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历史渊源
雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。明代，雁茗列为贡品，并被列为“雁山五珍”之一。
据朱谏的《雁山志》记载：“浙东多茶品，而雁山者称最”。清代光绪年间，雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为第一”，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。
品质特征
雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵，有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。雁荡山所产茶叶，远在明代已被列为贡品。
雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形，别具茶趣。泡饮时，汤色浅绿明亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，异香满口，妙不可言。本品耐贮藏，有“三年不败黄金芽”之誉。
绿茶中的茶多酚有防治帕金森病之功效
茶多酚具有抗氧化的性质和保护多巴胺神经元的作用。由多巴胺神经元分化而生的脑细胞的缺失，正是帕金森病的“罪魁祸首”——这种中枢神经系统退化性疾病，目前还没有找到治疗方法。
发现茶多酚的功用
众所周知，常饮绿茶有益健康。问题是：绿茶也能保护脑细胞吗?发表在《生物精神病学》的新研究结果表明，这是可能的。课题组成员在一个帕金森病动物模型中研究植物中天然含有的化学物质——茶多酚的功用，结果发现，茶多酚具有抗氧化的性质和保护多巴胺神经元的作用。由多巴胺神经元分化而生的脑细胞的缺失，正是帕金森病的“罪魁祸首”——这种中枢神经系统退化性疾病，目前还没有找到治疗方法。研究还表明，茶多酚是通过抑制ROS-NO通路(一条可能在帕金森病中导致细胞死亡的“死亡之路”)，为多巴胺神经元撑起“保护伞”的。
开始动物模型实验
鉴于绿茶饮料在全世界范围内的受欢迎程度，公众对绿茶的保健功能充满兴趣。《生物精神病学》的编辑为此指出，以前有很多类似的研究证实了天然物质的保健作用，但是没能展开严格的临床研究，所以，科研人员此次能开始在动物模型中鉴别茶多酚对多巴胺神经元的保护机制，显得至关重要。未来的研究工作需搞清楚：这把“保护伞”在人类世界中是否也管用。
制成烟卷茶质滤嘴
原来，绿茶不仅有广谱的杀菌解毒功能，而且能对卷烟烟气中的有害成分“对症下药”。把茶叶制成茶质滤嘴，加上了此类滤嘴的卷烟点燃后，烟气中的主要有害物质明显“减产”。茶叶中的香气物质还能“制造”香气，对吸烟者的口腔和上呼吸道有消炎作用。
绿茶茶渣做枕有一定的保健作用
泡过的茶怎么办？扔之可惜，但又有什么用处呢？山国饮艺茗茶的茶师林师傅表示，其实用它来装枕头也是个不错的创意。用茶叶作枕头是因为茶叶在泡水时只能把遇水易溶解的成分泡出来，泡过的茶叶其实还有余下未泡出的成分，它们是有一定的保健作用的，只是作用会弱一些。
林师傅建议大部分茶叶的剩渣都有妙用，不过如果选择做枕的话，最好选用绿茶，因为绿茶的气味比较清香，适宜做枕头，而类似普洱茶这类已发酵过的茶，因已经过发酵，其芳香气味非常淡了，而且茶叶发硬。茶渣做枕的方法很简单，首先，要把喝过的茶叶阴干，注意，是阴干，要是晒干就成粉末了，而且香气也会散失。做枕头时要把收集到的茶叶平摊在吸水纸或棉布上，放在阴凉处阴干。一般枕里的茶渣3个月更换一次最好，最好用棉布或桑蚕丝面料做枕套比较舒适。
林师傅向大家推荐几种茶枕组合，配比可根据个人喜好安排：
绿茶渣+菊花菊花最好选用怀菊花，因为怀菊的花瓣长，芳香性强，二者结合可清热明目。
绿茶渣+决明子决明子所含的有效成分具有调节免疫、降血压、调节血脂及明目、通便等作用。另外，因为决明子是一种微小的圆柱形中药，也很光滑，颈椎出现不适症状的人可以选用，放在颈下，可以对颈椎起到支撑和按摩的作用。
