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其他茶有不少茶友通过电话或在线客服询问我们为什么黑茶中会含有这么多茶梗是不是茶的茶质不好?其实并不是茶的问题，是黑茶的性质决定了茶中必须含有茶梗。下面我们介绍下关于黑茶的茶梗起到的作用。
黑茶砖茶中为什么含有较多茶梗，砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质，含有一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。传统砖茶中含茶梗较多，随着人们对黑茶的关注和加工工艺的改良，近年加工的砖茶不仅原料有所提升，含梗量也比传统的砖茶有所降低。
试验证明，茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
国家质量监督检验检疫总局公告(2010年第29号)中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定：(1)天尖，含梗≤5%;(2)贡尖，含梗≤8%;(3)生尖，含梗≤15%;(4)黑砖：含梗8%至18%;(5)花砖：含梗8%至18%;(6)茯砖：含梗15%至18%;(7)安化千两茶：含梗≤5%。
黑茶的保健功效在某种程度上也与原料的成熟度有关。明· 屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足;不必太青，青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
安化黑茶的作用与功效
安环黑茶的功效是帮助消化、补充营养。降脂减肥、抗氧化、防癌变和降血压。
安化黑茶的功效
1、助消化，解油腻，顺肠胃
助消化、去油，可谓是安化黑茶的第一大功效。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱刺激作用更能提高威胁的分泌量。从而增进食欲，帮助消化。黑茶具有很强大解油腻、消食等功能，这也是以牛羊肉为食的少数民族特别喜欢这种茶的原因。
2、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛羊肉和奶酪，因市政缺少蔬菜和水果的西北地区居民而言，长期引用黑茶，是它们身体必须矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
喝茶具有良好的讲解脂肪、抗凝血、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉以及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管、防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
科学研究表明：在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌，抗突变
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或者茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软化血管，通过血管舒张而使血压下降。楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有明显的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显着降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显着抑制作用，具有降压效果。
安化黑茶的规格性质
安化黑茶茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌(俗称"金花"，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱安化黑茶茯砖茶，把"金花"多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
怎么识别安化黑茶发霉？安化黑茶发霉什么样？
黑茶与其余食物同样，有保质刻日，若茶叶安排工夫长了或者保管不妥，就简单发霉。茶叶霉变后，有的会长出白毛，闻之带有霉味，严峻霉变的茶叶会腐朽结块，下面长出绿毛，那怎样区分安化黑茶能否发霉呢？
怎样区分能否蜕变
一、黑茶发霉晚期
黑茶发霉晚期全体茶叶会发软，黑茶茶叶喷鼻气有所降低，但不分明霉症，闻起来也无分明的霉味。这是能够将其放到阴凉、枯燥、透风之处，让发霉的黑茶天然枯燥，消灭湿气。
二、黑茶发霉中期
假如是中期发霉的黑茶，茶叶全体会有些软塌，表层会发灰，长出些许红色霜点，闻起来有模糊霉味，但拨开外部无分明霉症，泡出的茶叶会丧失清新感，茶汤喷鼻气缺乏，汤色也会有些暗淡。
三、黑茶茶发霉早期
处于发霉早期患上黑茶霉变发粘，条索界面没有明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，拨开茶叶外部有红色或者玄色霉变病症，霉味严峻。
怎样保管
一、生石灰储存法
选用枯燥、封锁的陶瓷坛，且放正在枯燥、阴凉处，将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧，而后分层环排于坛的周围，再把灰袋放于茶包两头，装满后密封坛口，灰袋最佳每一隔1-2个月换一次，如许可以使茶叶久存而稳定质。
