石笕茶的历史发展-茶礼仪网

石笕茶的历史发展

历史发展

石笕茶系西施故里历史名茶，为我国历史名茶之一，已有八百多年历史。南宋高似孙著《刻录》载：“《越产之擅名者，有会稽之日铸茶，山阳之卧龙茶，诸暨之石览茶”浓明《隆庆诸暨县志》载：“茶产东白山者佳，今充贡岁进朝廷，新茅肆筋代石览茶曾作为贡茶献于朝廷”。

石览茶作为历史名茶，已失传多年。诸暨市农业局茶叶科技人员为恢复石览名茶，从1980年开始，对其产地概况，品质特征等进行详细的考证和研究，经过三年努力，终于使石览名茶得到恢复和发展。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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西湖龙井茶：一张动态的文化“金名片”

　　杭州５月６日电（记者段菁菁）“杭州这座城把城市的美好、山水的自在以及延续千年的江南文化底蕴，汇聚到一壶茶中。”大半辈子与茶为伍，戚国伟品尝过各类茶种，最后还是离不开西湖龙井。

　　杭州市总商会西湖龙井茶商会会长戚国伟是龙井村戚氏的茶业传人之一。戚家在康熙年间就迁至龙井村，在附近山岭种茶数百株。在戚国伟小时候印象中，龙井茶和他的生活是融在一起的，有一种与生俱来的亲切感。“漫山遍野的茶园，香气清幽；龙井村的老百姓以茶为业，采茶、炒茶，一起劳作。”耳濡目染下，戚国伟１２岁就学会了炒茶。

　　西湖龙井的历史，比戚家历史悠远得多。“始于唐，名于宋，闻于元，扬于明，盛于清。”西湖龙井不仅汇茶之“色翠、香郁、味醇、形美”四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了独特的龙井茶文化。

　　“西湖龙井茶品种大部分是老祖宗留下的群体种，有着扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵的特征。”戚国伟说，在《２０１４中国茶叶区域公用品牌建设白皮书》中，“西湖龙井”以５６．５３亿元的品牌价值位居第一。

　　一个品牌之所以能蕴含如此大的价值，凝聚了品牌背后的故事和历史经久不衰的传承，同时也体现了产品在消费市场里的强大影响力。

　　然而，在经济利益的驱动下，一些不法商家利用“龙井茶”的品牌影响力，用劣质茶叶制造假冒产品以套取高额利润。全国各地标注龙井茶满天飞的时候，龙井茶几乎成了扁绿茶的代名词。“当时几乎无茶不龙井。”戚国伟用这样一句话来描绘当年假龙井泛滥的“盛况”。

　　“好东西，必定要花更大的心血去呵护，才能保持它的荣光。”杭州市西湖风景名胜区茶叶商会副会长周建德说。

　　“传承和发扬西湖龙井茶的品牌，需要与时俱进，不断创新。在产能和市场需求的矛盾中，要非常重视西湖龙井茶的原产地保护，只有护住了文化的根本，才是品牌价值的最大体现。”戚国伟说，如果因为市场的巨大需求而破坏原有的文化特色，盲目扩充产能，３年、５年，我们可能会获得较大经济效益，但３０年、５０年以后，我们就会失去西湖龙井这个珍贵品牌。

　　通过各方共同努力，２００１年，《龙井茶原产地域保护规定》、《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》出台，规定西湖龙井产区位于西湖区和西湖风景区的１６８平方公里范围内。其中，一级保护区５０多平方公里，剩余为二级保护区。至此，西湖龙井茶从法律上界定了身份与范围。

　　面对西湖龙井屡遭侵权，浙江已开展多年的维权“保卫战”。２０１１年，西湖龙井获得了国家工商总局授予的“地理标志证明商标”，穿上统一的着装，让消费者一眼就认出“西湖龙井”的真伪，结束了由于在流通领域没有专属商标注册和使用，对非西湖产区的假冒西湖龙井茶没有法律依据打击的尴尬局面。

