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碧螺春和西湖龙井都是中国名茶，同属于绿茶，但由于每个人的口味不一，因此对于碧螺春和龙井茶的喜好程度也不同，要说哪个好喝的话，这很难下定论，只能说说它们的区别。
认识碧螺春和龙井茶
碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。主要产于洞庭湖一带，因此也有洞庭碧螺春之称。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
龙井茶，是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。
西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
碧螺春和龙井茶的区别
区别一：形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑，而且在茶叶的表面没有绒毛，而碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
区别二：颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。我们可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
区别三：香味不同
碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
区别四：汤色、叶底不同
龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
以上就是对碧螺春和龙井茶的介绍和特质的区别，虽然这两种茶同属绿茶，但都拥有着独自的特征，要说到碧螺春和龙井茶哪种好喝，小编认为主要在于喝茶之人的口味，两种茶由于制作工艺、产地、树种等不同，所以口感也是不同的，没有比较的可能性。
太白顶芽如何制作？有什么工艺特点？
制作方法
1.摊青
抄制东百春芽的传统经验。通过摊青，散失部分水分，有利于做形和色、香、味的形成。通过摊青处理的成品，茶味醇和，茶香鲜爽，色泽翠绿，叶底明亮。摊青时间因气温高低而异，一般春茶摊青7—8小时；夏茶3—4小时。春茶以失水减重10%左右为宜；夏茶以失水减重6—8%为宜。
2.杀青
锅温180℃左右，投入摊青叶100克左右，炒1—2分钟后，将锅温降至100℃左右。当叶质柔软，折梗不断，清香显露，即起锅揉捻。历时4—5分钟。
3.揉捻
手工揉捻，揉紧茶条。成条率达90%以上为宜。历时20分钟左右。
4.初炒
目的是做形和失水。当锅温60—80℃，投入揉捻叶400克左右，运用抖、翻、滚、拉、捺等手法边做形边蒸发水分。揉捻叶下锅后先翻炒至手感热时，再抖散水分。当干度达七成干时，改用滚、拉、捺手法，使条索紧细匀整。当干度达八、九成干时，起锅抖散，上筛烘焙。
5.烘焙
采用烘炉进行。烘炉上设置多层烘筛，筛面上垫上透气性的棉纸纸或纱布，将茶叶薄摊在纱布或纸上，摊叶厚度1.5—2.0厘米。烘温先高后低，开始温度约80℃左右，后降为40℃左右，烘至足干下烘冷却。拣剔筛分，拣去茎梗、分清粗细。按级别、大小分级贮藏。
6.复炒
复炒是高级太白顶芽出售前的必需工序。通过复炒达到提香的目的。复炒锅温40—60℃，投叶量每锅250克左右，炒至茶香显扬，茶叶足干时起锅摊凉，包装出售。“春芽”与“顶芽”炒揉方式略有不同。前者投杀青叶0.25公斤，用手翻炒，使茶条自然弯曲呈兰花形；后者投杀青叶0.125公斤，以炒带揉，采用“抓、挪”手法，使茶条外形直而带扁。最后薄摊于烘笼上烘干，及时包装贮存。
《太湖备考》《清嘉录》《龚自珍全
《太湖备考》 茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓杀人香，味殊绝，人矜贵之。然所产无多，市者多伪。 清乾隆庚午年（1750）版《太湖备考》卷六，物产类饮馔之属江
《太湖备考》
茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓杀人香，味殊绝，人矜贵之。然所产无多，市者多伪。
清乾隆庚午年（1750）版《太湖备考》卷六，物产类“饮馔之属”江苏古籍出版社1998年版第309页。
《清嘉录》
满清政府因历代皇帝嗜茶而宫廷茗饮之风颇盛，内务府为此专门设立“御茶房”。自康熙赐名碧螺春之后，其名大振，视碧螺春为珍品，每年必办进贡朝廷，故曰贡茶，清嘉录一书中特辑“茶贡”一节，以示对该茶的重视，下面就有关茶贡一节的全文摘录如下：
