你会泡茶吗如何泡出一壶好的黑茶-茶礼仪网

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在这小编想要先问一句，你会泡茶吗?很多人的回答估计是，还不简单，茶叶往茶壶里一放，再冲上热水就是一壶茶了。不过如果是好茶的话这样未免可惜了，每种茶都有不同的泡法，需要选用不同的茶具、不同的水质，这些你都知道吗?为了不耽误一壶好茶，小编今天就来说说如何泡一壶好的黑茶。

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1.选茶

想要一壶好茶，茶叶是关键，这就要有一双火眼金睛选择出品质好的茶叶，那怎么才是好品质的黑茶呢?好品质的黑茶外观条索是紧卷、圆直的，叶质会比较嫩，色泽黑润。如果是劣质茶，一喝其实真的有强烈对比，估计心情都会不好了，而且最怕的是有受到污染的茶叶。

2.茶具

要冲泡黑茶的话我们一般选择比较大气的茶具，比如紫砂壶。方便一点的话可以用盖碗，繁琐一些老黑茶可以用铁壶来煮。

3.水质

冲泡的水也不能将就，这绝对是会影响茶叶口感的。我们一般选用天然水，比如井水、泉水等。另外由于冲泡黑茶时选用的茶叶量会相对来说比较多而且黑茶茶叶粗老，因此我们要用一百摄氏度的开水冲泡哦!

4.醒茶

醒茶分为两个步骤。

(1)将解散的黑茶摊晾在干净、蔽荫处，令其与空气充分的接触。这期间可以在茶叶上覆盖一层宣纸或者棉纸，避免有灰尘。对于陈年茶与比较干净的茶，醒两到三天就可以;而新出的茶和有仓味的茶，就需要一到两周的时间。

(2)用热水充分的温热茶具后，投入茶叶再注入热水，数秒立即倒出。在一般情况下，生茶润茶一次，熟茶润茶一到两次。

5.冲泡

冲泡时我们先倒入少量的开水浸没茶叶，再加七八成水就可以饮用了，冲泡时间就看个人口味了，不过最好不要太浓啦，对身体也不好。

待冲泡完成之后就是一壶润滑甘厚的黑茶了，品茶也要慢慢细细的品，否则这么讲究的冲泡方法也浪费了。今天的分享就到这里结束啦，希望能帮到大家。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-10

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黑茶你会泡吗？湖南黑茶五大冲泡技巧

湖南是中国最大的黑茶产地之一，而湖南黑茶是我国特有的紧压茶类，下面来给大家介绍一些湖南黑茶的冲泡技巧，不容错过。

湖南黑茶冲泡技巧一、首先选用品质较好的茶叶

低质量的湖南黑茶冲泡后不仅没有黑茶原有的味道，而且有些还含有致癌物质，人体健康有害,一般比较优质的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直，色泽黑润，香味醇厚，带松烟香。

湖南黑茶冲泡技巧二、其次选用适合的泡茶器

通常一般的茶具是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具，还有一些切茶用的茶刀，放置茶杯用的茶盘和茶托等等。

湖南黑茶冲泡技巧三、讲究水质的好坏

很多人习惯用煮沸后的自来水泡茶，其实这种水质对泡茶是不好的，因为自来水氯化物的气味很重，所以泡茶最好是用天然的矿泉水，例如泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

湖南黑茶冲泡技巧四、注意茶叶与水的用量

茶叶的比例取决于用水的的用量，一般饮用湖南黑茶，没被放茶量大约5—10克，如果是用茶壶冲泡的话，就茶壶容量的大小掌握好比列。

湖南黑茶冲泡技巧五、注意冲泡时间的长短

湖南黑茶的冲泡时间宜短，时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般约2分钟左右，而冲泡湖南黑茶的次数可达5—7次。

冲泡湖南黑茶注意事项：冲泡好的湖南黑茶最好可以及时喝完，不然茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，所以湖南黑茶最好现泡现饮。

黑茶的金花能作假吗？

金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点，因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，那黑茶的金花能作假吗？相关的介绍如下！

黑茶金花是什么

金花是一种被称为“冠突散囊菌”的益生菌，别看它只是一个普通的益生菌，其实不是的，它可以降低血脂、血糖等等，还可以促进身体的新陈代谢，消滞消食，是一种纯天然的药物。

黑茶金花的形成原因

茯砖在被做了基本的加工处理之后，便需要进入金花的发酵的阶段，一般这个技术都是十分神秘的。金花的一般等待10-12天左右，而且金花对于环境的要求是十分大的，温度或者是湿度有一点的不对都是没有办法长出金花的，还可能会长出其他有害的菌类，例如黑菌、白菌等等有害菌类。

