文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶产地>普洱古树茶产地:邦崴

普洱古树茶产地:邦崴

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱古树茶产地:邦崴

澜沧江边万丈悬崖聆听滔滔江水声,上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里,俯视着大自然和人世间的沧桑变化,这是一张什么样的画面?然而千年过去,这片经历过千百年风雨洗礼的茶林,依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中,它是在等我吗?

邦崴地理位置

邦崴(wǎi),澜沧富东乡邦崴村,该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部,地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末,邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一,是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。

邦崴普洱茶产量

邦崴村有居民730户,人口2794人,以汉族和拉祜族为主。邦崴村古茶树主要分布在各寨子旁,成片种植和零星种植相结合,茶树品种以大叶种普洱茶为主。全村有茶叶6200余亩,古茶面积1650多亩,10万多株;树龄在500年以上的,茶树基部直径在20公分以上有2286多株,有不少茶树一株就能卖万元以上,其中邦崴二茶王单株年产值达8万多元。

世界过渡型茶树王

这是一个多数中国人和印度人都未曾听说的故事:1997年4月8日,中国国度邮电部刊行《茶》邮票一套4枚,第一枚《茶树》就是澜沧邦崴古茶树,面值50分。这张“国度名片”终结了一个多世纪的茶树原产地之争,向世界宣告:1991年发明的澜沧邦崴古茶树是迄今全世界范畴内发明的唯一陈腐的过渡型大茶树;茶树原产地不在印度,而是在中国云南,具体坐标直指澜沧邦崴。

喏,就是这棵树!

普洱古树茶产地:邦崴

树高11.8m,树幅8.2m×9m,最大干围358cm,被誉为“茶树进化的活化石”。

普洱古树茶产地:邦崴

普洱古树茶产地:邦崴

这是“祭邦崴茶王大典”

古树茶的体貌特征

普洱古树茶产地:邦崴

邦崴古茶对为乔木型大茶树,树姿直立,分枝密、树高11.8米,树幅8.2×9.0米,根径处干径1.14米,最低分枝高70厘米,一级分枝3个,二级分枝13个。茶树叶征平均长13.3厘米,宽5.3厘米,叶型长椭圆,叶顶渐尖,叶面微隆,有光泽,叶缘微波,叶身平或稍内折,叶质厚软,叶齿细浅,叶脉7~12对,叶背、主脉、叶柄多毛。鳞片、芽叶、嫩梢多毛,芽叶黄绿色,节间长3.7厘米。花冠较大,平均花径4.6×4.3毫米,绿色,外无毛。边缘有睫毛,内有毛,花梗长平均1.37厘米,苞痕2~3个,果径平均2.8×2.5厘米,果型扁圆或肾形,果皮绿色有微毛,外种皮上除有胚痕外,还有一下陷的圆痕。抗塑性强,未有冻寒或早寒的发生。

邦崴古树茶的特点

香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈。醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。

有用+10
分享

什么是普洱茶中的“八病”?

什么是普洱茶中的“八病”?

普洱茶“八病”是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现入杂、乌蒂、白合、过熟、烟焦、新铁、澄泥、竹箨八种不良情况。入杂入杂,是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》:物固不可以容伪。况饮食之物,尤不可也。故茶有入他叶者八杂之病也。古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是茶之病也,何况今人?

入杂

“入杂”,是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》:“物固不可以容伪。况饮食之物,尤不可也。故茶有入他叶者……八杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”,何况今人?饼茶中夹杂有非茶类物质,如:谷粒、石子、竹木、塑料等,更为现代食品卫生所不容。

乌蒂

“乌蒂”,即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。“马蹄口十”含梗量大,是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。宋代黄儒《品茶要录》:“乌蒂……茶之大病。”

现代制茶工艺对不同级别的茶口十的含梗量是有限制性要求的,高档茶一般不超过2%,低档茶一般不超过5%,茶叶的香气物质在幼嫩茎梗里含量较多,适当的嫩茎含量,有利于茶叶的香气。但“乌蒂”不是幼嫩茎梗,是老化了的茶梗,是“茶之大病”。

