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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
制作工艺
花卷茶是以安化上等黑茶为原料，经筛制、拣剔、整形、拼堆，并经严格检测合格，其中有特殊要求：
制作中的花卷茶
一是必须是地道的安化茶；二是必须无梗无杂，才能启用制作花卷。花卷茶生产场地、工具原始、古朴，无任何机械可言。盛茶的长筒花格篾篓必须是成长3年以上新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。每支茶分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片，上“牛笼嘴”，由一班青年壮年男子（6-8人），赤膊、短装、绑腿、赤脚上阵，一人领喊着近乎民歌的自编号子，如：“狠狠地压咧——”其余附和：“压呀。”同步齐心一气，施展其绞、压、踩、滚、锤工技，反复多次，最后形成长约1.5m，直径为0.2m左右的圆柱体，置于凉架上。经夏秋季节大自然的日晒、夜露、风吹（不能淋雨）30天左右，进入长期陈放期。这一过程，实质为在自然条件催发下，自行发酵、干燥。茶的吸异特性，使蓼叶、蔑片等香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内。陈放越久，质量越好。每支茶净重保持为36.25kg.
花卷茶在市场零售一般将茶横锯成片，过秤销售，片厚3cm一般为1kg左右。多少年来，花卷茶作为一种神秘的茶品，备受茶商、茶客所钟爱和收藏。曾有茶商用水试浸，经7年茶心不湿。实践证明，花卷茶能够提神、醒脑、清心、解腻、止咳、生津、促进消化，有治肚胀、腹泻之疗效，长期饮服，对保持胃畅通、健康、消除肥胖有一定的辅助作用。
花卷茶的制作非常复杂（有大小合计72道工序）且具有极强的科学性，是中国古代茶人的智慧结晶。为了保护这一神奇茶品，1998年白沙溪茶厂对其包装（当时为了挖掘已失传的外包装，足足花了一年多时间来研制）申请了国家专利，当地政府也着手为其申报世界非物质文化遗产名录。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
史上最神秘的黑茶商道——茶马古道
史上最神秘的黑茶商道——茶马古道
茶马古道源于古代的茶马互市，是边疆少数名族用马匹换取茶叶的贸易行为！
●源头——茶马互市：
茶马古道来源于我国唐宋时期的“茶马互市”。古时由于内地民间役使和军队征战都需要大量的骡马，于是藏区、川滇边地的良马与内地的茶之间进行交 易，由此产生了茶马互市。
●何为茶马古道
作为黑茶原产地的云南、四川等地冲破高山大江的阻隔，把茶运输到西藏茶马古道产生的根源是藏民族对茶叶这种神奇物质的强烈需求。
藏民族在长期的高原生活中养成了喝酥油茶的习惯。藏区和川、滇边地出产的骡马毛皮、药材等和川滇及内地生产的茶叶、布匹、盐、日用品等在高原深谷间来往不息，形成了一条延续至今的“茶马古道”
茶马古道的主要路线
1、从黑茶原产地出发经大理、丽江中甸、德钦到西藏的左贡邦达察隅或昌都、洛隆宗、工布江达拉萨，再经由江孜、亚东分别到缅甸不丹、锡金、尼泊尔、印度。
2、从四川的雅安出发，经泸定康定、巴塘、昌都，再由洛隆宗工布江达到拉萨，再到尼泊尔印度。
湖南安化黑茶有什么品质特征？
大家知道湖南安化黑茶有很多种类，其特征各有不同，那么黑茶有什么品质特征呢？今天小文就来简单讲讲！
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，也是制造紧压茶的原材料。黑茶主要产地在湖南、湖北、四川、广西、云南等省份。
湖南黑茶原产于安化，一起湖南的黑茶也以安化的最为知名。
如今，湖南的黑茶远不止安化这一个地区，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。在明万历年间，就有贩卖湖南黑茶的。
湖南黑茶历史上产值最多的期间，是在清朝光绪年间，当时年产14万—15万担。如今产值大增，是原先的4倍以上。
湖南安化黑茶的品质特征：
安化黑茶通常分为四个级别：
一级黑茶条索紧卷、圆直。叶质较嫩，色泽黑润;
二级黑茶条尚润;
三级黑茶条索欠紧，呈泥鳅色;
四级黑茶叶张大而粗老，条松扁，色黄褐。
安化黑茶的内质要求是香气浑厚，无涩味，有松烟香无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
以安化黑茶为质料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖。
黑茶知识之关于黑茶的功效与作用
中国有六大茶类，黑茶占据六分之一地位。黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，就决定着黑茶的功效与作用与其他茶类不相同。在数百年前，黑茶是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶的功效与作用的见证。下面一起来看看本文的介绍，希望本文的讲解对你有所帮助。
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等功效。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
1、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶的功效与作用中助消化、解油腻是因为黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。 另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3、降脂、减肥、软化人体血管
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作[3]用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物黑茶。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
关于黑茶的功效与作用就讲解到这里，其实茶已经被国际公认为健康茶饮了，但喝茶保健养生是一个长期的过程，不在一朝一夕。建议大家养成每天饮茶的习惯，但每天喝茶要注意茶量、茶浓度等。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
