福建名茶正山小种为什么这么贵-茶礼仪网

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福建省武夷山盛产数千种茶叶，当家名茶有武夷山正山小种红茶、武夷山大红袍、肉桂、水仙等，其中最著名的茶叶之一就是正山小种红茶了。正山小种红茶天下闻名，与祁门红茶、川红并称中国三大功夫红茶。有购买经验的茶友们应该都会发现，正山小种红茶价格比外山小种红茶和其他红茶都要贵出一截，正山小种红茶的价格为什么这么贵呢?

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正山小种红茶产自武夷山的岩石之中，采用武夷山独家的制茶工艺，利用松枝、松木熏制而成，因此成茶的颜色呈灰褐色，但是冲泡后茶汤却是明亮的琥珀色，而且香气独特，带有桂圆香和松烟香。制作正山小种红茶时火候十分重要，需要有经验的制茶师傅全程手工制作，火候少一分则不够劲道，多一分就会有烧焦味，十分耗费精力，因此正山小种的售价是其他红茶所不能比的。

同是红茶，正山小种红茶为什么这么有名呢?其实，正山小种红茶之所以名扬天下，不仅仅因为它的做工精良和风味独特，还在于它的历史。武夷正山小种红茶是世界上最古老的的红茶，也是世界红茶的起源，可以说世界上其他的红茶都源自于正山小种。这么说起来，正山小种红茶可谓是红茶界的活化石了。

武夷正山小种的功效也不得不提，正山小种红茶是全发酵茶，茶叶里的茶多酚经过发酵，茶性变得温和，常喝正山小种红茶能够养胃，还可以促进血液循环，抵抗衰老。因此，不仅是老茶客们喜爱正山小种，也有越来越多的女性选择正山小种红茶来作为自己的养颜茶。普通的正山小种红茶的价格一般在800~1000元左右，如果低于500元1斤，那么就要警惕是不是外山小种所假冒的正山小种红茶了。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-07

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谁才是最正宗的红茶正山小种为什么能成为世界红茶之宗

目前，茶叶市场上的茶商都说自己卖的是正山小种，但事实上这些茶叶的产地很可能并不在正山区域内，它们很可能只是用小种工艺制作而成的小种红茶，甚至只是伪托假冒而已，那么如何分辨茶叶市场上的红茶是不是最正宗的红茶呢?

在英国早期，称最好的红茶为“BOHEA”。其实BOHEA是武夷的谐音。从这一侧面可以说明，正山小种红茶才是世界红茶的鼻祖。

那么正山小种红茶是如何起源的呢?正山小种诞生之初，是不受待见的，不论是茶农还是茶人都不喝这种茶。正山小种因其外形乌黑油润被当地人称为“乌茶”，意思就是黑色的茶，这和英文称红茶为;“BLACK TEA”，倒是有异曲同工之妙。

在当时传统的绿茶环境中，正山小种的出现无疑是一个另类，人们也并不看好它。但是令人万万没想到的是，当地人不喜欢的“乌茶”在荷兰和英国却备受欢迎，所以红茶一直以来都作为外销茶品。当地曾流传着这么一句俗语:“武夷山一怪，正山小种国外卖”。

外销的红火，直接促进了武夷红茶产量的增长和种植区域的扩张。在武夷山周围的福建其他茶区，甚至江西部分茶区也出现了仿制的正山小种“江西乌”。但不论“江西乌”仿得有多像，在品质上还是与正品有略微的不同，为了加以区别，就出现了正山和外山的界定。

对于新手而言，所谓的正山小种的正本清源，同样适用于当今的红茶市场，因为只有在正山界定区域内的小种红茶，才可以称之为正山小种。随着正山小种的兴盛与生产技艺的传播，逐渐演化出了中国的工夫红茶(政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、祁红、滇红、英红、越红……)。

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正山小种的特点

1、外观特点外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2、口感特点正山小种的味道口感比较丰富，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。

总的来说，正宗的正山小种味道非常纯正，有独特的松香味道和桂圆的香甜味道，独具特色！

作为红茶鼻祖的“正山小种”，一定是有松烟香的才算正宗？“什么是正统的正山小种”，这一观点还是值得推敲。

1、烟熏是一门独特的工艺
烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。

2、山场是味道的根源
茶叶的根本价值在于茶叶本身，而赋予茶叶这些价值的是茶树、是山场、是生长环境，桐木关之所以享誉国际，其独特的适茶环境下所拥有的天然山场功不可没，如果非得有一个标准来衡量“正山小种”，那便只能是山场。

3、有烟无烟都是正宗“正山小种”
工艺只能是区分“正山小种”的类型，并不是分辨正山小种的正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。

4、烟种和无烟种有什么区别？
分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。

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