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其他茶遂昌银猴茶产地位于浙江省的遂昌县，是以云南大叶种和福鼎大白茶两大优良品种茶树杂交而成的。其外形芽叶肥嫩，色泽翠绿，弯弓似猴，身披银毫，故而得名银猴茶。遂昌银猴茶的采摘工艺是怎样的？遂昌银猴茶又是怎样制作的呢？下面请跟随小编一起去看看吧！
遂昌银猴茶的采摘工艺
遂昌银猴茶于每年“清明”前后开采一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢为原料。要求做到“二不采”，即：雨天不采;农药安全间隔期不到不采。以晴天露水干后采为最佳。
遂昌银猴茶是怎样制作的？
一、摊青：
采回的鲜叶，视气温和空气湿度及青叶含水量不同，需经摊放8至12小时，当叶面失去光泽、闻有芳香即可付制。
二、杀青：
使用斜锅或龙井锅。锅温180—200度时下锅，下锅时有轻微爆声为适温。投叶量以每锅500克左右为宜。以抖炒为主，抖闷结合，炒至杀青叶折梗不断，杀透杀匀，(约4—6分钟)开始降温搓揉。
三、搓揉：
杀青叶不出锅，双手五指并拢伸直，轻压往返搓揉，中间不断翻拌、抖散茶叶，至有触手感时即可出锅摊凉。
四、烘焙：
在烘笼或烘干机中进行。分初烘和复烘两步进行。初烘时火温以100度左右为宜，复烘稍低。要求炭火无烟、火力均匀，并适时勤翻，为避免茶末掉入炭火中而引起茶叶烟味，在翻拌时要将烘笼拿离炭火或用纱布垫在茶叶下面。初烘半小时左右，至茶叶折梗能断、但手捻不碎时下烘。摊凉回潮1小时后，再复烘，至手捻茶叶能成粉末为适度。
烘干后的茶叶，摊凉至室温，才可装箱(袋)贮藏或出售。贮藏时切忌阳光直射与异味，并保持干燥。
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