绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
越是到了夏季，就越是钟爱冷泡茶。每天干活前，将心爱的茶叶放到冷水中慢慢浸泡一会，入喉冰凉，消夏清爽。冷泡茶，茶叶要鲜。而若要在“鲜”字上给茶叶排行，那不得不提一提安吉白茶——这款被茶友们戏称为“茶中异类”的茶叶，是不少茶友盛夏冷泡的精选。安吉茶叶“异”在何处？这便是一个很有趣的故事了。
第一异，就是它的名字
“安吉白茶是什么茶？”“还用问吗？白茶呀。”要是你这么回答，那就是真正的外行了。按照工艺来划分，安吉白茶是毫无争议的标准“绿茶”，但它却给自己取了一个“白茶”的名，可真正的白茶，基本都在福建。
举个例子，相邻两个村里有两大家族，一个姓李，一个姓王，两家一直代表两个村，竞争激烈。李家有一个小儿子，成年那一天突然把老李拉到他的房间，说，“爸，我想改跟隔壁村老王叔叔姓”。你想想，老李那一刻的心情！
第二异，是它的工艺
因为有茶界第一大IP“西湖龙井”坐镇，浙江省范围内的绿茶，基本是围绕着模仿西湖龙井做文章，比如产于绍兴的越州龙井、产于丽水的丽水龙井，产于千岛湖的千岛银针。就像威震一方的大哥，身边总有许多很像他的小弟。
只有安吉白茶，这个跟西湖龙井产地只有50公里的绿茶，居然用了跟大哥不同的套路——西湖龙井是炒青绿茶，而安吉白茶是半烘炒青绿茶。对于讲究延续的茶叶圈来说，简直是在搞事情！
第三异，是它的鲜
茶叶和菜肴一样，讲究的是色香味俱全。可安吉白茶，却一头钻进了“鲜”字，偏科及其严重。安吉白茶的鲜，得益于它的茶树叶的白化现象。安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种。当生长温度低于23℃时，茶树由于叶绿素合成受阻，早期嫩芽会成为白色。随着气温升高，白叶会逐渐转为白绿相间，最后恢复全绿。而在白叶期间采摘的鲜叶，形成高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊比例。氨基酸是茶叶鲜爽度构成的绝对指标，含量越高，茶汤越鲜，安吉白茶能达到的氨基酸含量，是西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。
茶多酚是茶汤涩感的主要来源，安吉白茶的茶多酚含量约为10.7%，是其他茶的1/2。久泡不涩，也使得它的鲜味进一步凸显。许多人将安吉白茶称为茶叶中的“鸡汤”，并不算过分。高氨低酚的“鸡汤”，除了鲜爽，还有另外一个好处：那就是相比其它绿茶，它对肠胃的刺激小很多，对于一些胃寒患者，喝其它绿茶会一哆嗦，喝安吉白茶却是一杯接一杯。
为了保持“白叶”的特性，安吉白茶必须在白化期内采制，留给茶农的时间十分有限。太早，白化还没开始，太迟，白叶会有返绿的可能。这也是为什么安吉白茶的上市时间，比几十公里外的龙井，要晚20天的原因。工序上，一步都不敢懈怠，萎凋、理条、一次烘干、摊晾、二次烘干。每一步，都有专人专职，配合默契。通过半烘炒青工艺加工出的安吉白茶，叶内水分含量，相比炒青绿茶要高。闻起来，清香高扬持久，鲜爽度更高。
夏天的安吉白茶怎么喝？那自然是冷泡口感最佳！回归开头，越是新鲜的茶叶，其实越适合冷泡，一品冰肌骨，以解夏暑气。今日泡的这一杯安吉白茶，有没有让各位茶友食指大动呢？
绿剑茶栽培有些什么需注意的地方？
苗圃
圃地选择
应选择交通方便、地势平坦、水源充足和易于排灌的耕地作苗圃。要求地质肥沃、土层深厚、结构疏松、透气性良好的壤土，PH值在4.5~6.0之间。
用熟地育苗，应消灭苗床土壤中的根结线虫。方法是：整地前灌水浸泡15d~20d或用250倍~500倍福尔马林液等喷施后，盖草闷土15d~20d。
同一块土地，不能连年作苗圃，应与其他作物轮作。
苗床
苗床进行二次翻耕。第一次全面深翻，深度在30cm以上。第二次深度15cm~20cm，并碎土、耕平。苗圃周围开好50cm宽的排灌沟。苗床规格为宽100cm~120cm，高10cm~15cm，沟宽30cm~40cm。
苗床整理要求：每亩施腐熟饼肥100kg~150kg拌施过磷酸钙20kg，或1000kg~1500kg腐熟栏肥作基肥，与苗床充分拌和后平整畦面，再在其上铺盖经粉碎的黄泥心土约4cm~5cm，铺好后，灌水或浇水，使其充分湿润，待稍干，用扁平的木棒适当敲打、刮平、稍压实，保持2.5cm~3cm厚的心土层。
遮荫
平棚：平棚高度应为120cm~150cm。棚面盖上透光率为25%的遮阳网或稻草，棚面比畦面宽20cm左右。
