性更温和。所以关于普洱茶的茶性，怎样来理解才比较合适呢？
普洱晒青毛茶的加工流程：鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-日光干燥，直接蒸压成型即为生茶，干燥后渥堆发酵，即为熟茶。
熟茶与生茶最大的区别就在于多了一道渥堆发酵的工序。经过40-50天的渥堆发酵，使普洱茶的内含物质相互作用并发生转化，人为加快了其陈化速度，使熟茶在新茶时期即具有品饮价值，也是在这个过程之中，普洱茶的茶性进一步趋于温和。这也是为什么熟茶比生茶保健功效更显著，适饮人群更广泛的原因所在。
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。无论生熟，新茶经过一段时间的存储醇化后，综合品饮价值也将随之提升。普洱茶的存放过程，也可以理解为是后发酵的过程，在普洱茶的内含物质进一步发生转化的过程中，整体茶性也会变得更加温和。
喜欢喝普洱茶的人都知道，生茶和熟茶的划分无关优劣，各有特色，个人喜好不同而已。但将身体状况考虑在内，如果体质稍弱，熟茶，尤其是老熟茶，是更好的选择。
收藏过程中体验普洱的茶气
普洱茶是古懂欣赏饮品，陈年老普随着岁月沉积下所形成多元且又独特陈年韵味，藉由其品茗境界比对下所做的肯定，而越陈越香的品茗认知是需要建立在对普洱老茶的实际经验上，建立这样的品茗认知则会越來越难实现，陈年老茶难寻，对于越陈越香的观念可说是缘木求魚，只能意会而无緣亲身体会，因此，体验转化中的茶品不仅限于茶的香气、汤色、口感及喉韵等感受，还须要领悟茶气的精髓，这样的体验才是较完美的收藏。
饮一口茶，让茶汤与口腔、舌面、喉头充分地接触，不管是那甘苦、滑涩、浓淡、软硬，都是茶生命一种展现，也是人茶之气交融的一种感受。这时的香气也以一种更贴近人体的姿态，不断刺激着我们的感官神经，变化着我们的身体，也变化着我们的精神状态，茶汤顺着口腔喉头滑入身体深处，人茶之气的交流更深层化了，或轻打饱嗝，或轻微发汗，或让人沉静舒畅，不同的茶气，不同人身体反应各异。
我们不必有太多的知识价值判断，因为这泡茶与我们是否有缘份，透过身心的直接反应，已经给了我们实时的答案。然而真正的好茶，就算苦也回甘，就算涩也转滑顺，所以第一时间的反应答案，不能做为我们判断茶气的全部标准，所以我们需要宁静的心灵，更需要时间来沉淀，让茶汤在身体血液中运行，让更多的化学变化在身体中产生。当然，也可能什么感觉也没有，那或许是此刻的身体状况太虚，或者是这泡茶的茶气太弱，但是，也有可能只是茶与人不相应，所以只能是君子之交。
我们需要更多的时间，来沉淀身体的感觉，好的茶品甚至到了饮后的第二天，身体依旧可以感受到茶气的反应，对于一款茶品的好坏，个人经常是以最终的茶气良莠来判断的，所以说对一泡茶的总体评价，不妨再稍稍延后下断语的时间,不同环境条件下品饮，反复的多次品饮。茶友品茶时，比较注重茶的香气、汤色、口感及喉韵等感受，往往未察觉茶气的存在，茶气的微妙在于不同的人会有不同的感应及呈现方式，其中又以茶气部分境界最抽象，变化无穷,且会因茶友体质的不同,而有不同的体验。
茶气呈現的方式（供参考）可以归纳为下列几种状态；
1：头部：茶气往上冲至前额或后脑，胀胀的，有麻感，脸颊发热，气按摩双眼后方，眉心或太阳穴，气在头部打转。
2：身体：身体前后搖晃或身体內部极细微的规律性气动，打嗝或不打嗝，背后督脉感觉气往上冲，气冲某些穴道会有刺痛感，这可能与身体的旧疾有关，气通后转为舒畅，如果茶气非常强，会觉得气穿透皮肤、肌肉，瞬间扩散至全身，感觉温暖或转为清涼，全身舒畅。
3：手脚：气往下至手脚，手肘，手掌及指尖，会感觉热、胀、麻，尤其手指尖最敏感，会有刺刺的感觉。
文/普洱老泥，仅代表作者观点。
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