高冷的台湾冻顶乌龙茶有哪些品质特征-茶礼仪网

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台湾有句话讲，北包种，南冻顶。冻顶乌龙茶的品质使它成为台湾知名度极高的一款茶，也可以说是台湾乌龙的根本，被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙，又称冻顶茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡。鹿谷附近有一座冻顶山，属于凤凰山的支脉，海拔700米以上，那里常年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能避免滑下去，便有了山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”的说法。茶亦因山而名。冻顶茶产量有限，尤为珍贵，所以也称高冷冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶的品质有什么好的呢?冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，因为海拔高度和气候十分适宜，而且土质较好，所以那里的茶树都生长茂盛。顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶。高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用，茶叶中的有效成分的含量会比较高，在后期的加工过程中，它的香气会更加浓郁，口感会更加滑润。

冻顶乌龙，干茶呈半球形，色泽墨绿油润，茶叶卷曲成半球状，非常紧结，两叶一芯，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，带有高山冻顶茶新鲜味。冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，桂花香。叶醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。叶肉肥厚，叶片丰润完整，叶底镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。这些都是台湾冻顶乌龙茶的品质特征，也是平时去台湾旅游的人们辨别乌龙茶茶叶好坏的依据。

冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓。品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。

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回答者：学茶艺回答时间：2019-10-07

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为什么冻顶乌龙茶的品质好高山一定出好茶吗

冻顶乌龙茶，产自我国台湾省。冻顶乌龙茶的名字十分有趣，不仅让人产生疑问：为什么叫冻顶?难道茶叶的顶部冻坏了吗?实际上，这是因为台湾省的茶山海拔很高，茶树生长在云雾缭绕的山顶。山顶路滑难行，温度也比较低，因此就将山顶茶园产出的茶叶称为冻顶乌龙茶。

为什么高山上产出的冻顶乌龙茶品质好呢?要知道，我国西南部潮湿多雨的原始森林正是茶叶的源头。经过数千年的种植演化，茶叶形成了喜阴湿环境的习性。而高海拔茶园具有温度低、湿度高的气候特征，所以高山环境符合了茶叶生长特征。高山上云雾缭绕，少阳光直射，保持了较多的氨基酸成分，使得茶叶的口感鲜爽。

高山上的气温还有助于改善茶叶内质，低温可以使茶树新稍缓慢生长，保持较好的嫩度。随着气温降低，茶叶中的茶多酚和儿茶素成分降低，所以茶叶的苦涩味也会减轻;而茶叶中的氨基酸含量随着温度降低而增加，昼夜温差的悬殊，更有利于内含物的积累，从而提高了茶叶鲜爽度。

台湾冻顶乌龙茶的口感鲜爽、甘甜，而且苦涩味道很低。台湾茶农特地研制出的轻发酵乌龙茶，口感十分鲜醇，即使是不常喝茶的人也能轻易地接受乌龙茶的味道。但是并非高山就一定有助于茶叶的生长，如果茶园的海拔高于1000米，茶叶的生长就很容易受到天气的影响，令茶叶受到霜冻灾害，高山茶叶的品质也未必出众。

冻顶乌龙茶有哪些作用与功效？常喝冻顶乌龙茶的好处

冻顶乌龙茶是茶中的精典，它归属于轻发醇的荼叶，它关键出产自我国的台湾省，产于本地高原地区的冻顶茶。冻顶乌龙茶香，新鮮优雅，茶汤颜色蜜绿带金黄色，茶韵浓厚而长久，营养成分丰富多彩，健康保健作用优异，那麼冻顶乌龙茶的作用与功效有哪些？下边我也带大伙儿一起去掌握。

冻顶乌龙茶的作用与功效

1、冻顶乌龙茶能防止龋齿

冻顶乌龙茶中带有多种多样纯天然的消肿除菌成份，平常大家在餐后食用冻顶乌龙茶，不仅能滋阴降火，还能消除口腔科中的病菌，能降低病菌对门牙的损害，能够合理减少龋齿的产生概率，也能除去口臭，消除口臭。

2、冻顶乌龙茶能降血脂

降血脂都是冻顶乌龙茶的关键功效之一，它带有的氨基丁酸能降血脂降血脂，它能减少血夜中的碳水化合物与甘油三酯含水量，此外冻丁茉莉花茶中也有一些臭氧成份，它能降低人体内过氧化物人体脂肪的升成，这种对降血脂常有挺大的益处。

3、冻顶乌龙茶降滋养皮肤

冻顶乌龙茶还能滋养皮肤，它带有一些纯天然的水果酵素和一些SOD成份，这种化学物质都能立即功效于人们的肌肤体细胞，能够推动肌肤体细胞再造与新陈代谢，也能提升肌肤的抗氧化性工作能力，能够滋养皮肤也能紧致皮肤转化成，此外浆顶茉莉花茶还能清除人体内的内毒素，也能降低内毒素在肌肤表面的堆积，对色素斑也是显著消除功效。

冻顶乌龙茶的作用与功效

1、冻顶乌龙茶能防止龋齿

2、冻顶乌龙茶能降血脂

3、冻顶乌龙茶降滋养皮肤

冻顶乌龙茶是什么茶

冻顶乌龙茶是什么茶

冻顶乌龙茶产地介绍说明冻顶乌龙茶是什么茶。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

其品质特征告诉你冻顶乌龙茶是什么茶。

1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。

2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。

3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

综合详述冻顶乌龙茶是什么茶的内容则如下：冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

这样说明不知道读者是否清楚了冻顶乌龙茶是什么茶?

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本文标题：高冷的台湾冻顶乌龙茶有哪些品质特征

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