白合

“白合”,即“对夹叶”、“对开叶”。是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶。宋代赵汝励《北苑别录》:“白合,乃小芽有两口十抱而生者是也。”宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是:“白合不去害茶味。”茶圣陆羽对饼茶原料的要求是“笋者上”(《茶经·一之源》)、“茶之笋者,生烂石沃土,长四、五寸……茶之芽者,发于丛薄之上……选其中枝颖拔者采焉”(《茶经·三之造》)。故优质饼茶制造,应剔除“白合”不用。

什么是普洱茶中的“八病”?

过熟

“过熟”,指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红,或加工中杀青过度,或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄;或制饼时“蒸茶”过度,使叶底粘稠、黄而柔软,滋味平淡,香气不透,水闷味重的饼茶。宋代黄儒《品茶要录》:“试时色黄而粟纹大者,过熟之病也。”

烟焦

“烟焦”,指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶,有两种情况,一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟;二是阴雨天气里,不能及时晒干,室内自然风干中被“烟味”污染。茶叶的“焦味”,常出现在近年来的机制晒青毛茶中,是杀青温度过高,茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟。

混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的现,是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶,滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。

新铁

“新铁”,指被新的金属制茶器具污染的饼茶。新的制茶器具(如杀青机、杀青锅、饼茶模具等)有铁腥味且铁屑容易串入茶中,铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑而腥味,是制茶之禁忌。因此,凡新铁器具,须磨光洗净后才能使用。明代许次纾《茶疏》:“炒茶之器,最嫌新铁,铁腥一入,不复有香。”明代罗廪《茶解》:“若新铛则铁气暴烈,茶易焦黑。”

澄泥

“澄泥”,指压饼时压力过大,茶汁外溢,饼面光滑,坚硬难解的饼茶。普洱生饼,在后期的“陈化纯熟”,要求茶饼松紧适度。压力过大,茶饼过紧实,成为“铁饼”,“有如陶家之子,罗膏土以水澄泚之(谓澄泥也)”(陆羽《茶经·三之造》),即破坏茶条优美的形状,更丧失饼茶的透气性,不利于收藏后的快速“陈化”,使茶饼真正成了没有收藏意义的“死饼”。

竹箨

“竹箨”,指压饼不结实,破散松疏、脱落严重的饼茶,饼茶压制,要求外形美观大方、浑圆饱满,松紧适度,压力过轻,如陆羽《茶经·三之造〉“有如竹箨者”,饼边缘、表面起壳、脱落的,即破坏饼的外形美观,也不便于后期的搬运、饼茶“八病”是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现“入杂”、“乌蒂”、“白合”、“过熟”、“烟焦”、“新铁”、“澄泥”、“竹箨”八种不良情况。(

普洱陈茶虽好,于市场而言却是把“双刃剑”

普洱陈茶虽好,于市场而言却是把“双刃剑”


普洱陈茶之所以在某个时期非常受欢迎,除了收藏价值和品饮价值外,还在于营销成本与新茶比起来,小得太多。因为经过长时间的市场波动,仓储,收藏,能留下来的毕竟数量有限,只要仓储良好,人们大都认可它。


陈茶是一个茶企的产品能否卖出高价的重要依据之一,请注意,是“重要依据之一”而不是“主要依据”。同时,陈茶也可反映一个茶叶店的底蕴厚不厚,当然你可以理解为卖不出去,所以在陈列在货架上,但这只是个人是片面的看法而已,事实上对于一家只专注做陈韵普洱茶店来说,陈茶的品质、数量往往决定着其命脉。可充分理解为陈茶对于一个只专注做陈韵普洱茶的店无比重要,但推动茶叶市场的就并非是陈茶了。