　　此外，为了推进全球同步保护，浙江已向４３个国家和地区办理了龙井茶商标注册申请。

　　“目前，西湖龙井茶在生产、加工、流通诸环节均有法律保护。”周建德说，西湖龙井品牌知名度和市场影响力将获得更大提升，对“茶为国饮”建设将产生广泛而深远的影响。

　　戚国伟认为，对于西湖龙井茶的发展定位是：满足普通老百姓的消费需要，让大家喝西湖龙井茶时候感受到一种高品质茶的精神享受；与此同时，西湖龙井代表国家的礼茶，要满足国家对外交往的需要。

　　最让龙井村人自豪的是，西湖龙井一直被用作赠送国际元首的外交礼品。新中国成立后，周恩来总理曾多次将西湖龙井作为礼品赠送给来访的尼克松、基辛格、金日成、西哈努克等外国领导人。

　　西湖龙井正式被列为国家礼品茶并确定收购基地后，戚国伟就一直担负着承办任务，并将之看作是一种特殊的荣誉。“你们这一代要好好学习，把龙井茶做得更好。”戚国伟依然清楚记得，５３年前周总理在龙井村摸着他的头叮嘱他说的话。“我们这一辈人要起到承前启后的作用，把西湖龙井这个品牌保持下去，要对得起老祖宗。”

　　２０１１年，随着杭州西湖列入世界遗产名录，与西湖相伴相生的龙井茶文化及其茶园景观，也成为这一遗产中的重要组成部分。而在龙井村人的眼里，西湖是杭州的一张静态的“金名片”，不能搬到世界各地去展示；而西湖龙井茶则是动态的“金名片”，它可以走出国门走向世界，作为西湖文化的一个载体，让世界人民来分享。

喝黄山毛峰更要讲究名牌

喝黄山毛峰更要讲究名牌茶叶是中国传统文化的代表和象征。虽然以地域命名的名茶成百上千，但在市场上，我国却缺少相应的名牌产品。有名茶无名牌、同一产地品质参差、正成为消

喝黄山毛峰更要讲究名牌

茶叶是中国传统文化的代表和象征。虽然以地域命名的名茶成百上千，但在市场上，我国却缺少相应的名牌产品。有名茶无名牌、同一产地品质参差、正成为消费者购茶的隐忧。有许多出去旅游的人，在地方特产是茶也的地方，很多人多不愿意买茶叶，他们对茶叶的质量产生怀疑，怕自己被劣质品欺骗。主要的原因还是没有一个值得他们信赖的牌子。

如果茶叶的牌子也像肯德基、麦当劳那样有自己的品牌，相信很多人都会愿意买有牌子的茶叶。黄山毛峰是十大名茶之一，就是因为有这样的好茶，才成就了一个好的牌子，那就是“曹溪牌谢裕大黄山毛峰”。

徽州六大茶庄之首，创于1875。百余年的风云变幻中，它记载了一代徽商的传奇历程，更见证了黄山毛峰的名动全国。当年，为了进军大上海，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过精心的制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，又因产自黄山，故命名为“黄山毛峰”。因数量极少，先运到上海新挂牌的谢裕大茶行，轰动了整个上海滩，成为各界名流竞相追逐的珍品，现在的上海漕溪路，就是因谢裕大茶行的原址在此而命名的。之后，谢裕大茶行迅速走向全国，“黄山毛峰”也开始成为极品好茶的代表之一。故此，谢裕大茶行被世人称为“黄山毛峰第一家”。

中国著名的茶文化专家寇丹先生曾为“黄山毛峰“题诗曰：自古黄山有灵芽，漕溪毛峰口味佳。松石云泉共一醉，薪火相传珍天下。”说起“黄山毛峰”这独特的口感，自然离不开它独具一格的秘传工艺。

100多年前，谢正安走遍黄山诸峰，采摘漕溪茶，反复试验，最终创造总结出一套称作“下锅炒、焙生胚、盖上圆簸复老烘”的新工艺，并把此茶命名为“黄山毛峰”。从此，谢家创作工艺秘诀代代相传。