毛尖属于什么茶净化人体机能的都匀毛尖-茶礼仪网

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总有人问毛尖属于什么茶，以为毛尖是一种茶。但其实毛尖是茶的一个品种，比如信阳毛尖、都匀毛尖、竹溪毛尖、黄山毛尖等，它们都是以地名取名的毛尖茶。毛尖茶的全身布满白毫，外形紧细圆直，整体看过去，有些尖尖的，所以才会叫这个名字吧。

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毛尖属于什么茶?一般毛尖都是绿茶，不过有一种毛尖茶例外，那就是沩山毛尖，沩山毛尖是黄茶。今天小编想要来说说都匀毛尖，都匀毛尖是绿茶，产于贵州的都匀市。

都匀毛尖的产地很适合茶树生长，那里海拔千米，峡谷有溪流，云雾笼罩，树木森森，因此冬天不会太冷，夏天不会太热。加上那里土壤是酸性的，湿润疏松，里面含有大量的铁质与磷酸盐，也就形成了都匀毛尖的独特品质。

都匀毛尖有“三绿透黄”的特色，什么是“三绿透黄”呢?就是干茶色泽绿中带黄，茶汤绿里透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖汤色清澈，香气清清嫩嫩的，滋味鲜浓，回甘。

都匀毛尖除了有独特的口感，它还富含有种营养物质，如蛋白质、生物碱、茶多酚、氨基酸，各种维生素等，有净化人体机能、降低血压、抗癌等等作用哦!

属于贵州名优茶的都匀毛尖还得过许多奖项，其品质就更不用小编多说了。大家有没有品饮过都匀毛尖呢?没有的有机会一定要尝尝哦，一定不会失望的。以上就是小编浅谈的都匀毛尖，想了解更多可以关注茶叶网。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-07

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都匀毛尖的正宗产地在哪

都匀毛尖是历史名茶，产自贵州省都匀市，都匀位于贵州省的南部，属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人。加之产茶区土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性，内含大量铁质和磷酸盐，适宜茶树生长。

都匀毛尖的正宗产地在哪

都匀毛尖又名“细毛尖，“鱼钩茶””，是贵州三大名茶之一，其主要产地位于都匀市的团山、哨脚、大嘈一带，以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑家沟、钱家坡所产品质最佳。

据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶中的“鱼钩茶”、“雀舌茶”便是皇室贡品，深受崇祯皇帝喜爱。到乾隆年间已经开始行销海外。

都匀毛尖，其干茶条索卷曲，色泽翠绿，外形匀整，白毫显露。茶汤清澈，绿中透黄，香气清高，滋味鲜浓，回味甘甜，叶底明亮，茶头肥壮。

都匀毛尖属于什么茶泡茶有很多注意事项

喜欢喝茶的朋友，肯定都知道毛尖咯，在毛尖里就必须得提到的就是都匀毛尖了，到底都匀毛尖属于什么茶呢?今天小编就带大家了解一下都匀毛尖，给大家介绍一下都匀毛尖茶的产地，都匀毛尖茶的泡法，和都匀毛尖茶简介。

都匀毛尖属于什么茶

一、都匀毛尖简介

都匀毛尖是中国十大名茶之一，是绿茶类，还有别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，都匀毛尖这个名字是毛主席亲笔赐名的，是贵州三大名茶之一。

素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。

二、都匀毛尖品质特征

都匀毛尖素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

三、都匀毛尖茶传统制作工艺

1、杀青

锅温控制在350℃左右，投叶量500—700克，用老叶嫩杀，嫩叶老杀，多抛少闷，抛闷结合的原理进行杀青;杀青时间一般为5分钟左右。杀青时，将鲜叶一次性倒入锅内，发出炒芝麻的声音，在锅内迅速翻动鲜叶，让鲜叶受热均匀，有大量水汽冒出后，多抛少闷，交替进行，确保茶叶杀死、杀匀、杀透而不焦糊。当叶质转软，清香透露，微有粘手感觉时即可退火，进行揉捻。降低锅温进入揉捻工序。

2、揉捻

都匀毛尖茶杀青结束后，立即将锅温降到170℃左右，然后进行揉捻，用双手抓住茶叶，按一个方向进行滚动搓揉，要求动作轻快有力，同时进行解块散热降温和散失水分，按照“轻-重-轻”的原则，交替用力，揉捻时间为10分钟左右，待茶叶成条变软，手捏不粘时，进行做形。

3、搓团

做形是都匀毛尖外形形成的关键，锅温要求在150℃左右，时间为7分钟左右，具体做法是搓团，手法与搓汤圆相似，将茶团臵于手心，让茶团在手心滚动，按一个特定方向进行，然后进行定型，后进行解块，如此反复进行。要求搓团要小，茶条进一步失水，茶条卷曲，含水率达30%左右时，进入提毫阶段。