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仓储是成就普洱茶的必要条件

2019-03-28 访问量: 32 茶礼仪网

仓储是成就普洱茶的必要条件

 

仓储是成就普洱茶的重要条件,严格地说更是必要条件。我们有必要定义这里说的普洱茶是狭义的,指茶底好经长年纯干仓陈化而成的。从严格意义来说,这才是真正的普洱茶,能够代表普洱茶的真性,普洱茶令人着迷,有别于其他茶种使人眼前一亮的,只能是这里所说所指的普洱茶。

 

仓储也是很多茶友关心的问题,包括那里的仓储好?怎样的仓储才好?自己家怎样存放?等等的问题。我们也查阅了很多资料,暂还没发现有很具体的论述,都是颇简单、笼统的,我们虽不才,斗胆作个尝试,以为茶友探石。

 

仓储,湿仓、干仓,纯干仓。因为要使普洱茶加快陈化而有湿仓;因为认识了湿仓普洱茶失真,失去了活性,真性,而有了干仓;因为使普洱茶能快点陈化又不至于太失真,而有了干、湿仓;因为有了干、湿仓的出现,相对就有了纯干仓。很有意识纯干仓存放普洱茶是近十年的事情。尽管有极小数的年份长的普洱茶是放得干净的,但都是偶然的,没有资料证据证实是有意识的。我们现在有意识纯干仓好茶底的普洱茶应该是前无古人的,这种普洱茶将来必定能执茶界牛耳的。

 

纯干仓,干仓前面加了一个“纯”,我们应该如何去定义和理解呢?我们先从“干”字说起吧,干有干爽,干净两方面的含意。即仓储要符合干爽和干净两方面的条件。干爽的反面就是潮湿了,即潮湿的仓储就是湿仓了,潮湿有两个方面造成,一,人为;二,天气。干爽和潮湿是相对的,通常情况下空气有一定的水份,这就是湿度。干仓指湿度不能大于令茶叶产生霉变,一般不能大于70度。但这也不是绝对的,还要看茶叶的包装,和湿度的持续性,总之,绝对不能产生霉变,因为一旦霉变,茶叶的真性就被破坏,影响品感。所以,储存茶叶要配备温、湿度计和专门的管理。湿度一过大,一,要抽湿,二,要加套防潮包装。湿度不能骤冷骤热,更不能超过正常气温。这样都会令茶品急变,丧失茶质。避免阳光直射和强光,因为光有极强的杀伤力,容易破坏茶质。最好是阴暗通爽,又不能太通风,让茶慢慢安然的陈化,出来的茶品就最自然了。

 

干净是指无异味,杂味,茶叶的分子组织属于纤维管状,极容易吸入异味,杂味,一旦吸入是无法清除掉。除了破坏了茶的原香,还有一股杂味,异味在里面,原来高雅迷人的茶香变成怪味,失去了欣赏性。所以,茶一旦被杂味、异味侵袭了,就等于废了。仓库的杂味、异味应该注意两方面,一,仓库原有的;二,后来进入的。仓库原有的要清除干净,后来进入要防止侵入。茶是一大堆放要好,有助茶气的聚合,和混化。家庭式的储存是不等同于专业仓储的,同样的茶出来的茶品会有一定的差别。

 

纯是纯粹,纯正,纯洁的意思。就是指上面所述干净、干爽的条件从来都得到满足,没有丝毫的不“干”就是纯干仓了。只有纯干仓才能保持普洱茶的真性,得出上好的茶品。

 

文/无非妙道,原题:2013年细说普洱——三要素(4)(一百六十七)

