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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
很多茶友在喝茶时都能遇到普洱茶的“大师”，看他厉害得可以喝出年份、产地、存储，甚至“神”到让这个茶品出自哪个山头都不会差别太远，让茶友们敬佩不已，喝的时候一个劲的点头，茶毕大家都会思考大师们是如何做到的？其实很简单，普洱茶喝的多了这些就是一个喝茶经验的分享，喝的多了自然就记住了那种感觉，但是也并非没有诀窍可言，喝懂普洱生熟也略有不同。
「生茶」
先说生茶，看到一个完整的包装的话，观察包装，大厂还是小厂还是私人珍藏产品，其次打开饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味，了解存储的环境，接着观察条索外观，有很多地方的茶是有个性的，如勐库大户赛的茶外观油黑，条索肥壮舒展，勐海班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细。
接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久，但是掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后闻干茶香，有无异味，杂味，烟味等。
再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，按照个人的经验判断，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。
而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津留口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是有凉凉的貌似回甘生津的感觉，就是一般大师们说的“喉韵”，韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
我们在判别古树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，当然古树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而化开，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。
但是即便是古树因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）。而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去（通常说内功很强）。
「熟茶」
熟茶的品饮，觉得熟茶的品饮是稍简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上，这个从大益的产品中已经证明。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，适口，干净是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。纯正是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。适口就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不腥，不怪！喝了还想再来一杯。熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，所以，喝熟茶记得看叶底！
以上是我们自己日常积累的经验分享，供茶友们做参考，如有不妥请茶友指正。
普洱茶有哪几种酸？
茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。
固有酸
茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
加工过程中形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。
生茶酸
晒青毛茶的不良发酵主要是前发酵，说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味。
熟茶酸
大部分的轻微前发酵的晒青毛茶来说茶汤口感上出现的酸不会很明显。如果说发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸.
仓储酸
普洱茶的酸还要谈及其后储存的方法失误也会造成茶汤变酸,例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方,如果人为后烘倍方法不正确,茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸,还有就是让茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸,这些酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快。
制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉！
怎么正确鉴别普洱茶好坏
一款茶叶的好坏，不仅影响到我们品尝的口感，还影响到后期的存储以及升值的空间，因此，购买普洱茶的时候就需要仔细的挑选。那么，我们怎么正确鉴别普洱茶好坏？下面我们来了解看看。普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度较高，性温。而生茶发酵程度低，性寒。不过，普洱向来有喝老茶存新茶的说法，原因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。
通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。
首先，看看普洱熟茶好坏鉴别方式：
一、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
二、香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
其次，普洱生茶好坏鉴别方式：
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。在购买的时候，如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。
二、茶汤：淡黄色、黄色
普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的，那么就要留心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色
普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。那么，如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析：
（1）甜度
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
（2）茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
（3）回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
（4）苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
（5）喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
（6）耐泡度
