白茶有哪些品种哪些比较出名-茶礼仪网

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白茶是我国茶农创制的传统名茶，白茶的种类挺多的。那么，比较出名白茶的种类有哪些呢?下面就和小编一起看看比较出门白茶的种类有哪些吧。

一、银针白毫

银针白毫属白茶类。其产地在福建省福鼎、政和两县。其茶芽头肥硕，遍披白毫，色白如银而赋有光泽，笔挺如针，汤色浅杏黄，滋味鲜爽，香气清芬。冲泡时，茶芽始浮于水面，五六分钟后有些茶芽沉落杯底，有些悬浮于茶汤上部，此刻茶芽条条挺立，上下交织，望之如石钟乳，蔚为奇观。

二、连州白茶

连州白茶俗称“藤婆茶”。其味先苦后甘凉，回味悠长，听说对于那些过胖的人还具有消食瘦身的效果，是一种珍稀贵重的天然饮品。

三、安吉白茶

安吉白茶无性繁殖系，属灌木型、大叶类、中生种。原产浙江省安吉县山河乡大溪村。在浙北茶区有少数栽培。植株较低矮，树姿半打开，分枝中等。叶长椭圆形、淡绿色，叶脉12对，春季嫩叶除主脉外均为白色，尤其一芽二叶时最为明显，也最适应采摘制作安吉白茶，后随叶片老成和温度生高，逐步变为绿色，夏日时均为绿色。

四、白毛猴茶

白毛猴原产于福建政和县，本地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。1910年，本地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形侧重“保毫”和“做形”，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。品质特征是外形肥硕弯曲，白毫明显，汤色橙黄味醇香清。

以上便是小编为你介绍的比较有名的白茶的种类，这几款茶是白茶中的精品茶。不仅如此，而且这几款茶无论是口感还是香气都有着独特的色彩，希望对你了解白茶的种类有所帮助!

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回答者：学茶艺回答时间：2019-10-10

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什么是新工艺白茶新工艺白茶是如何产生的

都说古法白茶好，偏有人别出心裁要研制新工艺白茶。什么是新工艺白茶?新工艺白茶简单的理解，是在原来古法白茶的基础上，工艺制法作了创新，增加了发酵和揉捻两道工序，形成了区别与传统白茶的新工艺白茶。

新工艺白茶是如何产生的?新工艺白茶是20世纪70年代白琳茶厂创制出来，为了出口的需要，迎合西方人的口味，而研制出的一款新茶。

新工艺白茶有类似红茶的滋味，但是又有白茶的清香，还有烘焙的香气，浑然天成呈现不一样的风味，与一点儿迷醉的感觉。那么新工艺白茶要如何制作呢?

新工艺白茶的具体工艺为：鲜叶采摘——自然萎凋——加温萎凋——堆积发酵——轻揉捻——干燥，它的茶青要求为抵挡的牡丹和寿眉、贡眉。专业评茶用语这么描述新工艺白茶;外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味浓醇清甘，清香味浓，汤色橙红，滋味浓醇清甘，香气馥郁，叶底展开后色泽青灰带黄，筋脉带红。

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属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品质特征为：成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新5种，其中白毫银针分为一、二、三级，白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级，贡眉分为特级贡眉和一、二、三级，新分为特级新和一、二、三级。适制的茶树品种为：福鼎大、福鼎大毫茶、政和大、福安大、福云595、福云20和闽北水仙等。

一、外形的审评要点

（1）白毫银针：以福鼎大为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政和大为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针（以政和产区为代表）。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。（2）白牡丹白牡丹以适制茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。（3）贡眉和寿眉以小菜茶、福鼎大或福

鼎大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。（4）新采用福鼎大、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。二、茶的内质审评要点

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。

（1）汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

（2）香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。（3）滋味滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。（4）叶底叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。