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中国普洱茶产地地域德昂族茶人

  德昂族原名“崩龙族”,1985年9月17日经国务院批准正式改名为德昂族。德昂族是西南边疆现有居民中最古老的民族之一,历史悠久,文化内涵深厚,素有“古老茶农”的美称。由于最早的茶是初民们赖以生存维系生命的充饥食物,也是他们从生到死日日相伴的“亲人密友”,所以不懂生育奥秘、充满着原始思维的图腾意识和感恩之情的初民们,便产生了将茶视为给予生命的母亲的茶图腾意识,其后代也因此将茶视为祖先,形成了一种对茶的信仰。德昂族嗜喝浓茶,善于种茶。几乎每户都栽种茶树。在德昂人崇拜的眼光中,茶叶是人类世界的开创者,认为茶是人类共同的祖先。德昂族源于古代的“濮人”,是“茫蛮部落”的先民,茶叶是德昂人的命脉,有德昂人的地方就有茶山、茶树和茶香。茶是德昂人最重要的饮料,尤其是男子和中年妇女,几乎一日不可无茶,而且好喝浓茶。他们喝茶时,常常将茶放在一个小罐里煎煮,待茶呈深咖啡色时,将茶水倒在小茶盅里饮用。由于这种茶非常浓酽,德昂人经常饮用却上了瘾,只要一日不喝便会手脚酸软,四肢无力。相反,如果在劳动时煮一罐浓茶,喝后则神清气爽。茶在德昂人生活中占有非常重要的地位,他们讲究“茶到意到”。每当宾客临门,德昂人必先煨茶相待;走亲访友或托媒人向姑娘求婚,以茶为见面礼;若有喜事邀请亲朋光临,一小包扎有红十字线的茶叶便成了“请柬”;如两人产生了矛盾时,有过失的一方只要送一包茶叶,就可以请求对方谅解。可见,茶的作用是其他钱物无法代替的。茶在德昂人生活中无处不在,无处不能。茶是德昂族人民传递友谊、表达情感、明理喻事的特殊信物与示意友好的象征。

  在云南勐海世居的哈尼族是西北羌人的后裔,随着历史的推进,他们逐渐南迁至红河和澜沧江的中间地带,即哀牢山、无量山之间的广大地区。在晋王朝时期,战乱频繁,社会动荡不安,带来了许多民族的迁移扩散,哈尼族就在此时大量南迁至西双版纳。哈尼族在勐海居住的历史约1450~1600年。哈尼族把茶奉为吉祥之物,婚、丧、嫁、娶等要办的所有事情都离不开米、蛋、茶这三样东西,有“无茶不祭”之说。以茶消灾祈福,保祐清吉平安。茶是他们崇拜和社会交往的信物。

  哈尼族绝大部分集中分布于滇南红河和澜沧江的中间地带,即哀牢山、无量山之间的广阔山区,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,适于种植茶和各种农作物,其水利资源丰富,很适合大叶种茶树生长,是生产云南优质普洱茶得天独厚的基地。在南糯山和巴达等地,至今还保留着一千多年的古老茶树,为我们研究茶叶的源流及其历史提供了宝贵的实物资料。在西双版纳自治州勐海县巴达颖贺楹村现存的一株巨大茶树为世界最古老的野生型茶树的代表,它高14米,直径110厘米,树冠垂直投影1000平方厘米,树龄1700余年,种属野生大叶茶,为世界野生茶树之冠。哈尼族有悠久的历史,与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族。隋唐时期,哈尼族与彝族的先民同被称为“乌蛮”。唐初,滇东南六诏山区出现“和蛮”部落,曾多次向唐朝贡物,与中原有着经济、政治联系。南诏崛起,“和蛮”直接隶属南诏,与滇东北和滇南的彝族一起,被称为“三十七部”。哈尼族经历了漫长的原始社会,大约于公元前三世纪至公元六世纪由母系氏族社会向父系氏族社会过渡。哈尼族的社会形态,在新中国成立前已基本进入了封建社会。但由于种种原因,各地生产力发展仍有较大差异。
 

生普洱茶能收藏吗

  生普洱茶能收藏吗?生普洱茶自然是可以收藏的,普洱茶具有收藏的价值,相信大家都了解,那么收藏普洱茶的话,选择生普洱茶会更利于陈化。现在,我们就来详细的了解下生普洱茶收藏的相关内容。

