绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
名称由来
相传200多年以前，有一位土司久病不愈，百药医治无效，一次喝了一位姑娘进贡的茶叶，顿觉神清气爽，病就好了。这位土司为感谢姑娘，就将这产于水尽司的茶，取名为“仙女茶”。后人又将产茶地名水尽司与仙女茶联系起来，称此茶叫为“水仙茶”。近据考证，这里历史上曾生产“茸勾”名茶。因而就将1980年研制成功的名茶定名为“水仙茸勾茶”。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
苍山雪绿茶的制茶工序杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序
苍山雪绿茶的制茶工序
制茶工序
雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘，全年采摘12～20批次。炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。
萎凋
萎凋主要有三法：
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味减少。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
（来源：中国食品科技网）
喝绿茶减肥吗你喝过哪些绿茶？
绿茶是生活中常见的茶叶，绿茶的功效是非常强大的，有的人就问了绿茶能能减肥吗，很多人减肥尝试很多的方法都没有达到效果，那么结合绿茶会不会有效果呢，下面就带大家了解下喝绿茶减肥吗，一起来看看吧~
喝绿茶减肥吗
绿茶指的是中国的茶类之一，是没有发酵的一种，因其制作过程中的色泽和冲泡后的茶汤保存了绿色的格调，因而被称作绿茶。经常饮茶可以减肥，还能够减轻吸烟者所受到的古丁的伤害。
绿茶的种类有很多种，比如贡溪，御茶，圆炒青，平炒青，扁炒青，龙井，旗枪，大方等。绿茶的饮用有许多的注意事项，在冲泡绿茶时，对水温有一个固定的要求：在85℃左右，如果冲泡茶的水温过高，会破坏绿茶被所含的维生素c以及其他营养物质。当然，空腹时最好不要饮用绿茶，否则会影响胃液的分泌，破坏胃液的消化系统，从而导致胃胀气穿孔等。绿茶在太烫时最好不要饮用，热茶容易刺激咽喉和胃的黏膜，最好在55℃左右饮用。而且绿茶也不能够喝冷的，他对身体有比较大的伤害，尤其是对体寒的女性容易造成生理期紊乱，月经失调等。
一天一杯绿茶是可以减肥的，此外长期饮用绿茶还可以有助于延缓衰老，因为绿茶中所含有的茶多酚能够阻止脂质的氧化反应，清除人体衰老的活性酶，还可以抑制心脑血管疾病，降低人体的胆固醇，并抑制动脉粥样硬化。
对于女性来说，绿茶还可以用来清洗脸部的油腻，收敛毛孔，降低紫外线辐射对皮肤的伤害，还可以醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，护齿明目。因为绿茶中的氟含量较高，还能够预防智齿，而且用茶叶漱口能够缓解口臭，因为绿茶中的鞣类物质能够和细菌的蛋白质发生反应，从而达到消菌的效果，防止口臭的发生。绿茶中的茶多酚能够改善消化不良，还可以有减肥的功效，这是由于茶叶中的咖啡碱能够提高胃液的分泌量，帮助消化，从而达到分解脂肪的目的，降低人体的脂肪含量，减轻体重。
绿茶减肥法
绿茶减肥法非常的流行，也有很多人纷纷购入绿茶拼命喝，希望可以减去身体上的脂肪。但有专家指出，喝绿茶确实能够帮助减肥，却并不表示只要你喝绿茶就可以达到瘦身的效果。减肥需要全方面的计划，而绿茶只是饮食减肥中有瘦身功效的食品之一。如果你正在进行一项减肥计划的话，不妨适当喝些绿茶，帮助更快地燃烧脂肪。
绿茶饮用方式
在饭后一小时喝。倘若吃完饭后立即喝茶，时间长了容易诱发贫血。而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。每天绿茶不可饮过多，因为绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，组碍对铁的吸收。
饮用绿茶注意事项