二、化学储存法
先用袋子装好安化黑茶，而后用较厚的塑料袋，将除了氧剂牢固正在一个角上，最初封好茶叶袋，除了氧剂正在一二天内能将茶叶的氧气汲取失落，完成除了氧封存，这类保管的后果十分的好。
三、冷藏储存法
将含水量正在6%如下的安化黑茶装进铁或者木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放正在电冰箱内，临时冷藏，温度坚持正在5℃摆布。
四、暖水瓶储存法
将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中，而后用地蜡封口并裹以胶布;合用于家庭保存茶叶。
五、柴炭储存法
取1千克柴炭装入小布袋内，放入瓦坛或者小口铁箱的底部；而后将包装好的安化黑茶分层陈列其上，直至装满，再密封坛口；装柴炭的布袋每个月换装一次。
保管留意事变
一、阴凉忌辰晒
阴凉忌辰晒，日晒会使茶品缓慢氧化，发生一些没有高兴的化学成份，如日晒味，长期没有患上消逝。
二、透风忌密闭
透风有助于茶品的天然氧，同时可得当汲取氛围的水份减速茶体的干冷氧化进程，也为微生物代谢供给水份以及氧气。
三、坦荡忌异味
坦荡忌异味，茶叶具备极强的吸同性，不克不及与有异味的物资混放正在一同，而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。
四、砖茶耐湿润
湖南黑茶中的砖类紧压茶，因为茶砖中具备的劣势菌按捺了别的菌发生的来由，只需出厂时含水量契合出厂规范，而氛围湿度正在75%如下，哪怕工夫再长也没有会霉变。
五、花卷茶抗湿润
湖南黑茶中的花卷茶，因为采纳了棕叶、竹蔑踩制紧压包装，使患上里面的水份很难进入其外部。加之自身外部劣势菌的感化，即使茶体外表有氧化景象，外面的茶也会持续陈化，对于茶的陈化更有益处。
综上所患上，安化黑茶与一切的茶叶同样，保管体式格局没有精确的话也会发霉，发霉会影响茶叶的口感，可是发霉没有严峻的话能够处理，如果发霉过火的话就没有要喝了。
安化黑茶怎么喝才健康？黑茶避开禁忌喝才健康！
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载:"往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归"。今天给大家介绍黑茶怎么喝才健康！
安化黑茶的4种功效
1、黑茶具有消脂减肥的好处。这种茶以荷香茯砖效果最佳。荷香茯砖中加入了荷叶、决明子等，在配合茶多酚、氧化物、金花菌，不仅减肥效果好，还具有明目、解腻、去油的好处。
2、黑茶对脾胃不好的人群有益处。安化黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，使肠胃运动分解油脂类食物，能排解掉肠胃中的宿食，所以它可以调和肠胃。
尤其是年节假日，饮食经常是偏油腻，喝黑茶可以解肥腻，解荤腥，保持身体健康。
3、黑茶对“三高（高血压、高血脂、高血糖）”人群有好处。
茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪；促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇；
黑茶可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量；
安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量。
4、常喝黑茶可以延年益寿，安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
黑茶这样泡着喝才健康！
1、取茶
对于黑茶来说，其形态相对来说比较多，主要有千两茶、散茶、砖茶等。对于千两茶来说，取茶的时候要用刀子沿着茶饼的纹路，将茶叶撬下来;散茶因为是零散的直接取出适量就可以了;砖茶因此经过压制，比较紧，用铁锹、铁锤等工具取茶，取茶的时候要担心。
2、投茶
冲泡黑茶的茶具一般我们选用的是如意杯，用如意杯来冲泡喝茶的效果比较加，可以更好更快的泡出黑茶。将大约15克的茶叶投入如意杯中。
3、冲泡
对于黑茶来说，由于其采用的是粗老叶制作而成，在冲泡时为了能够更好的溶解，冲泡的水温要控制要100摄氏度以上，冲泡的茶水比例控制在1:40左右。
4、分茶品饮
茶水冲泡好后，直接按下如意杯的杯口按钮，这样很容易的就让茶叶与茶汤分离开来，然后将茶汤倒入杯中即可进行品饮了。
黑茶避开禁忌喝才健康！
1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝黑茶
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、失眠者不能喝黑茶
失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
7、贫血患者不能喝黑茶
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
8、女性月经期间不能喝黑茶
平时很多女性都喜欢喝黑茶，但是在喝的时候一定要注意，在来月经的时候是不能喝黑茶的，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。
喝茶是一种生活，是一种艺术，也是很多人的习惯。喝茶能使人健康，但喝茶有讲究，避开这些喝茶的禁忌，选择适合自己的茶叶才能更健康的饮茶。
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