绿茶渣+薄荷叶薄荷叶有清利头目的作用，可改善头晕脑胀的症状。
绿茶渣+藿香藿香有祛暑解表的作用，夏天解暑效果好。
秋茶农残多，不宜久泡
秋茶是农药残留相对较多的茶叶，购买、泡喝时要多留意其安全问题。专家提醒：首先市民在选购茶叶的时候，要认准质量安全(QS)标志。其次，对于新上市的秋茶，市民最好在泡了两个小时之后就换新的茶叶，并且不要去嚼吃茶叶。因为茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药逐渐被浸出。另外，秋茶喝起来也有讲究。爱吃肉的人，经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶，可以消食开胃;偏瘦的人，在秋天则要远离浓茶，多喝清淡的菊花茶。
勿把胖大海当保健茶
一到秋季，不少“办公一族”嗓子疼、喉咙干、咳嗽多，常把胖大海当作特效药，甚至还把胖大海作为保健茶长期泡服。其实，这样做往往适得其反，还可能引起诸多不良反应，造成脾胃虚寒、饮食减少等不适，甚至出现消瘦等副作用。
专家分析，导致喉咙哑、易干咳的原因有很多。从中医辨证角度来看，音哑有风寒、风热、肺肾阴虚、气滞血瘀之分。而胖大海主要适用于风热邪毒引起的咽喉音哑，所以不能一有音哑便服用胖大海。特别是肺有风寒或痰饮的人，老年突然失音者，更应当慎用。
“海阳绿茶”品牌愈叫愈响鲁茶“三足鼎立”_海阳绿茶
提起鲁茶，不少茶友首先想到的就是日照青和崂山绿茶。在北纬37°附近，国内纬度最北的茶叶产区，海阳绿茶种植面积正在逐年扩展，品质也一再受到业内的认可。如今，鲁茶“三足鼎立”的局面正逐渐形成。
清明前夕，记者来到海阳市东村街道前辛治村的丹露春茶场，看到依山建有许多种植海阳绿茶的大棚，推开一个塑料大棚的门，只见一棵棵茶树整齐地排列着，不少已经露出了可以采摘的新芽，看着长势着实喜人，一些工人正忙着开沟追肥。
据茶场负责人钱树国介绍，因为烟台气候比较冷，所以海阳绿茶基本都是种植在大棚内。“今年是个暖冬，所以春茶采摘时间较往年有所提前，但因量比较少，每天只能采摘生产5斤左右干茶。”由于清明前夕正值绿茶产销的“黄金季”，海阳茶农们纷纷抢抓时机采摘、制作“明前茶”，抢占“明前茶、贵如金”的春茶市场。
钱树国说，由于4斤多鲜叶才能制成1斤干茶，所以每天采摘的春茶数量很有限，但是因为它的口感和品质很独特，深受市民喜爱，因此基本刚采摘下树就被市民订购一空，十分抢手。说到今年的价格，钱树国介绍，现在一芽一叶的价格在一斤3500元左右。"鲜叶采摘后，在茶场经过加工后就立刻拿到茶馆销售。因为很受欢迎，工人们必须在第一时间采摘，不然就有些供不应求了。
好茶还需好吆喝，绿茶品牌的打造离不开当地政府牵线搭桥。近年来，该市在资金投入、品牌塑造和扩大种植面积等方面都给予了茶叶产业发展很大的支持，茶叶种植在海阳呈星火燎原之势，海阳绿茶已成为该市现代农业的拳头产品。2012年，该市出台了《关于推进全市绿茶产业发展的意见》，大力扶持绿茶产业发展。计划到2020年底，全市茶园面积达到2万亩以上，50亩以上高标准茶园100个，培植绿茶重点镇10个，重点村60个，年产干茶1000吨，产值3亿元以上，将海阳建设成为北方名优绿茶生产基地。目前，该市共有茶叶加工企业10多家，并分别通过了QS食品质量安全认证，申请了茶叶有机认证，被列为“全国农产品加工创业基地”、烟台市名牌产品，年产干茶100多吨，年产值2000多万元。同时，该市牵头组织各大茶企组团到埠外推介，在推介会上把“海阳绿茶”作为统一品牌进行推广，让海阳绿茶有了更高的知名度。目前，海阳绿茶在济南、东营、烟台等地已经有固定的销售点，销量也逐年上升。
在政府牵线搭桥的基础上，一些有前瞻意识的茶厂和有品牌意识的茶企积极开始进行商标注册，如丹露春茶厂在2012年就注册了“碧雪香”商标，并进行了有机茶认证，成为集种植、加工、销售于一体的正规茶叶企业。
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