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语；耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
（7）稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢？所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
最后，普洱茶存放事项：
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持储藏环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。
就一般个人或家庭存放普洱茶来说，“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等，是基本要求。有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。
避光，其中所说的“光”，不但有太阳直射光，还有灯光。指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露于阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的。一般收藏普洱茶的储存温度大约在25℃±10％、湿度70％±10％左右，较为适当。
本次内容就介绍到这里，挑选到一款品质好的普洱茶之后，后期我们还要注意保存好，在这一点上也是十分重要的，否则保存不当的茶叶就会变质发霉，那时就不可以喝了，所以要多加用心做好后期的存储事宜。
什么是普洱茶的“仓”？什么是好的“仓”？
喝普洱茶的人谈论探讨得比较多的问题还是一个“仓”字。
什么是普洱茶的“仓”？什么是好的“仓”？
对于普洱茶爱好者来说，解开这个问题可以使人们在了解普洱茶的过程中少走很多弯路。也可以说：理解普洱茶的仓储是认识普洱茶绕不开的一环，普洱茶的仓储是人们认识普洱茶的密匙。
有句古话“驭气乘风，无远弗届”，用在这里就是：理解了普洱茶的仓储，在普洱茶的道路上你想走多远就能走多远。
怎么理解普洱茶的“仓”？
普洱茶是后发酵茶，无论生茶熟茶在压制成型（即便是散茶）后都有一个仓储存放及陈化的过程。因此，我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。
“仓”是什么？“仓”就是放茶的仓库，后来被引申为茶的存放环境与方法。
普洱茶压饼用的石模
所谓湿仓（或称传统仓储）是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法，而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓（或称正常仓储、自然仓储）。
我们的国家幅员辽阔，各地的气候条件不一样，仓储环境也就不一样，同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。
南方年平均温度和湿度都比北方高一些，所以茶在存放过程中的转化速度要快一些，大家基本上都认同这么一个观点：在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此，02年的易武纯料饼茶在广州放了５年以后已经非常好喝了，而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。
这里不论是与非，就茶论茶。各地茶友对于茶的仓储情况的理解，也会因为个人接触不同仓储环境茶的情况不同而有所不同，喝得多了便会有更多的比较和理解。
什么是好的普洱茶仓储？
普洱茶的仓储是普洱茶生产的一个重要环节，也可以认为是普洱茶初加工之后的深加工过程。
什么样的仓储是好仓储？
一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。
普洱生茶饼的晾晒
决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢？
我们简单归纳为六个方面：
一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
关于茶叶原料。在相同环境下，不同的原料其转化的速度是不同的（做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的），所以，放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。
关于茶叶紧压程度。一般来说，茶叶压得松则会有利于后发酵，而茶叶压得越紧则越不利于后发酵，我们常见的饼、砖、沱茶一般都压得松紧适度且厚度有限，所以生茶的后发酵是可以预期的。但新出的铁饼、心型紧茶、竹筒茶以及“千两茶”等压得很紧且很厚，若不作特殊处理的话，短期内很难有较好的口感表现。
普洱生茶饼的晾晒
关于仓储温度。可以找到的经验数据是，平均温度在26℃至30℃之间。如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化，温度过高则易炭化，温度如果偏低则会使陈化速度降低，降低经济效益。
关于仓储湿度。经验数据在60%至80%之间。湿度偏高容易造成茶叶劣化，湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。
关于仓储环境中的有益菌群。往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群，这也是“无仓不成茶”的最根本原因。普洱茶的后发酵过程（陈化过程）本质上是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。普洱茶生产在云南，而大量存放在香港、台湾等地。有人认为，香港、台湾等地的老仓对于存放出好茶十分重要，就好比好酒必经老窖一样。
关于时间。以上五个方面都是建立在时间轴线上的，一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益菌群的作用，我们是知之不多的。如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将一片好茶在现实世界中完全复制。
如何判断一款茶的仓储情况？
一般来说，分辨湿仓与干仓的方法不外乎“一看二闻三查”。
一是看干茶表面是否泛白，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点，则基本是湿仓存放的茶。如果干茶表面油亮有光泽，则干仓的可能性大。
二是开汤后闻带汤的公道杯，不同的仓储情况不同的存储年份会有不同的香气特征。
普洱小饼的内飞上说明出处
熟茶。如果在香气中出现“墙皮味”（有的伴随微弱参香）则一般可判断为十年以上二十年以下、湿仓存储的茶；如果在香气中出现较醇净的参香且化感较明显，则一般可判断为二十年以上且经湿仓存储的茶；熟茶中产生较明显药香的只有一种：文革砖系列中的七三厚砖。
生茶。明显樟香且六七泡之后没有出现明显果香，则一般可判断为湿仓存储；前几泡浅樟香、六七泡后出明显果香则一般可判断为南方干仓稍受潮；前几泡有青味后出果香，一般可判断为南方干仓且年份在二十年以下；前几泡直接出果香且茶质厚重一般可判断为干仓且年份在十五年以上；前几泡出药香且化感明显，为四十年以上老茶，无论何种仓储，价值不菲。
三是检查叶底的活力和发酵程度。充分冲泡（一般至少八至十泡）以后，查看叶底，根据叶底颜色配合干茶、香气等可判断一款茶的转化程度，由转化程度结合生产时间可大致判断出仓储情况。叶底呈青绿色表明转化尚不到位，浅褐色、褐色等表明一定的转化度，黑亮色且叶底较硬、炭化则表明转化过度。一般来讲，相同的生产时间里，仓储较重则转化较深。反之，在较短时间里，转化较深则仓储较重。
通过上面的分析，我们可能得到如下启示：
好茶不可多得也很难复制。在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是几十年之后的“好”。（
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
