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精彩的云南茶山行进行到第四天，好茶传媒·茶友会员一行入住了位于勐海县勐混镇，誉有人间仙境的老班茶品·春秋茶厂。
春秋茶厂是勐海春秋茶叶有限公司旗下，专业、专注为公司品牌老班茶品提供生产服务的传统手工工厂。2014年，为响应政策号召，积极推动云南普洱茶的发展，振兴中华传统茶产业以及满足市场快速发展需要筹建茶厂。2015年春，茶厂正式建成，并全线投产。
春秋茶厂本着公司“用心制作，品质普洱”的理念，严谨选料，精选布朗山高海拔原生态纯料古树晒青毛茶；坚持古法制茶：传统手工、石磨压饼。坚持高要求的卫生标准，热诚为广大茶友提供高品质的布朗山臻品普洱茶。
翠绿的竹林环绕着清幽的山谷，宁静简雅的茶厂里俨然成了茶友的渡假天堂。非常感谢老班茶品的热情接待，让大家愉快地度过了茶山行中第一个美好的夜晚。
吃过早饭后，我们一行开始前往勐海周边的茶厂看看，实地去参观普洱的生产制作流程。从勐混镇到县城，历经了20来分钟的车程，我们来到了位于勐海县城南郊景买路的永明茶厂，开始了今日的茶厂参观之旅的第一站。
永明——“永明普洱茶，地道勐海味”
勐海是云南大叶种茶的原产地，又是普洱茶优质原料的中心地带。几年来，依托产茶大区的资源优势，本着“诚信做人，踏实做事，人无我有，人有我优，人优我特”的经营理念，永明茶厂不断的发展壮大。其注册的“实益”、“双象”两个商标都已获得国家商标总局的注册批准。自主研发的高档散普、砖、沱、饼四大系列30余个常规品种都使用了“实益”、“双象”商标，在省内、省外市场均获得了较高的知名度。在昆明、广州、北京、上海、西安、南京、重庆、南宁、太原等地，都设立了直销门市，产品呈现旺销趋势。
普洱熟茶的制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，每个环节都有极强的技术因素。而相比熟茶，普洱茶生茶的加工工艺步骤就相对简单一些，但这“简单”的过程其实也相当复杂，主要需通过摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。
正因为永明茶厂对以上每个茶叶制作工艺过程都严格把关，才使得它获得了如今的茶业市场影响力——成为“地道勐海味”的杰出代表。
“永明普洱茶，地道勐海味”，“永明茶”的渥堆发酵工艺，以富含多种微量元素的深层地下白沙水和通透性较强的砂砾石岩层上建成的发酵车间，形成了独特的发酵熟茶口感，正是其无法复制的味道。
做让大众喝得起，优质、安全、放心、满意的普洱茶。这成为了每个永明人的理念。
国皓——古法制茶、缔造尊贵品味
中国拥有数千年茶文化历史，人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从中不难看出中国人自古就与茶结下了不解之缘，而茶马古道的故事更是为中国茶史增添不少的神秘感。
在近几年中，普洱茶可谓风靡全国，当普洱茶的闪光点逐渐被人们发掘出来的时候，普洱茶开始为众人所追崇。而在普洱行业里面，国皓茶业是高端普洱茶的引领者。古人说“不到长城非好汉”，而在普洱茶的世界里，“没有喝过国皓的普洱茶就等于没有喝过好普洱茶。”
国皓茶业，全称为云南西双版纳﹒勐海国皓茶业有限公司，成立于2011年10月，坐落在著名的云南普洱茶之乡勐海工业园内，厂房占地约50亩。国皓茶业高度专注于研制、经营高端普洱茶，致力于打造成一家高起点、高标准、安全卫生的普洱茶生产企业以及塑造出一流的普洱茶品牌。
一直以来，国皓茶业都坚持以“古法制茶、缔造尊贵品味”为制茶理念，旗下所有产品皆选料上乘。均采用云南勐海茶区高海拔、乔木型古树、春茶为原料，经严格工艺加工精制而成。
在国皓茶业基地，全新的厂房里，普洱茶的制作方法已远远突破传统工艺范畴，所有设备工具均采用进口304不锈钢材质，全自动化的机器代替了繁琐的人工操作，从原料的筛选，分拣，投料，运送，压制等过程。现代化的生产模式，高规格的普洱茶制作标准，让国皓茶业的品质和效率得到了质的提升，迅速成为业界的标杆。
参观完永明和国皓两个茶企后，好茶传媒·茶友会员一行拜访了佰年尚普、杨聘号，恒邦茶厂等茶企。由于年前的冰冻天气影响，大部分地区的春茶还处于萌芽状态，因此，尽管春茶采摘还没真正开始，众多茶企已经纷纷做好生产准备，设备的维护与卫生的清洁也刻不容缓，工人们正干得热火朝天。
一天的茶厂行程下来，大家对普洱茶的制作与生产过程有了更深层次的了解，大家也对各普洱茶品牌的文化有了全新的认识。每一片普洱茶都有它独特的味道就是因为它承载了每一个工艺细节中制茶工人的心血，承载了茶友们对美好事物的追求和品鉴，这也是为什么，好茶传媒-茶·周刊团队一直坚持把最源头的信息第一时间分享给大家。
云南茶山行：三月，普洱之约（3）
喝普洱茶，为什么要注重“层次感”？
苏轼游庐山作了一首诗，说“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，就像一杯好茶，一定是有层次变化，让人回味无穷。|什么是“层次感”|
茶汤的层次感，层指重叠之象，次指先后顺序，用来评价茶汤香气和滋味在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。层次感具体有些什么表现呢？就是由苦化甘、口中有茶香蕴生等不同感觉，在一杯茶入口后先后出现。
另一方面，茶汤入口，从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。
这也是为什么，通常喝茶的时候，第一二泡到第五六泡、第十多泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的，可能有浓有淡。简单来说，每泡茶汤的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。
