福州：今年绿茶为何“反常”呢？-茶礼仪网

　　“今年的绿茶很反常，一做好就全被买走了。”在福州五里亭茶叶市场，一家以销售红茶、绿茶为主的茶叶批发店负责人以开玩笑的口吻告诉记者，“今年的绿茶很反常”。而另外一家销售福州茉莉花茶的茶店负责人则告诉记者，“好的（绿茶）都被抢光了”。时下正是绿茶销售的季节，今年的绿茶为何就“反常”了呢？

高山绿茶“受捧”

据了解，福州市近年来对绿茶的消费并不多，在福州最大的茶叶批发市场上，销售绿茶的门店也不过十来家。“以前收购一点绿茶也是自己和朋友分享，几乎没有什么人来买。”五里亭茶叶批发市场一位经营了七八年的店主告诉记者，在福州很少有人买绿茶。

但是在五里亭销售绿茶的张陈勇今年却意外地发现，才做好一批茶就被买光了，连着几批绿茶都被迅速抢购。他对记者分析，或许是因为今年福建省绿茶产区的头春茶受低温天气影响，绿茶产量较少的关系。

另一位业界人士则表示，随着消费者对茶叶认识的不断增加，大家不再跟风喝茶，开始更加注重健康，选择绿茶的人也慢慢变多了。

优质毛茶“被抢”

导致今年绿茶“反常”的因素或许还有其他。闽蜜香负责人高愈正从3月中旬开始就到省内各个绿茶产区去收购制作福州茉莉花茶的毛茶（绿茶）。他发现，今年这些绿茶产区来了不少外省人。

“幸好我早早地就开始收购毛茶，不然全被外省人抢走了。”高愈正庆幸地说，在福建福安、福鼎、寿宁、政和等地方来了很多外省人，“比如，我们出一斤50元的毛茶，人家出60元就买走了”。据介绍，这些人大多是来自福建以北的大型茶企，他们大批量地将福建优质绿茶收购回去加工成花茶、白茶、红茶。

而一位不愿意透露姓名的茶商则认为，绿茶“被抢”其实是因为外地茶商“倒卖”。今年绿茶主产区浙江由于受寒冻天气影响，绿茶产量、质量都大幅下降，而江浙一带的消费者偏好绿茶，一些茶商就到福建收购绿茶再拿去卖。

“反常”其实是正常

从2006年以前安溪铁观音以绝对优势占领茶业市场到后来普洱茶的疯狂炒作，从2008年后以金骏眉为代表的各类红茶迅速崛起到武夷岩茶的节节攀高，从2011年后白茶多囤积再到如今绿茶的“反常”。其实可以很清晰地看到这样的市场规律，当某一类茶红极一时并开始出现销售萎缩时，必然会有另一款茶迅速吸引消费者的眼球。

不论是绿茶变得更好销售还是绿茶被拿到省外去卖，这都说明福建的绿茶品质开始得到市场重视，各类茶的市场份额会越来越均衡，消费者也会变得越来越理性。

这同时也提醒业界不要因为消费者热衷消费某类茶就开始漫天要价、以次充好。别忘了，福建茶叶种类丰富而且品质都很高，当某类茶叶价格远超茶叶价值时，其实是在变相逼迫真正自己掏钱买茶的消费者选择其他茶类，毕竟消费者有很多选择。

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崂山绿茶的保存方法

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保存茶叶最好低温保存，一般可以选择放在冰箱的保鲜层，最佳温度是摄氏5度左右。因为高温和光照，都会加速茶叶发生氧化，影响酚类物质的稳定性。温度太低，茶叶细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。同时要注意选择质量好的铝箔袋子盛装，铝箔袋子以对着光照不透光的为好，这样能保持茶叶本身物质稳定，保证茶叶的口感。