仁易说茶：用常识解释普洱茶致癌真相，方舟子宣传转基因又何为？-茶礼仪网

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喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？

还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？

这个重要么？那得看您对自己身体负不负责

凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。

能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%

行不行？——茶说话。

转基因能上央视并播放这是什么概念？

最近方舟子的普洱茶致癌一说沸沸扬扬，很无奈，在食物链上，任何食物都有可能致癌，而他在国内推行的转基因食品也有可能致癌，致畸形，以及三代后出现断子绝孙的危险，对此事他没有谈，您是意欲何为？说多了无意，大家自己可以百度。bt毒蛋白可以烂虫子肠子，会不会烂人体？如果某些人对该蛋白过敏呢？您保证么？说多了都是泪，中国推行转基因虽有文件，但没有文件能不能推行？我们有时候有些偏激，认为转基因根本不能在中国推行，想想当年9亿人口实行计划生育，现在人口多少了？言归正传。

几十年的老转没过保质期，这是为什么？

作为普洱茶，他是东方产物，集合了科学与哲学的基础，在我们的平台中，仁易说茶曾经介绍过神话到哲学，以及最后到科学的来历，要明白世界各国的历史都经历了从神话到哲学到科学演化的，没事别把科学解释为全部，哲学包括了科学，而科学无法完整的证实哲学思维，需要通过长期的研究才能真正去证实，要明白一件事，任何的理论，实际，科学都是建立在“心想事成”而来的。

做为中国的东方产物，普洱茶包含了科学的一面，但是目前的科学是无法证实普洱茶的很多谜题，比如普洱茶为什么可以对一型糖尿病产生胰岛素，对二型糖尿病不产生胰岛素，但是可以控制身体指标。方舟子这么大惊小怪。那么为什么还要推转基因？当然他可以说，中国是人口大国，不推转基因，中国人都饿死了，不过希望您不必来操心中国的食物的问题。仁易说茶认为，一种实验可能有致癌，致畸形，还有可能让人断子绝孙的食物，让方舟子可以作为正常传播的，这比普洱茶黄曲霉毒素还要毒。用百度，或者通过vpn进入谷歌搜索有关转基因的各类致癌，致畸形，还有可能让人断子绝孙的各种信息。

至于普洱茶的致癌真相，拿着专业性元素去解释，老百姓真看不懂。让我们恢复生活常识，回到正常的生活上来说明真相。

任何食物都有保质期，过了保质期后，我们在生活中可以看到两种情况：

（1）食物慢慢萎缩失去水分，直到变成干而风化。

（2）腐烂发霉变质，被外界和内在生物，菌类与环境等参与进行分解。

这是生活常识。这也就解释了任何食物保质期过了，就有致癌的危险，普洱茶也不例外。如果说普洱茶单纯的是一个变质的过程，那么红酒呢？为什么不说美国红酒也会？

正确传播茶叶知识，明明白白喝茶，让更多的人喝到美好，简单喝茶，为身体负责。

回答者：学茶艺回答时间：2020-01-04

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普洱茶为什么会有酸味

朋友听说普洱茶有保键养生的功效，就买来一些普洱尝了尝却喝出了酸味。以为普洱变质就把买来的普洱都倒了。其实，很多人初尝普洱，他们不知道普洱茶为什么有酸味，这到底是什么原因呢?

其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。

除此之外的酸味可能跟茶人自身储存的方法失误有关，保存方法不对也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方。

如果烘焙方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难煺掉。这种酸才属于茶的品质不好。

普洱茶到底能存放多久？是迷？

普洱生茶能放多久？就普洱生茶的存储期限来说，它的保质期都是非常长的，可以长期的存储。当然，长期存储需要建立在保存得当的前提下，这样才有利于生茶陈化，才不会使茶叶的质量，口感或者是香味等受到不利因素的影响。

经过多年证明，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。

另外，还有的茶友会经常问到普洱生茶存放多久好喝，一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同，口感也会有所不同，所以还是得根据个人口感喜好来看。下面看看普洱生茶的几个品饮阶段。

三个月

刚压制好放置两三个月的春茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点明显突出，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的人不宜多饮。

一年

一年以后，茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，胃不好的人也不适宜多饮，可每周饮一两次，饭后一小时饮较好，有降火助消化的功效。

七年

经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。

二十年

这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。

当然说的再多也不如自己去尝试，茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看，一款普洱，隔年发现不同，每一年每一个时段，去体会它的滋味，适合自己的才是最好的。另外，存放茶叶的关键不是时间，而是茶本身的品质，如果茶本身品质好的话，那么存放久了自然会变成陈年好茶，如果茶本身的品质差，不管存放十几二十年都是垃圾茶。当然也与保存方法有关，一般来说普洱生茶的保存条件最好是通风干燥。

必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，所以，应力求贮放环境清洁无杂味。

利用竹箬包装

这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是:“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

总的来说，普洱生茶只要存储环境好，那么是可以长期的保存的，在存储的过程当中，普洱生茶的内质会随之发生变化，不同时间段的普洱生茶口感不同，这时我们就可以根据自己口感，选择自己比较喜欢的品饮阶段。所以，我们只要做好保存工作即可，不用担心普洱生茶会过期。