因为发花其实是一件非常重要的技术，如果是稍稍有差错，整片茶可能就会毁于一旦，而益阳茶厂经过不改善技术，如今也已经形成了非常稳定的发花技术。益阳茶厂如今的生产机械化程度非常高，但是发花这个步骤依旧使用人工进行细致的检查，足以看出金花对于茯砖茶的重要性。

黑茶的种类

1、紧压茶

黑茶紧压茶为砖茶，主要品种有茯砖、花砖、黑砖和青砖茶。砖茶由于原料不同价格差异较大，重量不同价格也不同，一般规格有200克、250克、300克、500克等，价格通常为几十、一百多、几百不等。

2、散装茶

黑茶散装茶主要有天尖、贡尖和生尖三种，以前通常用竹篓包装，现今常用盒装、小袋包装，价格根据包装规格不同而不同，普遍价格为几十元到几百元不等。

3、花卷茶

黑茶花卷茶有十两茶、百两茶和千两茶等，远古时代，千两茶以支为单位，重36.25千克。根据市场需求，很多商家把36.25千克的千两茶柱利用机器切割成茶饼进行售卖。茶饼重量一般有200克、250克、300克、500克等，价格在几十元到几百元间的幅度。

黑茶的价格影响因素

黑茶多少钱，有很多的影响因素，种类不同、原料不同、包装规格不同，牌子不同，价格自然是不同的。此外，黑茶的年份不同，价格也有差异。年份高、品质好的黑茶，价格也相对高一点。

黑茶的功效

1、消脂

黑茶中富含多酚类和氧化产物，可以溶解脂肪，促进脂类物质排出，加速脂肪的分解，降低体内脂肪的含量。黑茶常被称为瘦身茶、美容茶、消食茶。

2、延缓衰老

黑茶含有儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖等，尤其是黄酮类成分含量极高，具有清除自由基之功，能起到延缓细胞衰老的作用，是非常不错的养生佳饮。

3、助消化

黑茶含有大量的膳食纤维，常饮有助于改善肠道微生物环境，具有调理肠胃、清肠胃、助消化等功效。黑茶常被人们用于治疗腹胀、痢疾、消化不良等症。

4、杀菌

黑茶含有丰富的茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素能有效清除自由基，对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、流感病毒、轮状病毒等有一定的抑制功效。

5、降脂降压

黑茶中富含茶黄素，被称为心血管的清道夫；具有软化血管、清除血管壁内的粥样物质的功效。常饮黑茶，有助于抑制血压升高，降低血液中胆固醇的含量。

6、利尿解毒

黑茶含有丰富的咖啡碱成分，对膀胱有刺激的作用，能促进尿液的滤出率，有着较好的利尿作用。此外，黑茶富含茶多酚，能够沉淀烟草的尼古丁，并随小便排出体外，因此多饮黑茶还可以缓解重金属的毒害作用。

黑茶的制作工艺

1、杀青

湖南黑茶杀青工艺分为手工杀青和机械杀青，手工杀青即是选用一个80～90厘米的大口径锅，鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，历时2分钟左右，待茶叶色泽转为暗绿且均匀一致即可；而机械杀青就是当锅的温度达到杀青要求，立刻投入8～10千克鲜叶，然后慢慢调节锅内的温度进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。

2、初揉

湖南黑茶揉捻时间15分钟左右为好，由于湖南黑茶的原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的技巧。

3、渥堆

渥堆是形成湖南黑茶色香味的关键性工序，必须要有适宜的条件，首先一定要背疮，避免阳光直射，其次室内的温度要达到25℃以上，相对湿度保持在85%左右。

4、复揉

复揉的时间一般为6～8分钟作用，制作过程很简单，将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，然后下机解块，及时干燥。

5、烘焙

烘焙是湖南黑茶初制中最后的一道工序，湖南黑茶用过烘焙可以形成油黑色独有的品质和独特的松烟香味。

温馨提示：

不管黑茶金花是否可以作假，大家要做的就是合理了解金花的形成、外观及其内质就可以帮助我们购买到优质金花黑茶喽！

黑茶用什么保存

黑茶是我国特有的茶类，被誉为能喝的古董，历久弥香，可以存储的期限比较长。不过，存放黑茶要采取正确的方法，避免黑茶茶质受到影响。那么，黑茶用什么保存？下面一起来了解看看。

黑茶保存方法

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。

保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

保存注意事项

1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。

3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

黑茶饮用方法

（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

本次内容就介绍到这里。黑茶存储的环境有要求，只有在优良的环境下，黑茶的品质才不会受到影响。黑茶的营养价值高，可以存放一些饮用来保健养生。

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