绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国将茶叶基本分为六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。那么乌龙茶属于什么茶呢?我们一般认为乌龙茶是属于青茶这一茶类的，青茶也可以叫做乌龙茶的。青茶这一茶类一般就是指乌龙茶，乌龙茶也可以说是青茶的代表，一般说起青茶这一茶叶品种来，人们最先想到的一般是乌龙茶这个茶类。
乌龙茶属于什么茶?青茶又叫做乌龙茶，无疑是最好的解释了。乌龙茶介乎于红茶和绿茶之间，融合红茶的甘甜香醇和绿茶的鲜美浓郁的味道，使得它成为茶中极品，它属于"性和不寒"的茶叶。最适合女性引用，它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，是叶片和叶片之间互相碰撞而产生霉性的氧化作用，所以呈现出了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。青茶又有"绿叶红镶边"的美称。
像安溪的铁观音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。铁观音、大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。而且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。那么，我们已经知道了乌龙茶属于什么茶了。下面我们来看一下乌龙茶的冲泡方法。
在知道了乌龙茶属于什么茶后，大家都会关心如何能使乌龙茶的香气达到最大程度的释放呢?冲泡青茶的方法比较的繁琐，正式因为如此繁琐，才能使茶中的香气完全释放出来，是先用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。每次浸泡的时间也不同，第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。为了使乌龙茶的知识掌握的全面，掌握乌龙茶的泡法也是很重要的。
乌龙茶老少皆宜，尤其适合女性饮用，性温和而不寒，有利于女性驱寒保温，有助于身体健康，并且具有延年益寿的作用。我国几千年传统流传下来，青茶适合人群广，适应我们亚洲人的体制，并且可以增强血液循环，使人面色红润。
乌龙茶功效：为什么喝乌龙茶可以养生
最新研究表明，乌龙茶中所含有机化学成分达四百五十多种，而无机矿物元素也达四十多种。乌龙茶除了一般茶叶所具有的提神益思、生津利尿、杀菌消炎、解暑解乏、减肥美容、清肝明目、牙齿保健、敌烟醒酒等保健功能外，对于防癌抗癌、抵抗衰老、降压降脂、减少心脑血管疾病方面还具有特殊的功效。为什么喝乌龙茶可以养生?
为什么喝乌龙茶可以养生?乌龙茶茶叶的茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等有机化学成分作用于人体是会产生的一定的功效，对于人体功能的调节方面起到不错的作用。其中像咖啡碱等可以达到刺激神经中枢，起到提神益思效果，还可以调节人体生理平衡，起到利尿的效果;而茶多酚类物质可以起到杀菌的效果等。
为什么喝乌龙茶可以养生?正是由于乌龙茶茶叶中所含的有机化学成分和无机矿物元素的相互作用，可以达到人体的上述保健效果，而且乌龙茶中的某些有益成分相对其他茶叶会更高，饮用乌龙茶达到的保健效果也会更佳。每天饮用适量的乌龙茶对于人体保健是非常不错的。
秋冬季节可以饮用乌龙、黑茶、红茶都可以。比如冬季的早春，用红茶冲一杯牛奶，喝到胃里很舒服的。午餐晚餐荤东西吃多了，喝点乌龙茶脂去腻都是很好的。
一天喝几次乌龙茶好
没有严格的标准，因人而异，1.一般来说，有饮茶习惯的健康人每天饮6~10克乌龙茶，
2.从事体力劳动且食量大的人每天可以饮乌龙茶20克左右，吃油腻食物多者，烟酒量大的人可以适当增加，
3.年老血弱，脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
乌龙茶系有什么茶口感不错
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。其中又以铁观音，大红袍最为著名。安溪色种福建省安溪县是鸟龙茶主产区，50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音，以种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。
色种中各品种茶的形、色、味各有特色：
本山：茶条壮实沉重；梗鲜亮，较细瘦，如"竹子节"尾部稍尖；色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿；叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。
毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸千毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深密，锐而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。
奇兰：茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄；色泽黄绿色或褐绿色，较鲜润。汤色黄或深黄。叶度叶张圆，头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。味清纯甘鲜，香气清高。
梅占；茶条壮实大，梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄，叶底叶张粗大，长而浙尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。
乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短水，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄，浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。
凤凰水仙
凤凰水仙原产于广东潮安县凤凰山区。品种分布于广东，湖安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县，为有性群体，小乔木型，主干粗壮较疏，较直立或半开展。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度水仙不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰水仙三个品级。
凤凰单丛有"形美、色翠、香郁，味甘"。之誉，茶条挺直肥大，色泽共同褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，碗壁显金黄色彩圈，叶底肥厚柔团软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。
台湾乌龙
台湾乌龙是乌龙共酵程度最重的一种，也最近似红茶的一种。
优质台湾乌龙茶芽肥绚丽。汤色呈琥珀般的橙红色，叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色，叶片完整，芽叶连枝。
