老白茶是越老越好吗对老白茶你存在有这些误会-茶礼仪网

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老白茶，也就是贮存多年的白茶，在多年存放过程里，茶叶内部成分缓慢发生变化，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。虽然都知道老白茶好，不过对于老白茶，不少茶友都存有误区。

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认为老白茶越老越好

说白茶，是一年茶，三年药，七年宝，这老白茶难道是越老越好吗?并不是如此，茶叶也有保质期，通常是二十年，老白茶的确是“老”的好，不过前提是在没有超出保质期的情况下。若是超出保质期，那么白茶可能会变质，即使再老，也起不到任何的保健作用，甚至会对人体健康产生不利的影响。

认为福鼎老白茶要比政和老白茶正宗

要知道不论是福鼎老白茶还是政和老白茶，都没有正宗不正宗这一说。福鼎老白茶和政和老白茶只是地域上不同而已，这两个产地的白茶历史都相当悠久，只不过福鼎白茶名声会比较大，但这不代表政和白茶品质就一定比福鼎白茶差。要说差异，也只是茶叶风味不同，福鼎白茶滋味比较鲜活，政和白茶花果香较为明显;福鼎白茶茶芽肥壮，而政和白茶则较为细瘦。

认为老白茶都是茶饼形态

市面上大多老白茶都是茶饼形态，不过其实老白茶制成茶饼，是有利于内含物更快转变;老白茶也可以是散茶形式，将白茶陈放，不添加压饼工序，在若干年以后的老白茶还是散茶形态。

分不清新工艺白茶和老白茶

新工艺白茶和老白茶不管是在外形、汤色，还是滋味口感上都很相似，容易让人混淆。不过两者之间还是有一个明显的区别，这也是判断标准，即是不是有陈香。老白茶在经过时间沉淀后，内含物发生氧化产生变化，同时也拥有了一种独特陈香。而新工艺白茶即使在其它方面和老白茶相似，但没有经过年月洗礼，必然不会产生陈味的。

回答者：爱性回答时间：2019-10-08

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新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

老茶难求，遇上，便是缘份。与其说爱上的是老茶，不如说是从这一杯茶中，品味那些历经时间沉淀下来的所有美好，而这一切，都需要慢慢品味……

2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，关注老白茶的人呈指数增长，或是被它独特的滋味所吸引，或是把它当成一种投资。部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。因为它和普洱一样，随着年份的增长，相对的市场价值也会越高。

新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

一年茶，三年药，七年宝

福鼎白茶的产量本来不多，适合长期存放的更少。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来。业内人士指出，早前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。尤其是老茶资源的稀缺性，所以很多人就将其作为一种投资。

但无论展现在我们眼前的，是多么天花乱坠的价格或新闻，要知道原因，还得回到老白茶本身。

“新白茶”到“老白茶”它到底发生了什么变化?

微观白茶最重要的两个因子：滋味和香气

从滋味上来说，它会越来越醇和，这样的变化，你大概可以想象成一杯水和一杯糖浆水的口感区别，那是一种黏稠度的增加。

新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

除此之外，内含物质的转变所主导的茶汤香气也日渐丰富。

福鼎白茶魅力在于制作工艺的自然。明代田艺衡在《煮泉小品》亦云：“茶者，以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。在福鼎，上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，但是这种做法十分有限制（阴雨天、南风天、空气湿度大等因素都难做出好茶）；日晒茶（早上太早了湿气重不能晾晒，中午时间太阳太猛烈不能晾晒，傍晚开始下露水不能晾晒。）反反复复搬进搬出在所难免，这其中的酸甜苦辣只有制茶人知道。但这样出品的白茶富含太阳的味道，自然而有品味。对于日晒好茶在福鼎民间有谚语“雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇；藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。

新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

福鼎白茶的滋味，前提自然是无异味、无异臭、无劣变。新白茶以清鲜醇爽、甘甜、毫味足为佳。陈白茶醇厚回甘显为佳。它们滋味都可以回味。高级别的白茶，如白毫银针和高级白牡丹清鲜醇厚毫味足为特征。低档次白茶贡眉、寿眉以清甜醇爽为特征。在无异味环境下，从生产到储藏，各环节衔接恰到好处，滋味的纯度自然好，茶水有渗透性。

不管是白茶香气好，还是滋味好，两者关系密切。香气在滋味中能感受到。反之滋味也如此。带霉味的白茶，在香气中也能闻出，滋味里也能喝出。体会白茶是香气、滋味可相互辅政。香气好，滋味自然也好，反之一样。总之，白茶要有白茶的茶香，白茶要有白茶的滋味。白茶要的是纯天然，这就是福鼎白茶香与味。

在存放到三年左右，茶叶进入一种加速度稳定的香气变化，逐渐显现出类似药香、枣香、荷叶、粽叶、糯米等多种香气

这些变化会因为环境的不同而产生不一样的化学反应，这种不可控，也是白茶最迷人的地方。因为你永远不知道，它会在什么时候，给你一个怎样的惊喜。

新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

茶最当然，这一切有一个大前提：“存放得当！”

