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（图片来源：网络）
金骏眉，你可能没喝过、没见过，但一定是听说过。无论是老茶客还是喝茶的门外汉，都对金骏眉津津乐道。
金骏眉：鉴茶
绵顺滑口，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。
外型：细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
汤色：开汤金黄，水中带甜，甜里透香，连泡5次，口感仍然饱满甘甜，杯底花果香显。
香气：特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
叶底：舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
金骏眉：识别
①金骏眉，故乡桐木。
武夷山桐木，是金骏眉的故乡。
这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常适合茶叶的种植和加工。
许多人追捧金骏眉，莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。
②金骏眉，珍贵芽头？
金骏眉，常常被人称道的，便是这颗颗芽头。
我们都知道，采用芽头来制作的金骏眉，许多成本都在采摘上的精细活儿。所以，才了这金骏眉这茶中珍品。
什么，你不懂得怎么分辨芽头？
瞧，这干茶，乌润的茶条索卷曲，伴有金黄色的茶绒茶毫，这金灿灿的便是芽。
当然，也要谨防那些仿冒的金芽。市面上流传的金黄色金骏眉，金黄色绒毛多的乃是误传，因肥硕的芽头早已不是那地、那树。
喝金骏眉，喝到地道的才会有正确的认知。
③鉴工艺，出好茶。
金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2005年研制出的新品种红茶。
其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶，需要时时呵护这嫩嫩的芽头，制作时耗费的心力也非常大。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。
有了到位的工艺，金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。这些，都可以在本期推荐的这款茶中品饮到。
金骏眉：释义
金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，其实这个名字的由来，还有“骏眉令”一说。
①金
金者，贵重之物也。
②骏
“骏”字主要有三层涵义：
骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；
骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；
骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。
也有说，取自金骏眉创始人之一梁骏德的骏。
③眉
形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
中国红茶有哪些品种这些知名红茶你可懂
中国红茶以迷人的香气和醇厚的滋味口感而闻名，向来受到很多国内外友人的欢迎。中国红茶的种类很多，其中我国的祁门红茶更是跻身世界四大红茶行列，在国际上广受赞誉。但我国有名的红茶品种可不只祁门红茶一种，今天的茶艺网就为大家介绍我国三大类知名红茶。
中国红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
中国红茶之 小种红茶
小种红茶是最古老的红茶，是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来。它主要分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种，产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。而外山小种则主产于福建的政和、古田等地。
小种红茶，茶汤红浓，香气高长，带松烟香，饮之滋味醇厚，带有桂圆香味，如加入牛奶，茶香味不减反增，形成糖浆状奶茶，茶色更为绚丽，可称一绝。
中国红茶之 工夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，其中最出名的当数安徽祁门所产的祁门红茶，也即“祁红”，其他依产地不同还有云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红等品种，不一而足。
工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。
中国红茶之 红碎茶
红碎茶是将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成。因其外形细碎，故称红碎茶，也称“红细茶”。红碎茶产地分布较广，遍于云南、广东等地，主要供出口。
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶几种，用沸水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量大，汤色红艳明亮，香味鲜爽浓强，适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。
红茶属于发酵茶，性温和，口感醇厚，不仅美味，同时还有延年益寿、提神益思、降脂降压、保肝明目等益处。中国红茶种类众多，都是天然养生的健康饮品，大家可以经常饮用。
红茶还是绿茶减肥-青少年儿童适量饮茶好
白毫银针小罐茶 红茶还是绿茶减肥-青少年儿童适量饮茶好
青少年儿童适量饮茶好
茶饮料与碳酸饮料相比，喝茶对人体更有益，而青少年却很少喝茶。在我国的大街小巷，从高档食品店到便民的小吃部，到处充斥着碳酸洋饮料。谈起茶对人体的健康作用，青少年尤其是儿童喝茶，可以补充维生素和钾、锌等矿物质营养成分，儿童适量饮茶可加强胃肠蠕动，帮助消化，特别是茶叶中含氟量较高，可以防止龋齿。
谈起茶叶的防病治病功能，从事茶叶研究40余年的中国工程院陈宗懋院士如数家珍。他说，茶能防衰老;能提高免疫力，茶叶中的茶氨酸在人体中使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应;能降血脂、降血压、降低血黏度、抗血小板凝集，
荷兰科学家发现，饮茶人群患冠心病的危险性少45%，日本专家发现，中国人患动脉粥样硬化和患心脏病的比例比西方人少，这与爱喝绿茶有关;还能杀菌、抗病毒、抗过敏、防辐射、保护肝脏、抗气喘、消臭解毒等功效。陈宗懋举例说，日本的富田勋是世界上最早发现茶多酚可抑制癌细胞生长的科学家，他通过对8522人的跟踪调查后发现，每天饮绿茶10小杯，女性可使癌症推迟7.3年，男性可推迟3.2年。茶叶对癌症抑制作用已成为各国科学家研究的重要课题，日本、美国等发达国家都在进行用茶多酚预防和治疗癌症的研究。美国一向对临床药物有很严格的限制，1997年，美国管理署批准绿茶胶红茶还是绿茶减肥囊进入临床试验，目前，这一试验已经进入流行病学调查阶段。
国际茶文化研究会副秘书长阮浩耕深为上世纪90年代北京口腔医院就儿童龋齿进行研究发现，目前我国青少年喝饮料的状况担忧。科学研究证明喝茶可使龋齿下降40%以上。
要让青少年改喝茶并非易事。我国的中小学生有3亿多，在校学生要喝茶确有诸多普洱茶知名品牌不便，每天上课，每张课桌上都摆上茶杯，让教室里摆满热水瓶，不方便。如何方便青少年喝到茶呢阮浩耕认为，茶叶和食品科研机构和生产厂家应将此列入研究课题，可生产茶的浓缩液，运到学校再进行配制;或生产大包装的罐装茶。喝茶时间可选择在课间，每天定时定量喝茶，这样有益学生的健康。
建议：吃烧烤时，喝点温茶
从以往的新疆羊肉串，到现在的烤鸡翅、烤蔬菜，烧烤一直备受人们的热捧。但关于烧烤不健康的言论，也让人心有余悸。那么，吃烧烤又有哪些健康之选呢
食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。很多人喜欢边吃烧烤边喝饮料啤酒，这是很不健康的。最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替刺激。
日发现茉莉花茶香味有镇静作用
日本伊藤园公司不久前通过与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用。
研究小组以10名21-36岁的男性或女性为研究实验的对象，实验结果哪些人不适合喝玫瑰花茶说明了茉莉花茶的这一实验结果。在此实验结果中已经确认的是：其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果。研究认为，在紧急需要的情况下，通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上，对情动系统的镇静效果大，而且只对嗜好性高的人有镇静效果。此外，如茶香味浓度低，因嗜好性不同，对情动安化黑茶价格系统的影响小。这就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香气成分的生理作用较大。研究的最终结论是，茉莉花茶的茶香味对不同人群在生理和心理上都有镇静效果。
牛奶+红茶养胃好搭档
红茶经中的茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。记者在中国农科院茶叶研究所采访时，副所长江用文提到，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？江用文告诉记者，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。江用文介绍说，红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
江用文提醒大家，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。(特约记者不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。记者在中国农科院茶叶研究所采访时，副所长江用文提到，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
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