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正山小种和外山小种的区别有哪些

提问者:狐狸的本性提问时间:2019-10-07
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对于喜爱红茶的茶友们来说,一定不会错过产自福建省武夷山的正山小种红茶。正山小种红茶是武夷岩茶的代表名茶,也是世界上最古老的红茶,是世界红茶的鼻祖。而小种红茶有正山和外山之分,很多茶友都不清楚正山小种和外山小种的区别有哪些。

价格

正山小种产自武夷山国家级自然保护区桐木关,这里的平均海拔超过1300米,采用武夷山的传统工艺制成,利用松针、松枝熏制,因此正山小种红茶带有独特的松烟香,市场上正山小种的价格通常在千元~数千元不等。外山小种则是武夷山周边地区所产,价格通常在200~800元不等。

干茶外形

从干茶的外形上来比较,正山小种的茶叶条索明显更加粗壮。这是因为桐木关地处高海拔,茶树生长相比外山更缓慢,一般在每年阳历5月份以后才开始制作,所以正山小种的茶叶通常比较粗壮。

香气

正山小种红茶是采用松针、松枝熏制而成,焙火温度在80~90摄氏度,带有独特的松烟香和花果香。而外山小种由于制作工艺不佳,焙火温度通常都超过了100摄氏度,无法达到这股火香味,反而会带有一股淡淡的焦味。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽,所以还会有一股焦糖味。

茶汤

正山小种和外山小种的茶汤颜色没有很大区别,一般是琥珀色,透着明亮。但是正山小种红茶的茶汤有独特的桂圆香,而且十分耐泡,滋味醇厚,透着花果香,十分持久。而外山小种红茶则缺乏花果香,茶汤也显得淡薄,通常五泡之后就没什么茶味了。

叶底

武夷正山小种的叶底呈现出古铜色,颜色偏暗,而且叶片厚实有弹性,这是高山茶的特征。而外山小种红茶的叶底也呈古铜色,有些颜色还会显得十分红艳,但是茶底没有正山小种那么绵软,显得单薄,容易破碎。从茶底的大小来看,正山小种的叶片显得更加粗大、匀称。

回答者:清心回答时间:2019-10-07
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正山小种红茶好不好?是红茶中的精品!

武夷山桐木村夏季气候凉快,冬季气温无严寒。高山日出迟,日落早,终日云雾弥漫,日夜的温差比平地小,使茶叶中累积的内含物有一定的规律,有利于形成优良的品质。高山紫外线较强,有利于芳香物质形成。因此产于该地的茶叶肉质肥厚,内涵丰富,香气高。正山小种红茶就出自这里,是世界红茶的鼻祖,同时也是不可多得的精品红茶。那么正山小种红茶到底好在哪呢?

1、产地环境好

桐木村分布在海拔700—1200m地区的茶叶带满足茶叶生长需要的一切条件,而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生境又是其它地方所不具备的,而这正是“正山小种”与“外山小种”的根本区别,这也是其他地区的茶叶尽可以模仿“正山小种”制作的工艺,也可以用马尾松柴去烘制,但绝做不出正山小种独特的“桂圆香气”那种“王者之香”。

2、品质好

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

3、保健功效好

利尿功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒功效

正山小种,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

抗氧化延缓衰老

绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当,但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道,正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

综上所述,正山小种红茶是比较好的红茶品种,日常饮用具有很好的保健功效。

正山小种可以做奶茶吗?

奶茶是很多女生都不能抵抗的香甜诱惑,牛奶的丝滑浓香,搭配着茶叶的略带自然苦涩的清香,甜中带苦,柔中带涩,口感丰富醇厚。

平常我们喝到的绿奶茶和乌龙奶茶,口感都非常的好,其中结合了奶香和茶香,是一种非常受欢迎的饮品。接下来我们就来了解一下,正山小种是否也能用来制作奶茶了。

正山小种是否也能用来制作奶茶?

茶种类非常多,但是能用来制作奶茶的,暂时没有发现多少。除了绿茶以及乌龙茶能用来制作奶茶以外,作为红茶种类的正山小种,也是能用来做奶茶的。正山小种作为中国十大名茶之一,泡出的茶汤是非常香浓的。而使用正山小种红茶来制作奶茶,口感更是香浓可口。

正山小种制作奶茶的方法如下所示:

准备材料:正山小种茶叶,漏勺,奶粉或新鲜牛奶。

做法:

1、首先,把正山小种红茶捣碎后,加入锅中放入白水煮沸。煮到茶汤比较浓时,用漏勺把茶叶茶渣捞出,再继续煮一会。

2、然后,边煮边用勺子捞一下茶水,等到逐渐浓缩以后,就可以加入奶粉或适量的新鲜牛奶了。

3、接着,可以再使用勺子捞一下让其更均匀,稍微煮沸后即可关火。

4、先别急着开盖,等上两三分钟后开锅盖,你就会闻到一股浓郁的奶茶香味啦!