老白茶的存放对于环境的要求并不算太挑，避光、通风、干燥即可。

它需要一点氧气和温度促进内含物质的转化，也需要人给足它耐心，静候它一点一点的转化，急不得。

这种适度而健康的工序创新确实让更多人更快的去体验了白茶的魅力，可时间的力量永远不可取代。

到这里，你大概明白老白茶的珍贵，多是因为一种不可替代性。除了每年的产量有限，时间上的急不得是有点反人类社会节奏的。

新白茶到老白茶，这中间到底发生了什么？

老白茶是有灵魂的，时间赋予了她们全新的生命，在岁月的历炼当中，还原了她们更富魅力的味道，初生时的模样已被岁月洗礼过几世几回，在辗转的生命里倔强生长，等待再次被唤醒的漫长时光里独自芬芳，一旦遇水复活，整个生命的鲜活用丰富多样的香气、浓郁顺滑的茶汤、鲜活油润的茶底跃然展现，这鲜活的生命，可煮可泡，每一道，品出时间的味道，每一味，激起多少回忆。

无论是金花闪耀的印迹，还是岁月沉淀的嫣红，又或是在药香浓郁的味道当中，时间留驻在生命里的芳华，已转化成为独特的味道。在每一缕丰富的香气飘荡中，生命再次鲜活。

蔓妍花草茶-如何冲泡好一款老白茶？教你两种方法

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如何冲泡好一款老白茶？教你两种方法喜欢白茶的茶友，家里或多或少都有些许老白茶，又或者是存了些新白茶，预备让它成为老白茶。老白茶为何能独树一帜，在众多茶类中脱颖而出呢？其香、其汤、其保健功效，都是亮点。高品质的白茶，香气层次丰富，陈香、药香、粽叶香甚至是枣香都是老白茶的特色。

老白茶的茶汤，温温柔柔，汤水柔顺、细腻、圆润，汤水醇厚，清甜，入口后回甘生津。长期坚持饮用老白茶，我们还可以感受到降三高、降血压、降血糖的功效，高含量的黄酮类化合物，还具有良好的抗氧化效果。老白茶的珍贵，已无需过多表述。有茶友问说：老白茶应该怎么冲泡呀？最能把一泡老白茶喝尽的冲泡方式，是：先泡后煮。

1、老白茶蔓妍花草茶，怎么泡？今天我要给大家介绍的，共有两种冲泡方式。

方法一：白瓷盖碗冲泡

白瓷盖碗，这是最常用的冲泡方式。

白茶好喝吗1，材质

白瓷盖碗在制作时，会在表面上涂上一层釉。白釉、青釉让盖碗的色彩瞬间丰富。白釉清净，青釉清雅，二者同样能够保留老白茶的香气，不吸收，不抢夺，就连十分细腻的香气变化，都可轻而易举被捕捉到。

2，容量

现在市面上的盖碗容量大小，五花八门，80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……

一般来说，110毫升左右的盖碗，搭配5克老白茶，此比例最好。盖碗冲泡老白茶的好处，此于不夺香、不吸味，大公无私地为白茶表现自己提供一方舞台。加之白盖碗的价格亲民（与紫砂壶价格而相比），许多茶友都愿意买上一些好用的盖碗。

方法二：紫砂壶冲泡

很多爱喝茶的人，都会收藏若干把紫砂壶。我也不例外，架子上还放着不少的紫砂壶。经过紫砂壶冲泡的茶，也会变得温良谦恭。其中影响最深的，还是香气部分。紫砂壶里头有一些小气孔，这些小气孔，将香气吸收部分，一些微妙的香气变化，在紫砂壶这儿，却无法被感知到。如果对香气不挑剔，只想感受茶汤的温顺，紫砂壶泡茶，也是一种不一样的体会。当然，紫砂壶泡老白茶，也能更好地展现出老白茶的醇厚度，汤感更好。

2、好用的白瓷盖碗，怎么冲泡出好喝的汤水？

盖碗冲泡，流程有五步。

第一步：烫壶温杯

烫壶温杯，可祛除白茶中的异味，将外界因素的干扰降到最低。养成烫壶温杯的习惯，能省去许多后顾之忧。

第二步：投茶

110毫升白瓷盖碗，搭配5克老白茶。投茶时，养成习惯，用克秤称好茶，投入其中。

第三步：沸水注茶

注水，方式有两种。一是环壁注水，二是定点注水。用环壁注水的方式，能让茶叶充分浸润在水中，释放滋味。

哪里的玫瑰花茶最好第四步：出汤

水注入盖碗后，即刻倒出茶汤。出水自然是以快出水为好，快出水不容易导致茶汤出现苦涩味，如此我们所体会到的老白茶，才是最为温大红袍怎么喝柔和顺。

第五步：重复注水、出水动作

白瓷盖碗冲泡，没有太多繁琐动作，就是注水、出水。细节在于：冲泡老白茶，前五冲都可以保持快出水的状态。从第六冲开始，若是味道淡了，可考虑煮茶法。