为什么冻顶乌龙茶的品质好高山一定出好茶吗-茶礼仪网

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冻顶乌龙茶，产自我国台湾省。冻顶乌龙茶的名字十分有趣，不仅让人产生疑问：为什么叫冻顶?难道茶叶的顶部冻坏了吗?实际上，这是因为台湾省的茶山海拔很高，茶树生长在云雾缭绕的山顶。山顶路滑难行，温度也比较低，因此就将山顶茶园产出的茶叶称为冻顶乌龙茶。

为什么高山上产出的冻顶乌龙茶品质好呢?要知道，我国西南部潮湿多雨的原始森林正是茶叶的源头。经过数千年的种植演化，茶叶形成了喜阴湿环境的习性。而高海拔茶园具有温度低、湿度高的气候特征，所以高山环境符合了茶叶生长特征。高山上云雾缭绕，少阳光直射，保持了较多的氨基酸成分，使得茶叶的口感鲜爽。

高山上的气温还有助于改善茶叶内质，低温可以使茶树新稍缓慢生长，保持较好的嫩度。随着气温降低，茶叶中的茶多酚和儿茶素成分降低，所以茶叶的苦涩味也会减轻;而茶叶中的氨基酸含量随着温度降低而增加，昼夜温差的悬殊，更有利于内含物的积累，从而提高了茶叶鲜爽度。

台湾冻顶乌龙茶的口感鲜爽、甘甜，而且苦涩味道很低。台湾茶农特地研制出的轻发酵乌龙茶，口感十分鲜醇，即使是不常喝茶的人也能轻易地接受乌龙茶的味道。但是并非高山就一定有助于茶叶的生长，如果茶园的海拔高于1000米，茶叶的生长就很容易受到天气的影响，令茶叶受到霜冻灾害，高山茶叶的品质也未必出众。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-07

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冻顶乌龙茶是什么茶冻顶乌龙茶基本介绍

冻顶乌龙茶是乌龙茶中的一个种类，冻顶乌龙茶是半发酵茶，冻顶乌龙茶是中国几大茶类中，独具明显汉族特征的茶叶品类。那么，冻顶乌龙茶如何呢?下面就和小编一同看看冻顶乌龙茶如何吧。

冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷)，茶区海拔600-1000公尺。冻顶乌龙茶汤清新怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香新鲜典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且耐久，香气共同据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷邻近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，防止滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。本地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，表里相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不一样可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

以上即是冻顶乌龙茶的简单介绍。并且冻顶乌龙茶还能：防止蛀牙、美容养颜、改进皮肤过敏。又由于冻顶乌龙茶产值有限，所以冻顶乌龙茶就尤为宝贵。期望对你了解冻顶乌龙茶有所帮助!

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为什么冻顶乌龙茶不宜泡太多次

来自台湾的冻顶乌龙茶，深受乌龙茶爱好者和年轻群体的喜爱。因为它不仅富含多种维生素和营养元素，而且口感鲜爽醇厚，还有减肥瘦身、降脂降压等保健功效。一般来说，冻顶乌龙茶的内含物质丰富，十分耐泡，上好的冻顶乌龙茶甚至可以冲泡十道以上而仍有余味。

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但是有人提出，冻顶无烤茶不宜泡太多次。为什么呢?那么冻顶乌龙茶能泡几次呢?

第一次冲泡

冻顶乌龙茶的第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有50% 左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

第二次冲泡

冻顶乌龙茶的第二次冲泡，时间不应超过120秒。这时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，其茶汤的香气较佳，滋味亦强，但口感最好，民间俗称“水软”。

第三次冲泡

冻顶乌龙茶的第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

第四次冲泡

冻顶乌龙茶的第四次冲泡，时间不宜超过180秒。这时茶叶中的内涵物质和芳香物质已经析出了大部分，茶汤的香气开始变得低沉，口感也比较淡，茶叶中的苦涩成分也将逐步析出，因此口感较差。

冻顶乌龙茶在冲泡四次之后，口感逐渐变淡，也逐渐有些苦涩了，这个时候就没有必要再泡下去了。而且经多次冲泡，茶叶中的农残、重金属等有害物质容易浸出。虽然当前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，人们饮茶时所摄入的农药残留量只有世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一，但是这些物质毕竟不利于身体健康，所以还是不喝为妙。