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其他茶随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康。喝茶也逐渐成为很多朋友生活中的一部分。古树茶由于其独特的生长环境和口感特色得到了越来越多的朋友认可和青睐。有人说古树茶越泡越甘甜，越到后面几泡越好喝，你知道这是为什么吗？
这是因为树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
同时，茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%~2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分开始析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
以上这些都是影响普洱茶滋味的因素，也是普洱古树茶越喝越甜的原因。在品饮时，也可作为我们判别普洱茶树龄高低的一项参考指标。
普洱茶的水路是什么“路”？
品饮普洱茶时偶尔会听到一些老茶客这样来评价：“水路非常细腻，是好茶。”刚入门的朋友们听到“水路”的话肯定是懵了，除了“水路细腻”之外，还有“水路杂”、“水路绵长”、“水路饱满”等。那水路到底是怎样一种套路呢?。
一、水路是什么
水路在普洱茶的标准中没有明确的官方定义，只是在某些茶叶审评中提到水路的表述用：细、细致、粗、较粗等。它是指在品饮普洱茶时茶汤通过喉咙的感受，是老茶客们在品茶时总结出的一个民间说法。我们可以这样来理解，水路既是水路过的意思，抛开茶汤的香气，味道等。只是当水流通过人体时的感受。
二、如何形容水路
只有粗与细才能简明的形容水路，例如触摸婴儿的皮肤和成人的皮肤对比，一个是非常细腻，一个是略显粗糙。喝豆浆和鲜榨果汁时，是不是感觉豆浆是非常细腻的，鲜榨果汁通过喉咙时有点胀，这种简单而直接的触感就是水路。就茶汤来说，通过喉咙时很顺畅的水路就细，有阻碍或刮喉的水路就比较粗。
三、水路的成因
如果一款普洱茶的水路较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富，浸出物含量高;制作工艺精湛，不仅到位而且不太过，喝起来顺畅不刮喉。如果水路较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。
四、容易混淆的概念
1、有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。
2、还有人会用“持久、绵长”来形容水路，实际上，“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、相对于持久绵长而言，也有的人会用“饱足、浑厚”形容水路，而“饱足、浑厚”一般指的是汤感厚度。
喝普洱茶时舌面发刺、发麻是怎么回事？
喝普洱茶时舌面发刺、发麻是怎么回事？
由于每人的感官是不一样的，不能一概而论。如果不停地喝，茶对口腔的刺激是一直存在的，只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除。
导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。
在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。
另外，杀青不到位也会引起。北方的茶友也许会注意到，冬天在有暖气的室内存放的茶品，喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。
这主要是因为茶品储放环境太乾燥，基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。
一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微。
较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，这种茶品制作完，成为一饼有“历史”的“老茶”，茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉。
茶友在喝“老茶”时若有这种感受，一定要小心。
小青柑普洱茶可以煮吗？怎么煮？小青柑普洱茶的煮法
小青柑普洱茶的优点使十分多的，她含有的芳香油、橙皮甙含量高，含糖量含量低，色泽硬，薄皮，味辛，气芬芳，有耐储藏的特性，在口感上是比较突出的；这个荼叶有着浓厚的柑香，味道清甜可口，很受顾客的钟爱，而且小巧玲珑的外观设计表面，有便捷带上的特性，变成了很多茶人们的喜头好。那麼小青柑普洱茶如何煮？
小青柑普洱茶怎么煮？
小青柑除开用冲调，可以煮着喝，煮后口感更绵丝滑润，实际煮茶方式：
1、直接煮
应用陶壶或夹层玻璃壶，放水煮沸，小青柑整颗润茶后，待水烧至80度上下资金投入壶中立即煮，大火烤开后转中文火，第一壶两三分钟上下就能出汤，第二壶4分鐘上下出汤，往后面增加煮茶時间。
2、先泡后煮
小青柑先开水冲调，4道后再资金投入壶中慢煮，第一壶煮四分钟上下，第二壶6分鐘上下，往后面适度增加煮茶時间。
煮茶時间长度可依据本人口感深浅开展调节，喜爱口感芳香素雅些的就少煮一会，喜爱口感醇正些的就多煮一会。煮后的小青柑口感更棉柔清爽，汤色净透极其，强烈推荐应用至简夹层玻璃煮茶器，更能形象化的见到小青柑在壶中滚翻，观汤色渐渐地转变，让煮茶全过程更幸福。
小青柑何时喝好
秋冬季气候干躁那时候食用好，并且一般空肚或者餐后1-2钟头具备养胃消化吸收的作用。
秋天，平均气温刚开始减少，降雨量降低，相对湿度相对性减少，气候偏重于干躁。秋气应肺，而秋天干躁的气候极健康养生易伤损肺阴，因此秋天养生要防燥。
新会陈皮味道微苦、辛，温性。有行气、健脾胃、化湿、止咳化痰作用。可是七月的小青柑皮在古书记述中性化属阴邪，《神农本草经疏》总有记述：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其优点，……庶免遗患，必不能单行也。”小青柑归属于新会柑未熟环节，因此不提议独立应用。
云南省普洱熟茶性柔和，有健脾养胃保肝护肝，降低血脂的作用，与小青柑恰好中合，因此说新会柑与云南省普洱熟茶的偶遇“柑”恰好，彻底最配。
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