绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱知识似海深
普洱茶，是一门高深的学问，从茶的定义，到生茶、熟茶之间的差异，茶的好处与注意事项，普洱茶的生长环境，茶的别名，到冲泡方法、撬茶方法，水温控制、茶汤的颜色、香气、滋味。普洱茶与其他茶的对比，茶在生产时运用的"渥堆发酵"技术，原料选择等等，这一切都属于普洱茶的知识，普洱知识似海深。深厚的茶知识与茶文化让茶友流连忘返。
读懂普洱茶，需要了解哪些知识？
首先，需要了解一些与普洱茶相关的名词，这些名词都有对应的含义和例子。名词可以分为几大类。一类是关于普洱茶的种植，一类是与品饮普洱茶有关，一类是普洱茶的运输、包装、仓储、规格。另外，还有介绍普洱茶属性的知识，还有关于制作普洱茶的工序知识等等。普洱茶的知识随着时间的变化而逐渐增多，近年来，有许多新的词汇出现。
产区、茶区、茶山
生产普洱茶的茶园比较多，产茶的区域，可以按产区、茶区、茶山等方法进行分类。其中，有四个产区比较出名，分别是西双版纳产区、思茅产区、临沧产区、保山产区。茶区方面，六大茶山茶区、易武茶区、下关茶区、勐海茶区都是重要的茶区。按照山头划分可以看到，生产普洱茶的茶山有：巴达山、勐宋山、勐库、班章、南糯山、景迈山、景谷山、金竹山千家寨、无量山、易武山、革登、蛮砖、攸乐山、曼洒山、倚邦山、莽枝山、布朗山、邦崴、江城山、震沅等等。
茶种
知道了种茶区域，接下来，介绍一下茶种。描述茶种的词汇包括：云南大叶种、栽培型野生茶、野放茶、野生型野生茶、乔木、台地茶、勐库种、良种茶、螃蟹脚（一种好像螃蟹脚的茶叶）、古树茶、大树茶、紫娟（整个植株为紫色的茶种，泡出的茶带着淡紫色）、景谷大白茶（茶叶上布满白毫）等等。
茶性
普洱茶的茶性，按照是否发酵，可以大致分为生茶和熟茶；按照时间划分，可以分为谷花茶等等；按季节划分，可以分为雨前茶，就是谷雨之前采摘的茶，还有明前茶，就是清明之前采摘的茶；按季节分类，有春茶、秋茶；还有描述特定时段生长的茶，例如，雨水茶等等。
普洱二十问：1.什么是普洱茶？为什么称为“普洱”？
为统一对普洱茶的认识， ２００２年６月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的２００２中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的２０多位茶叶专家学者组成的专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。而"普洱"一词是因思茅地区的普洱县（原普洱府）地名而得。其实，普洱府在元朝称"步日部"，在元朝建立初期，因宫廷常用普洱茶，成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里，因谐音缘故，把"步日部"传为"普洱府"。干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易，普洱府成了普洱茶的集散地，从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。延伸阅读：
普洱茶国家标准http://www.puercn.com/puerchanews/hyzz/675.html
普洱茶地理标志产品保护管理办法http://www.puercn.com/puerchanews/hyzz/5582.html
关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告(2008年第60号)http://www.aqsiq.gov.cn/tycx/dlbzcpcx/200805/t20080521_74403.htm
普洱茶都有哪些气味呢？
16、木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
对普洱茶木香贡献最大的是α-紫罗酮、β-紫罗酮、α-雪松醇、α-雪松烯、β-愈创烯、二氢猕猴桃内酯等成分。
17、霉味
因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。
在普洱茶中与霉味相关的主要物质是3,4-二甲氧基甲苯。
18、参香
类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。
在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可以在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。
19、烟熏味
烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。
因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。
烟味的相关物质很多，最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚，这些物质的沸点高散逸慢，因此通过存放使得烟味消散难度很大。
20、烟焦味
烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。
21、药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。
22、酸菜气
在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。
与这种气味相关的物质主要是低级脂肪酸，易于挥发散逸，因此对于打算长期贮藏的普洱茶品质没有太大影响。
23、野菌香
野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。
其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，因此贮藏年限较长的茶不容易保留野菌香。
24、烘炒香
有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气。
如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。
烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物，必须在高温加工中才能产生。
25、堆味
堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
26、水焖气
常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。
如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。
27、生青气
常见于杀青不足的普洱茶（生茶），似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。
其原理可参考清香。
28、粗青气
常见于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。
29、日晒味
常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。
光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味，但其具体成分还有待研究。
班盆古树普洱茶多少钱价格贵吗？多少钱一斤？
每到春茶时节，茶商和茶友们最关心的就是茶叶价格了，班盆也算是较有名气的山头之一，那么它的价格如何呢？
以下是近两年班盆普洱茶每公斤的毛料价格。
2013年班盆古树春茶：1700元公斤；
2014年班盆混采毛茶：1800元/公斤；
2015年班盆古树茶1500-2000元/公斤；
2016年班盆古树头春2500元/公斤；
2017年贺开茶山邦盆古树茶头春茶2500-3500元/公斤，邦盆小树茶毛料600-1200/公斤。
以上价格仅供参考，并不能完全代表班盆普洱茶的价格，班盆普洱茶的价格会根据春茶、夏茶、秋茶，以及古树、单株等情况有所区别。贺开茶山班盆普洱茶区位于云南省西双版纳勐混乡，海拔1760米，与老班章古茶园相连，普洱茶风格既有“班章味”，又有“布朗味”。
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