一方面,普洱陈茶虽好,但并不意味着陈茶在市场上占据着主导地位,像在今年行情下,恰恰是新茶在推动着市场发展,若此时力推普洱陈茶、老茶,这种做法将会对市场起到一定的阻碍作用。当然,在行情较好时,无疑陈茶能促进市场的良性发展。但从另一方面来说,普洱陈茶,如生茶具有大众口感,而熟茶恰恰相反,带有强烈的“个人色彩”或者说口感更独特。经过多年的陈化,熟茶已经口感更加浓滑爽口,糯感强,市场上喜欢喝的人,越喝越想喝,但是如果不喜欢喝的人,则会把枣香形容是霉味,初次入口就会让个人感觉不舒服,但是生茶的陈茶不存在这种感觉。


两者的区别在于品饮的口感上:生茶初饮便会让人立马喜欢上它,而熟茶初饮喜欢的程度并不像生茶来得那么快、来得那么直接,而是一种“由外入里,循循渐进”的过程,可是一旦上瘾,就会无法自拔地喜欢上它,其忠诚度比生茶更高,这是好的一方面,不好的一方面的是,可能会造成对其它茶种的偏见,最终视若罔闻。


文/水方子,来自

【今日话题】:收藏概念普洱茶的那些人


  收藏普洱茶,在普洱茶行业是一种很正常的事情。但有一部分普洱茶收藏者专门收藏概念普洱茶,这些人是怎么想的呢?

 

  收藏概念普洱茶的这些人,在现实生活中,我接触过了不少于数十人,他们基本都有这两个共同点:

 

  1、收藏增值

 

  在收藏概念普洱茶的那些人中,收藏增值是驱使很多人去收藏的一个重要原因。资金雄厚的收藏者收藏量大(下面简称大收藏者),按吨计算。资金薄弱的收藏者收藏量小(下面简称小收藏者),按最小规格茶品计算。这两种收藏者的观念具有很大的差异。大收藏者一般来说是在看好某个茶品(包装、意义、品质等)的时候大量的购进这款茶品。收藏量几乎垄断这个单品,而后有下家销售,在市场上面少量流通。一个单品把战线拉长到几十年,每年固定的销量和提价。这种大收藏者几乎都是在大城市中。这是一种经过精心操控某款茶品来收藏获得增值的常见方式。比如说现在市面比较热门的几款茶。

 

  小收藏者由于资金薄弱,一般都是只会在看好某个茶品(包装、意义、品质等)的时候。以最小的单位购进此茶品,比如一套、一盒、一饼这种方式。这些小收藏者数量相对众多,整体地理位置或者生意模式比较杂。由于不具有茶品的数量和快速出货的能力。于是收藏增值则是靠时间长短。由于只具有零售的能力,几年过后的增值效益尚可观。

 

  从目前我知道的这些收藏者中,有人赚了钱,有人压了货,但大家都有淡定的心态。

 

  2、喜欢任性

 

  收藏概念普洱茶的那些人中,喜欢任性这个标签是怎么都有的。如果说收藏增值的是他们的目的,那么收藏概念普洱茶是作为一种身份的象征。我接触到的这些喜欢任性的概念普洱茶收藏者大多年龄偏大,以前我一直不理解为什么他们要去消费这些概念普洱茶。但不理解并妨碍我知道他们的想法。一个收藏概念普洱茶的人告诉我,每个人喝茶都有一定的价格位。他们喝普洱茶或者收藏概念普洱茶不只是因为普洱茶本身的品质。而更多的是一种身份的象征。说起这个就不得不说到烟、酒。在现实中,有部分人抽烟和喝酒都有一个价位,就是低于这个价位的烟酒是不接受的。而到了普洱茶,相应的价位也是有的。比如有两款茶,价低的品质比价高的品质好。但还是有人愿意喝价高的,他们的想法大概就是“价低的不符合身份”。

 

  在喜欢任性收藏概念普洱茶的时候,产品本身品质已经不是这些人的第一考虑,他们考虑的是符合身份以及更多其他方面的因素。