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绿茶怎么喝最有营养？

（图片来源：网络）

绿茶是我国的六大茶类之一，而且拥有着悠久的历史，同时也是我国产量最大的茶种。很多人喜欢喝绿茶养生，那么怎么喝绿茶才是最养生呢？绿茶冲泡几次有营养？

日常很的人喝茶喜欢冲泡一两次就换茶叶，而有的人则喜欢一直反复冲泡茶叶，知道茶叶没味道了才会换茶叶。其实，反复冲泡茶叶长期饮用不利于人体健康。那么应该怎么喝绿茶才是最优营养的呢？如果是饮用袋泡的绿茶的话，一般都是冲泡1次就可将茶渣丢弃，因为这种茶叶在加工制作的过程中通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或者形状细小的片状，茶叶中的有效物质在第一次冲泡的时候就很容易被浸出来了。

而对于非常细嫩的高级绿茶，冲泡1~2次就已经没什么茶味了，所以这说明茶叶的耐泡程度除了和嫩度有关外，主要决定于茶叶的加工方法。

其实要说到茶中的营养物质，在第一次冲泡的时候就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约有15%，经过三次冲泡后，基本达到了全量的浸出。

再冲茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽还浓郁，但是味道鲜爽不如第一泡；三泡香气和滋味已经淡乏，茶已经没有什么滋味了，如果再次冲泡的话，就如喝白开水一样无味。所以，绿茶的冲泡应该最多以三次为宜，三次之后茶香味已然没有了。

如何冲泡绿茶？

冲泡绿茶，最好选用玻璃杯，一是增加透明度，便于人们赏茶观姿；二是以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

龙井、碧螺春、黄山毛峰等细嫩绿茶，用透明玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻，这个过程被茶友们称其“茶舞”，极为美妙。

冲泡绿茶的水温，最好是控制在80℃~90℃最合适。

如果用刚烧沸的水冲泡绿茶，容易把茶汤闷得泛黄，口感苦涩，香气沉闷。而80~90℃的水温，则可以将绿茶的色香味浸泡出来。

如若想要欣赏绿茶在水杯中“翩翩起舞”，那么可以使用中投法来冲泡绿茶。

首先用水烫杯，起到温杯和洁具的作用；然后将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至85摄氏度左右时，将茶叶投入杯中，并轻轻旋动杯子，使茶叶浸润，吸水舒展；当温润的茶芽散发出清香，这时用水高冲，在水流的激荡下，茶叶将更清香可口。

浸泡约一分半钟，即可品茶。一般如龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等条索比较松散的高档名优绿茶，大多采用这种方法。

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福州：今年绿茶为何“反常”呢？

　　“今年的绿茶很反常，一做好就全被买走了。”在福州五里亭茶叶市场，一家以销售红茶、绿茶为主的茶叶批发店负责人以开玩笑的口吻告诉记者，“今年的绿茶很反常”。而另外一家销售福州茉莉花茶的茶店负责人则告诉记者，“好的（绿茶）都被抢光了”。时下正是绿茶销售的季节，今年的绿茶为何就“反常”了呢？

高山绿茶“受捧”

据了解，福州市近年来对绿茶的消费并不多，在福州最大的茶叶批发市场上，销售绿茶的门店也不过十来家。“以前收购一点绿茶也是自己和朋友分享，几乎没有什么人来买。”五里亭茶叶批发市场一位经营了七八年的店主告诉记者，在福州很少有人买绿茶。

但是在五里亭销售绿茶的张陈勇今年却意外地发现，才做好一批茶就被买光了，连着几批绿茶都被迅速抢购。他对记者分析，或许是因为今年福建省绿茶产区的头春茶受低温天气影响，绿茶产量较少的关系。

另一位业界人士则表示，随着消费者对茶叶认识的不断增加，大家不再跟风喝茶，开始更加注重健康，选择绿茶的人也慢慢变多了。

优质毛茶“被抢”

导致今年绿茶“反常”的因素或许还有其他。闽蜜香负责人高愈正从3月中旬开始就到省内各个绿茶产区去收购制作福州茉莉花茶的毛茶（绿茶）。他发现，今年这些绿茶产区来了不少外省人。

“幸好我早早地就开始收购毛茶，不然全被外省人抢走了。”高愈正庆幸地说，在福建福安、福鼎、寿宁、政和等地方来了很多外省人，“比如，我们出一斤50元的毛茶，人家出60元就买走了”。据介绍，这些人大多是来自福建以北的大型茶企，他们大批量地将福建优质绿茶收购回去加工成花茶、白茶、红茶。

而一位不愿意透露姓名的茶商则认为，绿茶“被抢”其实是因为外地茶商“倒卖”。今年绿茶主产区浙江由于受寒冻天气影响，绿茶产量、质量都大幅下降，而江浙一带的消费者偏好绿茶，一些茶商就到福建收购绿茶再拿去卖。

“反常”其实是正常

从2006年以前安溪铁观音以绝对优势占领茶业市场到后来普洱茶的疯狂炒作，从2008年后以金骏眉为代表的各类红茶迅速崛起到武夷岩茶的节节攀高，从2011年后白茶多囤积再到如今绿茶的“反常”。其实可以很清晰地看到这样的市场规律，当某一类茶红极一时并开始出现销售萎缩时，必然会有另一款茶迅速吸引消费者的眼球。

不论是绿茶变得更好销售还是绿茶被拿到省外去卖，这都说明福建的绿茶品质开始得到市场重视，各类茶的市场份额会越来越均衡，消费者也会变得越来越理性。

这同时也提醒业界不要因为消费者热衷消费某类茶就开始漫天要价、以次充好。别忘了，福建茶叶种类丰富而且品质都很高，当某类茶叶价格远超茶叶价值时，其实是在变相逼迫真正自己掏钱买茶的消费者选择其他茶类，毕竟消费者有很多选择。