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其他茶乌龙茶是我国茶叶中一个重要的分类，乌龙茶一直深受茶友们的喜爱，自从乌龙茶出现了轻度发酵的乌龙茶后，口感请香甘醇的乌龙茶受众更广了。市面上最常见的乌龙茶有闽南乌龙和闽北乌龙之分，闽南乌龙和闽北乌龙有什么区别呢?
要知道闽南乌龙和闽北乌龙有什么区别，首先我们来了解一下闽南乌龙。闽南乌龙的制作方法是：摊青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等一系列复杂工序。现在非常流行的清香型铁观音是一种创新的乌龙茶做法。例如台湾的文山包种，就属于发酵程度比较轻的乌龙茶，台湾茶商根据文山包种的轻发酵做法，在闽南创制了清香型铁观音。
要知道闽南乌龙和闽北乌龙有什么区别，让我们再来看看什么是闽北乌龙。闽北乌龙主要指武夷岩茶。闽北乌龙的传统加工工艺为：萎凋、凉青、摇青与做手、炒青、初揉、复炒、复揉、水焙、凉索、足火、团包、炖火、成茶。武夷山的岩茶种类多达数千种，其中最著名的大红袍、、武夷水仙、武夷肉桂、奇种等等。
闽南乌龙和闽北乌龙有什么区别，最大的区别除了制作工艺的区别之外，还在于茶叶产地的不同、茶叶品种的不同、口感的不同等等。由于每一种茶叶都有其独特的口感和香气，很难一概而论说闽南乌龙和闽北乌龙在口感上有什么显著的区别。
乌龙茶有哪些功能？降血脂、防癌症、抗朽迈
品茗养生，是中国人的传统风俗。差异的茶有差异的养生功能，下面为各人讲解乌龙茶的功能，让各人相识乌龙茶都有哪些功能。
乌龙茶有哪些功能
乌龙茶又称为青茶，属于半发酵茶，是我国的特种茶类，富含茶多酚类、植物碱、卵白质、氨基酸、维生素等营养因素和药效因素，具有降血脂、防癌症、减肥、抗朽迈等功能。
1、降脂
试验表白，中国十大名茶，饮用乌龙茶能低落血液浓厚度，改进血液高凝状态，有利于改进微轮回，有用克制血栓的形成。
2、防癌
乌龙茶内含非凡药效因素，常饮阻断癌细胞在体内形成，低落癌症的病发率，有防癌、抗癌的功能。
3、减肥
乌龙茶含有大量的单宁酸因素，具有消融脂肪的浸染。饮用乌龙茶，能加快增进身材的产热量，促进脂肪燃烧，克制脂肪的会萃哦。
4、抗朽迈
乌龙茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用乌龙茶能进步人体内的维生素C含量，从而加能人体的抗朽迈手段。常喝乌龙茶还能起到排毒、美容的功能呢。
5、抗疲惫
乌龙茶中含有茶多酚因素，茶多酚能刺激人体的神经中枢体系，振奋人的精力，倦怠的时辰喝上一杯乌龙茶，可以或许起到提神的功能。
以上就是乌龙茶的功能讲解，此刻各人知道乌龙茶有哪些功能了吧。
，茶叶知识乌龙茶冲泡的时候有什么特别的要求?
这里向大家推荐一种简便易行的乌龙茶冲泡法--乌龙茶清饮法。顾名思义，所谓乌龙茶清饮法就是使用冲泡绿茶的方法和器具来冲泡乌龙茶，这种方法很适合现今流行的铁观音茶品。和传统的“工夫茶法”相比较，乌龙茶清饮法有很多特点和变化，下面作一些简单介绍。
首先是投茶量的改变。传统铁观音投茶量以容器的三分之一至三分之二为合适，无论用孟臣罐还是盖欧，茶叶张开后恰恰能满撑杯盖，而香气已经满溢茶室了。如今的铁观音投茶量应该少一些，根据我个人经验，以容器的六分之一到五分之一为合适，茶叶张开后恰恰能抵到杯沿，这样有益于香气、滋味的酝酿。
其次是茶器的变化。安溪地区冲泡铁观音一般用盖瓯(俗称盖碗--笔者注)，不仅能发茶品真香、真味，中间还可以翻瓯，这样有利于茶叶充分冲泡。现在的铁观音除了用茶瓯冲泡外，也可以用紫砂壶，也可以用普通瓷杯、玻璃杯，我个人的感觉以紫砂壶为最佳。如果是在办公室，当然以玻璃杯最为便捷和实用了。可以准备两只玻璃杯，一只用于冲泡，一只用于品饮，茶汤冲泡好后立即过滤入品饮杯中，不使茶汤有焖熟感。
再就是水温的掌控。冲泡传统铁观音以三沸水为最佳，而且还要淋壶以增加温度，这样才能“逼出”茶叶的香气和滋味。如今发酵程度很轻的铁观音就不适合这样高水温了，我个人的经验，水温应该以90度最为适宜，这也是办公室里普通饮水机的水温。
从茶叶历史发展过程分析，我国茶叶冲泡方法一直随著茶品发展而变化，从唐代的煎茶法到宋代的点茶法，从明代初期的烹茶法到清代早期的撮泡法，再到近代流行的冲泡法，都是因为茶叶的生产加工方法变化了，冲泡方法也随之改变。“乌龙茶清饮法”的出现，也是顺应了这样的趋势。
乌龙茶清饮法仍然属于“工夫茶”法。这里所谓的“工夫”不仅仅指时间、技巧、品饮经验而言，更重要的是品饮者的学养--有著清幽雅致的饮茶情怀。正如周作人先生在《喝茶》一文中所说的:“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”幽雅的环境，闲适的心情，讲求的茶器、茶品、煎茶用水等，这是真正的“工夫茶”品饮法，不但适合于绿茶，也适合于轻发酵乌龙茶。
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