绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
其他
此外，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
鉴别
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
福建尤溪电网升级助尤溪红茶走红
眼下，福建省尤溪县台溪乡清溪村为期一个多月的红茶生产画上了句号，加工的红茶也让客商抢购一空。清溪村村主任廖燕爱高兴地说：“有了可靠供电保障，“尤溪红茶”一路“走红”，这个春季，清溪片区生产红茶7.5万公斤，创产值3000多万元，村里的茶厂和600多户茶农都赚了个盆满钵满。
尤溪是福建省十大产茶县之一，目前，全县拥有茶园面积8.53万亩，其中产茶核心区的台溪乡，现有茶园面积2.3万亩，是全国为数不多拥有万亩茶园的乡镇之一，这里气候独特，采茶时间每年比其它地方早一个多月，品种、质量、规模均居全省前列，“尤溪绿茶”早年就已名扬全国。
近年来，随着茶叶市场竞争激烈，各种茶品争奇斗艳，功夫红茶旋即成为“黑马”，迅速扩大市场，成为时尚饮品。尤溪茶界抓住了这一商机研发红茶，陆续开发“金红螺”、“玫瑰红”、“一品红雪芽”等系列高档红茶，提升了茶叶品质和附加值。
“制作高档红茶，摊青、烘培、精制等环节对电能质量要求十分高，特别是两次的发酵，若室内温控达不到要求，将影响茶叶品质，有时甚至报废掉。因此，早几年我们开办的小作坊只生产绿茶。”台溪云富茶业有限公司老总严有鹏介绍说。
原来，尤溪县在2001年实施农村电网改造时，只对低压部分进行改造，仅能满足村民生活用电需求。随着近年台溪乡茶叶加工厂不断增加，电气化制茶设备不断增多，用电量猛增，变压器和线路同时出现过载现象。尤溪供电公司台溪供电所所长林先霖告诉笔者，多年来台溪乡仅有一座10千伏开关站，电源来自7千米远的35千伏芦坪变电站，全乡12个行政村以一条10千伏线路“挂灯笼”式供电，到了茶叶生产旺季，不仅电压低，遇上打雷下雨就频繁跳闸，供电“卡脖子”成了茶农最揪心的事。
茶农的心牵动着供电人的心。为确保茶叶生产用电，国家电网尤溪县供电公司于2009年陆续投入资金1368万元，实施了台溪乡电网升级改造工程，新建了变压器容量为5000千伏安的35千伏台溪变电站，并对35千伏芦坪变电站进行增容，台溪电网实现35千伏双回路供电，电压等级也从10千伏提升至35千伏。同时，供电部门还为清溪、象山、盖竹等7个村的配电变压器进行增容，新增变压器7台，容量1185千伏安，新架设和改造高低压线路60多千米，满足了茶叶生产的用电需求。
政和可不单单只产白茶工夫红茶更出名
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是政和工夫。
一、什么是政和工夫？
政和工夫
作为历史名茶之一的政和工夫原产自于福建政和县，属于福建三大工夫红茶之一。海拔在两百米到一千米之间，高山环境优越，在所有福建红茶中，政和工夫最具有高山茶品质特征的一种条形茶。政和工夫按品种划分为大茶与小茶两种，并以大茶为主。
二、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 条索肥壮重实、匀齐，显金毫 | 条索肥壮重实、匀齐 | 条索肥壮重实、尚匀齐 |
| 汤色 | 红浓透亮 | 橙红明亮 | 较橙红 |
| 香气 | 香气浓郁芬芳，带紫罗兰香 | 香气浓郁芬芳 | 香气较浓郁 |
| 滋味 | 滋味浓醇回甜 | 滋味浓醇 | 滋味尚浓 |
| 叶底 | 红匀柔软 | 柔软 | 尚匀整 |
三、购买误区
1.政和工夫以大茶品种为主，按比例适当拼配小茶种。在政和工夫精制过程中，政和工夫茶的两种半成品茶分别通过筛选分级加工造型，再按照标准比例搭配而成。
政和工夫汤色
2. 在2009年政和工夫茶成为南平市第三个地理标志证明商标。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。在19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退。建国后恢复生产，但产量较少。
去哪儿买红茶最好选购红茶时要如何试饮
去哪儿买红茶最好?如果身边有经常喝红茶的朋友，可以由他们推荐比较合适的店铺。或者选择老字号品牌连锁店，或者茶城中的茶店。
城市里的老牌茶叶市场，以福建的省城福州为例，老牌茶市有五里亭南方茶市，火车站东浦茶叶市场，汉唐文化城，海峡茶都等茶叶批发市场。但这些老牌茶叶店的成本都很高，当然是因为租金高，装修好，店面租金和豪华装修，这些成本最终会转嫁到消费者头上，价格自然会高一些。但是对于比较陌生的店铺，不建议初入手者去尝试，因为初入手者对红茶的品质特色等，选购红茶还不具备丰富的经验和良好的判断力。
选购红茶时要如何试饮
选购红茶时，如果要现场进行试饮，可以吧自己准备购买的几款茶或者店家推荐的茶进行品饮，一般在茶店或者专柜都可以做到。试饮时要注意观察条索、汤色、叶底，比较香气、滋味的感受，以确定要买哪一款产品。
选购红茶品饮的过程中，要让店里导购介绍一些你想了解的特色，以及自己回家冲泡过程中要注意的事项，如茶具、一泡的量、选水、水温、冲泡时间等。因为茶店的茶艺师都经过专门的训练，店里的工具也相对比较专业，初入手者自己回家泡茶时，各方面的环境往往会导致茶的味道和店里不太一样。所以回家后可以根据书本上或者联系店家，掌握好红茶的泡法，才不枉茶叶市场走一遭。
当然了，每个人都有自己喜欢的口味，在红茶原料的基础上。可以适当增加一些奶茶，咖啡之类。如果你厌倦了泡茶，那么可以试试以茶入菜。用红茶做的饭菜可利用其特有的清香调味除腻，例如觉得胃口差，可以试试用红茶煮饭。
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