桂林毛尖如何制成？有哪些功效？-茶礼仪网

桂林毛尖如何制成？有哪些功效？

一、制作过程

采摘：一般3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤.堆沤，不能在阳光下暴晒。

摊放：不同等级分开摊放，时间3--6小时，失水度5%，避免阳光直射。

杀青：锅温在260度左右，投叶量0.5千克，要求无红梗红叶，焦片，直至茶叶清香显露，叶片较干爽卷成条。

揉捻：空揉----轻压----空揉----出茶，二级茶轻压时间稍久。

干燥：分毛火和足火两次进行，用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度，时间1分钟左右，翻动静置降温后再烘，反复多次，视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度，时间10分钟左右，反复几次至成茶，含水量控制在6%以内。最后精选匹配，出茶后要进行复香处理。

二、干茶特点

条索紧细，显毫锋，色泽翠绿，有干香，汤色清绿，嫩香持久，滋味鲜灵回甘好，叶底翠绿嫩匀。干茶含硒量较高，约0。146微克/克，有较好的保健作用。

三、成分功效

1.成分

儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。3、矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

2.功能

儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。②氟：具有防止蛀牙的功效。③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。4、维生素：①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。②B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。5、其他机能成份：①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎症功效。③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

有用+10

赏

崂山绿茶之中是属春茶最好吗？

作为中国茶叶种植最北界出产的崂山绿茶，是无数茶客们心中的瑰宝。熟悉绿茶常识的人都知道，这绿茶以春茶最好，那么崂山绿茶的采摘与上市时间是怎样的呢?崂山绿茶的春茶品质究竟如何呢?别急，让小编来告诉你。

崂山绿茶之中是属春茶最好吗？

崂山绿茶的品质怎么样?崂山地区三面环海，气候终年温暖适宜，冬季山顶云雾缭绕，经过漫长冬季营养物质的积累，初春采摘最鲜嫩的茶叶。崂山绿茶春茶的品质最好，茶芽鲜嫩香气清幽，饱含着春日特有的清爽。崂山绿茶新茶茶叶在制作完成之后需要储存一点时间再喝，最好不要喝太过新的茶叶，不仅对脾胃有一定的不良影响，新茶放置一段时间反而更加香醇可口。

崂山绿茶的制作工艺是如何的?崂山绿茶在采摘之初就被进行过挑选分级，从茶芽到制作完成整个过程都非常严格，崂山绿茶从特级到四级不等，根据茶叶的质量优劣进行划分。

崂山绿茶特级茶，是经过一芽一叶精选而制，结合了自然界的精髓与人类的勤劳智慧，特级的崂山绿茶条索紧密，外形卷曲，冲泡出来的茶汤碧绿，汤色相当明亮，这一点也是正宗崂山绿茶无法被超越的优势。

夏季阳盛炎热饮茶宜喝绿茶

养生宝典《黄帝内经》指出：“夏三月，此谓蕃秀，……此夏气之应，养长之道也。”夏季自然界阳气旺盛，气候炎热，雨水充沛，天之阳气盛极而下交于地，地之阴气微微萌发上交于天，万物因此繁荣茂盛。天人相应，夏季自然界阳气旺盛，应于心脏，故夏季亦是人体阳气旺盛、心气长旺的季节，所以夏季养生应注意调养人体的长养之气，同时亦应重视心脏的保养。
绿茶的功效作用
绿茶味略苦、微甘，性质寒凉，具有清热解暑清心、养阴生津止渴、止泻止痢疗疮的功效，对夏季躁热心烦、夜卧不安等不适有很好的保健价值。同时亦可调治夏季暑热、暑湿病邪引起的泄泻、下痢以及疮疡肿毒、红肿热痛等病症。因此绿茶最宜夏季饮用。另外，研究表明，茶叶尤其是绿茶有较好的抗辐射作用。据报道，每天喝两杯绿茶，可有效帮助电脑族抵御电脑辐射。
绿茶的饮用方法
绿茶的饮用方法，宜选用玻璃茶杯，用80℃～85℃左右的开水，不必盖上杯盖，即可饮用。用玻璃茶杯，在于观察茶叶、茶汤。如品饮龙井茶，龙井茶用开水一泡就像兰花一样慢慢地展开；品饮碧螺春茶，先倒上水，然后再放茶，放茶叶的时候碧螺春茶就可以徐徐下沉如同云雾一样。观察茶叶的变化，体会茶叶绿、茶汤绿的清凉境界，可使人们宁心静气。用80℃～85℃左右的开水冲茶，可以保持绿茶汤色和保存茶中的维生素。冲泡绿茶时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
饮茶宜辨证灵活
春温、夏热、秋凉、冬寒，人们四季饮茶的选择亦随之辨证灵活地进行安排。春夏季节阳气生发，而人体胃中虚冷，绿茶性味苦寒，如过量饮用绿茶，加之在空调环境中太久，容易造成中寒而伤及脾胃之阳。秋冬季节人体阳气入里收藏，表现为阳气在里，尤其久居装有暖气的居室，燥热较甚，红茶性味甘温，若过量饮用，容易内生痰浊积热。因此，夏季饮茶当以绿茶为主，兼以红茶，既能清热祛暑又可温胃健脾。冬季饮茶当以红茶为主，兼以绿茶，既能温阳散寒有可清解燥热。