|层次感包括哪些方面|
既然涉及到先后顺序的变化，必然由多方面的因素促成。用常规方法冲泡，茶叶的层次感体现在3个方面：
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。
2、口感层次，必须饱满而有前后。
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
|层次感受哪些因素影响|
·原料
首先，普洱茶有“一山一味”的特点，说的是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。其次，茶树生长状态良好，内含物质含量高，才能表现出丰富的层次感。
·制茶工艺
纯料茶品如果原料本身内质丰厚，则工艺环节需要掌握尺度，保留茶叶的活性物质。拼配茶则可以利用不用茶叶的优势互补，如产区不同、年份不同的原料拼配使其融合，呈现出丰富的层次。
·冲泡
常规泡茶过程中，注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素都会影响茶叶内含物质的析出量，表现出不同的口感滋味。
|如何体验层次感|
可能对于有些喝茶的新手来说，层次感不容易被捕捉到。想要体验到一款茶的层次感，需改掉一杯接一杯连续喝的习惯，每一口喝完可以静待片刻，让茶叶的滋味在口腔中完全散发，就会有更明显的感受。这样，不仅每一泡茶，从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质。
不论是欣赏一幅作品，还是品一杯茶，没有层次分明的感觉，就会显得乏味。茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验，只要注意品饮方法，就很容易感受到，凭借这些多方面感受来判断一款茶的品质。
普洱茶客的八项主张你是不是都认同呢
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。那么普洱茶客对待普洱茶有着什么样的主张呢?
主张1 普洱 + 瑜珈
喝普洱讲究从容，练瑜珈贵在静心。普洱健康减肥，瑜珈修塑体态。这两个时尚新贵，追求着共同的生活方式：适度的慢。在宁静的午后，沏一壶普洱，跟着瑜珈音乐舒展身心，能够把都市生活的浮躁，遗忘在脑后。
主张2 茶多酚之王
云贵高原是世界茶叶的发源地，降水足，日照长，海拔高，云雾浓，加之肥沃丰饶的红土，使得普洱茶的茶多酚含量是普通绿茶的2-3倍，被冠以“茶多酚王”的美誉。茶多酚具有抗癌、防辐射、抗氧化(人体衰老就是氧化的过程)、杀菌、固齿等多种功效。盛产普洱茶的临沧和西双版纳，是世界上癌症发病率最低的地区。普洱茶还是赫赫有名的“脂肪肝杀手”。它经过渥堆发酵，生成各类有益菌种，减肥效果显著。
主张3 天然纯净的国茶
普洱茶在英语中被称为Pu-er tea，产于云南西双版纳等地，经由当地特殊工艺制作而成。现代人讲究无污染，普洱茶是真正的绿色食品。地处偏远的普洱茶产区仍然保存着大量人迹罕至的原始山林。在龙井产地饱受重金属和农药摧残的今天，普洱茶因其浑然天成，被赞誉为真正的国茶。
主张4 普洱茶VS葡萄酒
普洱茶讲究年份、产地和拼配工艺。这和葡萄酒的品赏极为相似。只有优质的红葡萄酒，才有储藏价值，普洱茶亦然;红葡萄酒的价值逐年上升，普洱茶也有“越陈越香”的美誉。
主张5 普洱PK咖啡
茶马古道见证了普洱茶历史的变迁
茶马古道是存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，全长近四千多公里，距今已有一千三百多年的历史，具有深厚的历史积淀和文化底蕴，是古代西藏和内地联系必不可少的桥梁和纽带，它蕴藏着开发不尽的文化遗产，有着悠久的历史文化意义。
历史探源
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。
隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。
从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。唐肃宗至德元年(公元756年)至千年元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。
北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州(今甘肃天水)各置榷茶和买马司。
元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。
明代，继续元之驿站制度，对有破损者限期恢复，与此同时，明朝对驿道上的要津、渡口之管理有所强化。明朝在雅州、碉门设置茶马司，每年有数百万斤茶叶经由康区而入西藏，作为主要“茶道”的川藏线，经济价值大增。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”“羌马与黄茶，胡马求金珠。”足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。
至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。
茶马交易治边制度从隋唐始，至清代止，历经岁月沧桑近千年。在茶马市场交易的漫长岁月里，中国商人在西北、西南边陲，用自己的双脚，踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。
因社会动荡、战争、清政府腐败等种种原因，茶马古道伴随着普洱茶产业的迅速衰落，也被废弃了。
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