弧形棚：用竹片搭成40cm高的弧形棚架，上盖遮阳网或塑料薄膜。
短穗扦插
插穗
插穗枝条应来自良种母本园。
选择当年生健壮无病虫的棕红色的半木质化的枝条当插穗。
短穗每穗长4cm左右，茎粗约3mm，带有一张健全的叶片和饱满的腋芽。上、下剪口斜剪平滑，插穗下端剪口与叶片生长方向平行，位置紧靠节点。上端剪口应高于腋芽2mm。
插穗枝条要求保持新鲜，短穗应随剪随插，做到当天剪当天用完。
扦插
畦面处理：用清水喷湿床面，待泥土不粘手时，按行距9cm~10cm的规格划行。
扦插时，用拇指和食指捏住插穗上端，轻轻地直插或斜插入土中，以露出叶柄和腋叶为准。边插边用手将短穗基部泥土压实。插穗叶片的方向，应随着当时主要风向排列。并于上午十时前或下午阳光转弱时进行，插后及时洒水遮荫。
扦插时期：一年四季均可进行扦插。最适宜季节是6~10月份，分夏插和秋插。
夏插：6月~7月进行，应深插，注意遮荫淋水。
秋插：8月~10月进行，应注意遮荫浇水，防害保暖。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
什么是黄茶,有哪些种类,如何泡,黄茶和绿茶有什么区别
什么是黄茶
黄茶是我国六大茶类之一 ，它历史悠久，加工技术独特，黄茶品质特点是黄色黄汤 ，要求绿色消失，黄色显出，黄茶加工中最重要的工序就是闷黄，经过闷黄工序 ，黄茶会形成三黄的外表特征 ，同时苦涩和收敛感减弱 ，滋味变得醇和甘平，香气更加清悦怡人 。
黄茶的种类
黄茶按老、嫩、芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。
1、黄芽茶:主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶
2、黄小茶:如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等
3、黄大茶:安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青
黄茶怎么泡
先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入适量的黄茶，然后泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，等待2至3分钟即可饮用!饮用后留1/3水量以便第二次冲泡哦。
最后是用软水哦，比如矿泉水、纯净水、山泉水等;当然也可用自来水，只是口感可能就没有那样醇甘了。
黄茶与绿茶的区别
黄茶在不同的历史时期被赋予的不同的概念。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 .
现在茶的分类主要是依据加工工艺。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，主要是工艺中有闷黄，而杀青和干燥两个工序与绿茶相仿（并不是说完全一样）。闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄，尽管各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法各有不同，时间长短不一，但都是闷黄过程，这就是黄茶制法的特殊性，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
一种加工颗粒绿茶的新方法：专利
一种加工颗粒绿茶的新方法：专利
该发明涉及绿茶的加工方法，旨在提供一种加工颗粒绿茶的新方法。该方法包括杀青、揉捻、揉切和干燥的处理步骤，在杀青后至干燥前的过程中，还包括膨化处理的步骤：(1)膨化：将含水率为10～40％的原料叶置于膨化机中，控制温度为60～150℃，压强为0.1～0.38MPa，保持时间1～20min；(2)释压：打开释压系统，瞬间释放压强至0.02～0.08MPa，控制温度为90～120℃，保持时间5～120min。与以往普通的颗粒绿茶加工方法相比，本发明能实现低温下的冷冲泡，产品冷泡时的感官和理化品质指标能达到更好水平。加工过程不使用任何化学添加物；首次实现颗粒绿茶低温下的冷冲泡。
专利号:201010039564.8
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用