每天饮用不要超过1000毫升，否则会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝绿茶。绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
喝绿茶的好处
1、降血脂
科学家曾经在动物上做过实验，证明了茶中的儿茶素可以降低血液中胆固醇的含量。人体实验表明，它可以抑制血小板聚集，减少动脉硬化的发生。绿茶中含有黄酮醇，也可以防止血块和血小板肿块，减少心血管疾病。
2、抗衰老
绿茶对人体有抗衰老作用，绿茶中若干有效的化学成分和维生素一起起到了这个作用，特别是茶多酚、咖啡因、维生素C、芳香族化合物如脂多糖等，可以增强人体心肌活动和血管弹性，抑制动脉粥样硬化，降低高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而起到抗衰老的作用，延年益寿。
3、防龋齿、清口臭
绿茶中含有氟，其中儿茶素可抑制致龋菌的作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中所含的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残留繁殖细菌，有效防止口臭，所以在吃饭后可以喝点绿茶来预防口臭。
4、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
5、利尿解乏
绿茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
综上，单凭喝绿茶就能减肥，是不现实的事情，绿茶能降低人体的脂肪，也是要加强运动，控制食量，长期饮用绿茶，这样才会有达到减肥目的，你记住了吗。
绿茶的功效常喝绿茶更聪明
名茶的价格 绿茶的功效 常喝绿茶更聪明饮茶是我们中国人的一种传统也是一种养生保健方式，当今社会不少人有喝茶的习惯，不同的茶也有不同的功效，研究表明，多喝绿茶能提高记忆力，增强大脑的可塑性，使人变得更加聪明。
据美国《科技日报》4月7日报道，瑞士巴塞尔大学的研究者发现，绿茶提取物能提高认知功能，特别是工作记忆力。
这项研究成果对于治疗认知功能障碍类的精神疾病(如认知障碍症)具有重要的临床指导意义。
绿茶的功效 常喝绿茶更聪明
研究团队要求身体健康的男性志愿者在完成工作记忆任务之前，饮用了含有几克绿茶提取物的饮料。
研究者利用核磁共振成像技术对他们的大脑活动进行分析后发现，绿茶提取物能增强大脑中的有效连接，顶叶皮层和额叶皮层之间的连通性增强了。
这就意味着大脑中的一个区域会对另一个区域施加影响。
这种影响也能提高人们的实际认知功能，参与者服用了绿茶提取物后，在完成工作记忆力任务时的表现更为出色。
发表在《精神药理学期刊》上的这项研究成果表明，经常喝绿茶能在短期内增强大脑的可塑性，提高短时记忆能力。
常喝绿茶少患胃癌
绿茶抗癌功效获验证
据中山一院外科主任、中山大学胃癌诊治中心主任何裕隆教授介绍,绿茶的主要成分是绿茶多酚,其单体成分主要是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),动物实验发现口服EGCG可以抑制小鼠胃腺癌的发生,从而证实绿茶及其成分对胃癌具有防癌作用。
何裕隆教授介绍,该中心对绿茶的防癌功效进行了相关研究,证实了常饮绿茶可降低胃肠癌危险。
绿茶的功效 常喝绿茶更聪明
喝茶仍需讲究方法
尽管绿茶的抗癌作用得到进一步验证,但喝茶方式是否正确又关乎到胃肠的健康问题。
何裕隆教授特别提醒,听说近日有媒体误传功夫茶是胃肠杀手,其实这是一种误解,目前并没有任何研究证实功夫茶本身有致癌作用,相反,中山一院的上述研究已证实绿茶及其成分对胃癌具有抗癌作用。
潮汕地区很多人爱喝功夫茶,喝茶本身可有防癌作用,但应避免100度的开水刚冲进茶里就立刻喝进肚子。
热烫的茶水和食物都会对胃肠粘膜造成物理损伤,虽然胃肠粘膜会自行修复再生,但多次反复损伤将会成为癌变的诱因。
因此,喝茶要讲究方法,特别是喝功夫茶更要讲究方法。
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孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用