潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特征的一种。张华云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云：闽粤地相接，姻亚持续绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思
发布时间：2019-05-15
茶具大体齐全，好茶叶也已具有，这只是有了冲工夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，
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在初入茶道之时，也就是刚接触茶的时候，并没有留意，“工夫茶”和“功夫茶”还有字面上的差异。后来某一天发现了，竟不懂“工”、“功”何字作准，究竟我们耳熟能详的这三个字，该作“工夫茶”还是“功夫茶”？从前，“功夫”与“工夫”两词基本通用，最近几
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工夫茶盛行于中国闽南台湾及广东潮汕一带，是一种历史悠久、极为讲究的品茶艺术，也是一种严肃的待客礼仪。漳州地区，差不多每家每户都备有茶具。凡有来宾，没饮料可以，没茶可不行。传统工夫茶有整套与古色古香的茶具，人称“茶房四宝”：一是玉书，一只赭褐
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第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不用多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音忽然将小时，那就是鱼眼
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工夫茶是潮州人最喜欢的一种饮品。饮工夫茶是潮人热情待客的一种风习，有“客来茶当酒”的雅俗。无论是嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃至工棚店铺，随处可见一幅幅擎杯提壶，长斟短酌的情趣画卷。潮人在长时间饮工夫茶交际礼尚中构成了一整套礼仪礼规，无论是对主
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听说早在北宋时，潮州人就创造了工夫茶。那时，位于闽粤接壤处的饶平，茶叶买卖非常活泼，因福建所产乌龙茶为潮人所喜，茶商买茶时，就用小盅来品茶，以鉴别茶叶好坏，使工夫茶初具雏形。到了南宋末年，为抗击元蒙，文天祥率部从江西转战至广东潮阳、海丰，其
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中国工夫茶操作规程有以下十一程式，合称为工夫茶十一程式。1、嗅茶主人取来上好的茶叶，介绍该品类的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。3、装茶应备
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俞蛟《潮嘉风月》记工夫茶，开宗明义的第一句话就是：“工夫茶，烹治之法本诸陆羽《茶经》，而用具更为精致。”对这句话，有关辞书在（工夫茶）释义时差不多无一例外地予以援引。烹治之法，次要是指烹治的方式、方法，也即我们所说的茶艺。那末，工夫茶艺真的
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潮汕俗语是潮汕劳动人民在长时间的生活和劳动中挖掘出来的一种民间言语。它精炼、形象、生动、富有哲理智，是劳动人民智慧的结晶。在潮汕民间俗语中，有不少是从喝工夫茶中引申出来的。茶薄人情厚“茶薄人情厚”，意谓茶色虽淡薄，友谊却深沉。它表现了潮汕人
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滇红工夫茶的等级介绍
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