台弯乌龙茶在国际市场上被誉为香槟乌龙或"东方美人"，以赞其殊香美色，在茶汤中加上一滴白兰地酒，风味更佳。
台湾包种
包种茶是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一种。
如湾包种为150朵年前福建安溪县业茶者王义程氏所创制，成茶用方纸包成长方形的四方包，而得名。
制造包种茶所用鲜叶原料的茶树品种，以青心乌龙为主，在乌龙茶中别具一格，优良品制裁的懈种茶条索卷绉曲而稍粗长，外观深绿色，带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有兰花清香。冲泡后，茶香芬芳扑鼻，汤色黄绿清澈，茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感，回甘力强。具有"香、浓、醇、韵、美"五大特点。包种茶因其具有清香、舒畅的风韵，所以又称其为"清茶"。
武夷四大名丛
岩茶之乡，"奇种""单丛"。"名丛"是"岩茶之王"，在珍贵的名丛之中，不以四大名丛：大红袍、铁罗汉，白鸡冠、水金龟最为名贵。
大红袍
武夷名丛中数大红袍享最高的声誉。可谓是乌龙茶中的"茶王之圣"了。
大红袍产于天心岩石九龙窠的高岩石峭壁之上。据行家评定，大红袍的品质有很多特色，它与其他名丛对照，大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味桂花香，而其他名丛经七次冲泡味已极淡。
铁罗汉
武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产寻异》（1886年）高载："铁罗汉武夷宋名茶树名，叶长"其成名较早。
据说，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷，岩石茶，以"铁罗汉"最为名贵，有消费品疗热病的功效，极受欢迎。目前为小包装名牌产品之一。
白鸡冠
白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。
白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，叶长椭圆形，叶色浓绿光泽，嫩叶薄软，色浅绿微黄，与浓绿老叶形成鲜明的两层色。这也是白鸡冠名称之由来。
水金龟
原产于牛栏杭坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。1919/11-1920年间，磊石寺业主为比树引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此树之名贵。
武夷肉桂
肉桂，又名玉桂，据《崇安县新志》载：肉桂树最早发现于武夷山慧苑岩，另说原产武夷马振峰上。为武夷名丛之一。
据行家评定，肉桂花的桂皮香名湿，佳者带乳味，香气泡尤存，冲泡四五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶度黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边状；条索匀整，吧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
如今肉桂已有兴旺的后代，分布于水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、晒布岩、响声岩、百花庄、竹窠、九龙窠等峰岩石之中和九曲溪畔，面积达1700多亩以上。投入市场备受赞誉，被评为全国名茶之一。
闽北水仙
闽北水仙休，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，水仙品种，适制乌龙茶，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。
成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈"蜻蜓头，青蛙腿"状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙共同，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂经边或红占，即"三红七青"。
一叶赢得万户春，今日闽北水仙已占闽北乌龙茶中的百分之六、七十，具有举足轻重的地位，并获得万越来越多的人的青睐。
白毛猴
白毛猴原产于福建政和县，当地又称"白猴"，因形似毛猴而得名。
1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。
品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
八角亭龙须茶
龙须因形似"龙须"而得名，制作时采用丝线捆扎成一束束的茶花条，故又名"束茶"。
龙须产于福建省崇安和建瓯两县，以武夷山麓八角亭所产品质最佳。
龙须茶的品质特点是，外形壮直，表似"龙须"，色呈墨绿，乌龙茶香型，伴有花香，滋味醇厚，汤色橙黄，清澈明亮，经泡耐饮。
龙须茶以优异的内质，美观别制的外形，别具一格的风味弛名中外。
铁观音
铁观音原产福建省安溪县。别名红心观音或红样观音。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名铁观音。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。
铁观音茶一向为闽、粤、台湾茶客及海外侨胞所珍爱，此茶一经品尝，辄难释手，现在其美名遍及全国各地，消费量在不断增长。
黄金桂
黄金桂是以黄（也称黄旦）品种茶树嫩梢制的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂。在产区，毛茶多称黄或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂1940年由安溪罗岩金泰茶庄经营，以其香气优雅、滋味甘鲜，特别受到我国内处原来消费绿茶、花茶地区群众的喜爱。
永春佛手
永春佛手乃佛手品种茶树梢制成的乌龙茶，产于福建省永春县。
永春佛手茶条紧结、肥壮、卷曲呈干状，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色清澈，叶底黄绿明亮。
永春佛手长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。
武夷岩茶
武夷山素有"奇秀早于东南"之誉。自古以来，就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外，不仅仅由于它的风光秀丽，还在于它盛产于武夷岩石茶"。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。"
武夷岩茶所以深受人们赏识，在于它的品质优异。优良品质的产生，不外乎一有得天独特精谌的特作工艺。
弄武夷岩茶的香所气馥郁，且似兰花而深沉持久，锐则浓长，三青则幽运"。滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩，茶条状结，匀整，色泽青褐亮呈"宝光"。叶面呈蛙皮状沙粒的点，俗称"蛤蜡背"。泡汤后叶度"绿叶红镶边"分三分红七分绿。
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