榖雨节前，邑侯采办洞庭东山碧螺春茶人贡，谓之茶贡。 案《府志》：茶出吴县西山，以榖雨前为贵。王应奎《柳南随肇》云：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每威土人持竹筐采归，以供日用，暦数十年如是，未见其异也。康熙某年，按候采者如故，而其叶较多，筐不腾（贝宁），因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者争呼吓杀人香。吓杀人者，吴中方言也，因遂以名是茶云。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，（贝宁）不用筐，悉置怀间。而土人朱元独精制法，出自其家尤称妙品。康熙己卯，车驾南巡，幸太湖，巡抚宋（）购此茶以进。上以其名不雅观、题之曰碧螺春。自是，地方大吏，岁必采办，而售者往往以伪乱真。正元（歹），制法不传，即真者亦不及（囊）时矣。
注：1.王应奎：清朝常熟人，号东溆，《柳南随笔》是其主要著作。2.本文出自《清嘉录》第80页
《龚自珍全集》
龚自珍(1792-1841)是清道光年间进士，思想家、文学家，生前曾多次到东山会友品茶，在该集第九辑“会稽茶”一节中，他谈到了东山碧螺春，下面全文扎录的一段，是当时龚自珍对洞庭山碧螺春的评介：该文中主要是讲会稽(即绍兴)茶，文中所提到地名平水、花山都是会稽之处，所作诗词也是指的会稽茶。戊戌(即道光十八年，公元1838年)这就是对碧螺春、龙井、会稽茶的评说年代。
今春茶价：普洱普涨绿茶落价
经过大约十年时间的普及性培育，南宁“叹茶”的人群越来越大，茶叶价格的变化越来越受市民，尤其是政商精英的关注。现在，清明已过，南方地区的春茶已大量上市，比如龙井茶、碧螺春等绿茶已进入各地茶店，乌龙茶、铁观音和岩茶大红袍等也将在5月份上市，而云南的普洱茶在这个春季也有了新的市场行情。
普洱茶：涨价15%—30%
普洱茶又涨价了。
这是记者近日走访10+1大道和青秀区近10家茶叶销售店之后的总体印象。中低档普洱新茶涨价幅度在15%—30%之间，而一些古树干仓普洱茶（普洱茶分干仓和混仓两大类，干仓茶靠自然发酵，味道更纯正）不管是新茶还是陈年茶，涨价幅度更高。
“这是我上周进的10件干仓普洱新茶，这几件的进货价比春节前涨了15%，那几件涨了30%，零售价也只能跟着水涨船高了。”埌西一茶行老板梁先生给老顾客介绍说。
相对来说，10+1大道的茶叶店在报价方面并没有这位老板这么“坦白”，只是说“都涨了一点”“产地云南那边都在涨，我们也涨一点，要不顶不住了”。
而某些品种的普洱茶价格涨得更离谱，比如生肖普洱茶等。据10+1大道一位不愿说出姓名的老板透露，普洱茶中的“龙头”大益茶，元旦过后就成为各方炒家的热捧对象，价格屡创新高。2012年“龙印”生肖茶刚上市时每件的上市价为8000元，现在已经飙升至近2万元，涨了2倍多。而年初推出的“蛇饼”生肖茶，上市时不过5000元，到现在已经涨至8000多元，涨幅超六成。“目前‘蛇饼’的升值势头才延续了三四个月，若按照以往经验来看，‘蛇饼’一直涨到1万元都有可能。”
“普洱茶涨价的主要原因是天气。去年以来，云南持续干旱，高龄古树茶产量有限，同时人工成本也在不断增加，造成了今年普洱茶价格的飙升。”广西茶叶商会常务副会长、茶行老板伍尚添解释道，云南各地茶山的古树茶这两年的产量都在下降，物以稀为贵，所以都涨价了。当然，炒家重新入行炒作，也是涨价的重要原因。但也仅限于一些稀有高品质的古树茶，普通茶叶价格涨个两三成很正常。
绿茶：价格全面“翻绿”
“我们今年进的春茶不多，正山小种进了一些，进货价比去年低一点。别的茶叶，比如武夷山雾源岩茶，价格也降了一点。”10+1大道某茶行老板娘江黎明告诉记者。
据记者观察发现，南宁茶行新进绿茶都不多，之前进的去年的秋茶价格都没有涨，实际售价可能还有一定程度的下降。
而前两年价格高得离谱的龙井茶、碧螺春的行情又如何呢？10+1大道一家专卖店的负责人说：“今年明前茶（清明前采摘的茶）价格普遍下降了两三成，去年2000元一公斤的西湖龙井，今年只能卖1200元。”
同样，今年受市场大环境影响，3月中旬，江苏地区首批上市的碧螺春茶叶，实际售价为每公斤4400—4800元，比去年下跌20%；毛茶收购价格跌幅更大，从去年的每公斤600元跌至今年的400元，跌幅超过30%。
全国春茶网上行情显示，各地龙井茶、碧螺春等上等绿茶都呈降价趋势，而且越是高价的茶叶降价幅度越大。据《新快报》报道，在广州做茶叶生意两年多的王先生认为，平时所谓的“高端茶”之所以卖得贵，全是因为有市场，“送礼的人不在乎价格”；现在“送礼潮”退去，茶商失去了这部分消费主力军，这对销售的影响很直接。价格泡沫早晚都会破灭，如去年拍出18万元一斤的“天价龙井”，今年“第一锅”在线上拍卖价格只拍出3万元。
伍尚添也认为，今年以来，高价茶叶卖不动，价格下降主要原因是受中央“八项规定”影响，送礼茶、团购茶销量大幅下降，不到往年的三分之一。
茶行老板梁仁智则认为，除了上述原因，茶民的保健意识增强，更多选择喝云南普洱茶、广西六堡茶和湖南安化黑茶等保健茶，这也是一个重要原因。而且，受节俭风的影响，更多的市民购茶是自己喝，所以，每件1000多元的保健茶、每公斤千元以内的绿茶——平民价格的“平民茶”，将是今年茶叶市场主角。
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