5、做好正山小种红茶奶茶后,要趁热喝哦!趁热喝不仅味道更好,并且养胃效果也是最好的,冷却后口感可没有那么好了。

正山小种有什么功效作用?

1.利尿排毒:我们人体非常需要排毒,如果身体长期不排毒,很容易影响身体健康,也会影响气色。而正山小种就有着很出色的排毒利尿作用。多喝正山小种能增加尿量,从而有效排除体内的毒素和有害物质。

2.提神去疲劳:平常需要早起或是睡不好的朋友们,不妨在白天时来一杯正山小种茶吧!正山小种茶中含有咖啡:碱物质,能刺激大脑神经从而起到提神醒脑的作用。并且,正山小种茶对心脏也非常有好处,能兴奋大脑,从而起到减少疲劳的作用。

3.杀菌消炎:正山小种中有着丰富的儿茶素和茶多酚物质,能为人体带来杀菌消炎的作用。所以,平常多喝正山小种能预防肠炎以及痢疾等细菌性疾病哦~

正山小种的品质比其他红茶种类要更加出色,而使用正山小种做成的奶茶,滋味醇厚且香气十足,有着淡淡的水果甜香以及松烟香。并且,正山小种的品质也是非常的好,源自武夷山天然森林生态。正山小种茶叶色泽乌润,冲泡过后茶汤呈橙红色,喝起来滋味醇厚回甘持久,让你喝了还想喝。

喜欢喝奶茶的朋友们,不妨多自己在家动手制作吧!干净又卫生!

老人适合喝正山小种茶吗

老人合适喝正山小种茶吗?正山小种茶归属于性温的茶,刺激较小,归属于全发醇的绿茶,因此老人是合适喝正山小种茶的。但是,老人喝正山小种茶不适合喝浓茶,冷茶,也不可以很多喝,要有效适当。

老人喝正山小种茶的益处

1、能够 协助身体消化吸收

正山小种绿茶可以去油腻感、帮助肠胃消化吸收、推动食欲,并健硕心血管功能。平时饮食搭配觉得油腻感和胃涨的时段,多喝红茶,可以减少油腻感,推动消化吸收。鸡鸭鱼肉经常令人消化不好,此时喝红茶可清除油腻感,并帮助胃肠消化吸收,有利于身心健康。

2、能够 为人体抵御严寒

秋冬季季节人体系统作用减低,气血变弱,对动能与营养成分规定较高。在秋天泡到一杯温暖的绿茶,不仅能够 暖人体,可以具有预防疾病的功效。

老人喝正山小种茶的忌讳

1、不适合餐后饮茶

老年人的胃肠作用并不是非常好,餐后马上饮茶得话,茶中的单宁酸会使食材中的蛋白凝结成颗粒物,造成消化艰难。应在餐后三十分钟以后,等食材消化吸收一段时间后再饮茶。

2、不适合空肚饮茶

一些老年人习惯性一大早沒有进食的状况下空腹喝茶,此刻肚里沒有食材,茶水会立即进入胃肠中,对胃肠造成欠佳刺激性。应当先吃点物品垫垫腹部,在泡到一杯茶渐渐地食用。

3、不适合临睡前饮茶

入睡前过多饮茶,会造成激动过多而失眠症,由于荼叶中带有咖啡碱,茶碱等醒神的化学物质,不仅造成失眠症,还会提升小解频次。特别是在是身患精神衰弱、消化道溃疡、心肌梗塞和血压高的老年人,更要造成留意。

4、不适合饮过夜茶

一些老年人衣食住行较为勤俭节约,过夜的茶也照喝。可是茶水放久了会滋长病菌,茶中的营养元素也会产生更改。和过夜茶不但沒有营养成分,也有将会会造成胃肠病症和消化不好等病症。

5、不适合茶水吃药

一些老年人喜爱用茶水吃药,它是错误的。由于茶水中的茶碱会提升身体的人体体温,在服食退烧药和阿斯匹林这种药的情况下,茶水会造成耐药性,造成药力流失。

6、不适合喝浓茶

荼叶中的咖啡碱非常容易使身体激动过多,老年人常常喝浓茶得话会造成心跳很快、心率不齐,特别是在是有心肌梗塞、肺气肿和血压高的老年人,要喝口味淡点的茶。此外,常饮浓茶还会造成严重便秘,大便困难进而引起脑梗。

左右內容就详细介绍到这儿。老人喝正山小种茶是有众多忌讳的,尽管能够 适当喝正山小种茶,但食用时要留意有关忌讳,只能恰当有效的食用对身心健康才有益处。