  生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿。长久储藏,香味越来越醇厚,市场售价也会随年份而上涨。因此,业内认为普洱生茶较熟茶更具收藏和投资价值。普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,具有巨大的收藏价值和增值空间。

 

  只有“靓”的普洱茶才值得收藏。一要看外观、茶质,观汤色、品茶味、还有口感也很重要。一般好的茶饱满顺滑回甘快,老韵带樟香,还有就是一定要耐泡,好茶一般能冲二十泡,若是冲个两三泡就没什么茶味的话,这种茶放多少年也没什么价值。若是储存得当,普洱茶确实越陈越香,靓茶年代越久价格越高,口感越好。

 

  乔木以上的值得收藏,并且选择著名品牌,因质量有保证,升值空间也更大一些。根据相关资料了解,中高端的茶每年涨幅在30-50%左右,而价位低一点的茶升值则慢一点,涨幅大约在10%左右。

  谈到普洱茶的收藏,收藏什么价位的普洱茶,关键看你的预算。普洱茶既有几十元的,也有几百上千元的。还有就是看你自己的口味,这么多种茶,每个人的口味都不同。”

 

  生普洱的收藏价值取决于你对生普洱茶的选择,那么,什么样的茶料好呢?

 

  普洱茶根据茶树不同分为野生古树茶、栽培型古树茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的,不施肥不喷农药,属于自然生产,目前野生茶数量非常稀少;栽培型古树茶属于经过时代人工驯化栽培,茶树生长了一百年以上、野放茶由人工种植,但是不加以管理,到属于现代种植;茶园茶则是规模性完全由人工种植、培育的。

  收藏时,最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏,不仅是物以稀为贵,还因为这些茶在收藏期间口感好、变化大,所以收藏空间较大,值得投资。

 

  另外,在各种形状的普洱茶中,以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化,因而不断改变口味。氧化时,茶饼的变化是最为平均的(茶饼较薄,且圆面更利于均等地氧化)。

 

  本文就介绍到这里,想要收藏生普洱茶作为投资的方式,那么需要理性的看待,普洱茶虽然有收藏增值的价值,但是要注意选料,一款品质好的普洱茶才利于收藏,总之不要盲目的跟随,要有自己的主见。

墨江凤凰窝:“马汉清香凤凰窝”,普洱茶的后起之秀

  名气

  凤凰窝普洱茶在业内渐渐为人熟知,算得上是后起之秀,2014年,“凤凰窝”春茶价格已经达到每公斤5600元(去年5000元),雨水茶去年的价格是2000元,价格在呈不断上升的趋势!其茶有“马汉清香味”,故也得到了“马汉清香凤凰窝”的美誉!

  地理位置

  墨江县景星镇凤凰窝古茶园位于新华村洒次组与涵德村半坡组交界处,位于东经101°29'、北纬23°29'处,属亚热带气候,海拔在1618~1783米之间,常年早晚云雾弥漫,空气湿润,年平均气温为18℃,年降雨量达1300毫米,常年相对湿度为80—90%,特殊的地理区位和气候优势为凤凰窝古茶高端品质的形成奠定了天然基础。

  茶园简介

  据墨江地方志记载,景星镇是墨江最早种植茶树的地方,其历史至今已有一百多年,凤凰窝古茶由谭焕章于1860年种植,属云南大叶种茶,其品种较为单纯,鲜叶外观布有白色绒毛,叶底黄白纯静,悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品。现有茶园面积66亩,茶树20196株。茶叶年总产量约600公斤。

  茶品特征

  凤凰窝茶汤金黄稠绵、柔润厚实,香味独特悠然、甘醇可口、韵味悠长,具有“马汉清香”味,为普洱茶中饮用收藏之精品,“凤凰窝”的茶叶很耐泡,可以泡20泡左右,汤色淡黄清亮,第四泡左右出味道,茶叶口感柔、润、甜,无苦涩味,杯底留香,喝后唇齿留香。这样的好茶自然受到爱茶人士的追寻,每年慕名而来的茶客越来越多。