绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶有些人在刚开始饮用普洱茶的时候，喝完会觉得非常地不舒服，甚至以后都不敢再喝普洱茶，但其实这显得有些小题大做了。很多人第一次喝普洱茶会不舒服其实是很正常的现象。
第一次喝普洱茶不舒服的人大多表现为腹泻。为什么喝普洱茶会腹泻?这其实只是身体对于新食物的一种适应过程，就像是水土不服一样，都是因人而异的，但并不是所有人都会出现腹泻的现象。只要是身体适应了，还是可以继续饮用的。因此，小编在此建议大家，可以选择喝泡第二遍的普洱茶，或者是喝一些泡得比较淡一些的普洱茶，如此身体也会比较容易适应。
和红茶、乌龙茶等茶叶相比，普洱茶的茶性的确更加温和，而且对于容易出现“茶醉”的人来说，喝普洱茶其实是非常好的选择。这是因为普洱茶的功效是能暖胃的，这对于一些体制虚寒且肠胃功能比较弱的人来说，非常地适用。为了避免第一次饮用普洱茶难受，可以将茶叶泡得更加淡一些，等到习惯了之后再逐渐地增加浓度。此外，还可以在茶叶之中加入一些枸杞子、菊花等，用来调节口味。
除了刚开始无法适应之外，有些人喝普洱茶会茶醉还因为喝到了劣质的茶叶，或者是体质真的不适合饮用普洱茶。因此，大家在第一次饮用普洱茶的时候一定要少量，确保自己不会产生一些不良反应。而在购买普洱茶的时候，一定要到正规的茶叶店去购买，或者找一些懂茶的朋友前去。
怎么识别和收藏普洱茶？
对于收藏普洱的爱好者来说，最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的药用茶了。有关专家给出了三大秘笈：
1.采摘：七分老叶三分枝。陈国璋介绍，首先，能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶最好，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱，又叫“女儿茶”，它和饮绿茶差别不大，并非上品，而好的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就不错了。
2.储存：干仓才能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”，不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此，每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风，储存茶叶的架子全部用竹子搭成，进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。
而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。真正的好茶只有在干仓才可以出来。“如果茶叶本身是青饼，而又是经过干仓出来，那么100%会升值，”陈国璋提醒，即使普洱炒卖泡沫坍塌，手上持有好茶的收藏者一定不要随意就放手。收藏普洱并非易事，要保持特定的湿度和温度，但又不能刻意做旧。“即使在干仓中，也不能靠着四壁或者地板，以防潮气入侵。”
3.品尝：栗红通透味浓郁。很多时候，干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁；如果伴有烟味，则有可能是因为加工时用烟烤干，而非自然晒干，这类茶是不好的；如果茶味薄，则要留神是否是夏茶加工；如果年代久远，则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手说明是好茶。
仁易说茶：用常识解释普洱茶致癌真相，方舟子宣传转基因又何为？
喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？
还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？
这个重要么？那得看您对自己身体负不负责
凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。
能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%
行不行？——茶说话。
转基因能上央视并播放这是什么概念？
最近方舟子的普洱茶致癌一说沸沸扬扬，很无奈，在食物链上，任何食物都有可能致癌，而他在国内推行的转基因食品也有可能致癌，致畸形，以及三代后出现断子绝孙的危险，对此事他没有谈，您是意欲何为？说多了无意，大家自己可以百度。bt毒蛋白可以烂虫子肠子，会不会烂人体？如果某些人对该蛋白过敏呢？您保证么？说多了都是泪，中国推行转基因虽有文件，但没有文件能不能推行？我们有时候有些偏激，认为转基因根本不能在中国推行，想想当年9亿人口实行计划生育，现在人口多少了？言归正传。
几十年的老转没过保质期，这是为什么？
作为普洱茶，他是东方产物，集合了科学与哲学的基础，在我们的平台中，仁易说茶曾经介绍过神话到哲学，以及最后到科学的来历，要明白世界各国的历史都经历了从神话到哲学到科学演化的，没事别把科学解释为全部，哲学包括了科学，而科学无法完整的证实哲学思维，需要通过长期的研究才能真正去证实，要明白一件事，任何的理论，实际，科学都是建立在“心想事成”而来的。
做为中国的东方产物，普洱茶包含了科学的一面，但是目前的科学是无法证实普洱茶的很多谜题，比如普洱茶为什么可以对一型糖尿病产生胰岛素，对二型糖尿病不产生胰岛素，但是可以控制身体指标。方舟子这么大惊小怪。那么为什么还要推转基因？当然他可以说，中国是人口大国，不推转基因，中国人都饿死了，不过希望您不必来操心中国的食物的问题。仁易说茶认为，一种实验可能有致癌，致畸形，还有可能让人断子绝孙的食物，让方舟子可以作为正常传播的，这比普洱茶黄曲霉毒素还要毒。用百度，或者通过vpn进入谷歌搜索有关转基因的各类致癌，致畸形，还有可能让人断子绝孙的各种信息。
至于普洱茶的致癌真相，拿着专业性元素去解释，老百姓真看不懂。让我们恢复生活常识，回到正常的生活上来说明真相。
任何食物都有保质期，过了保质期后，我们在生活中可以看到两种情况：
（1）食物慢慢萎缩失去水分，直到变成干而风化。
（2）腐烂发霉变质，被外界和内在生物，菌类与环境等参与进行分解。
这是生活常识。这也就解释了任何食物保质期过了，就有致癌的危险，普洱茶也不例外。如果说普洱茶单纯的是一个变质的过程，那么红酒呢？为什么不说美国红酒也会？
正确传播茶叶知识，明明白白喝茶，让更多的人喝到美好，简单喝茶，为身体负责。
普洱茶：制茶过程中杀青到底出于什么目的
普洱茶：品质好的茶叶从采摘到包装每一步都很重要，制茶过程中有一个很关键的工序叫做杀青，杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多分等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。那么在制茶过程中，杀青到底出于什么目的呢？本节小编为你揭晓。
茶叶为什么要杀青？
茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。
酶大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性易被温度、化学环境（如pH值）等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。
杀青会破坏酶的活性，使其内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶（特别是多分氧化酶和过养化物酶等）的活动。
茶叶杀青的目的如下：
1、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多分氧化酶活性，抑制多分类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
2、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
3、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
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