乌龙茶的功效与作用乌龙茶有哪些作用-茶礼仪网

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健康养生是时下非常流行的一个话题，说到养生就不得不提我们中国古老而又传承至今的茶文化了，中国茶的种类多种多样，茶作为一种备受推崇的健康饮品从古到今一直受到人们的喜爱，而作为中国茶之一的乌龙茶有着千年的历史，它之所以长久以来被人们喜欢，是因为它对人体有很多的保健作用，下面我们就来谈谈乌龙茶有哪些作用。

乌龙茶有哪些作用?首先，乌龙茶中含有大量的茶多酚，它可以加速脂肪分解作用，据权威调查研究得出的结论，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率远远低于不喝或少喝乌龙茶的人。所以乌龙茶的作用之一便是减少人体对糖类和脂肪的吸收，促进脂肪燃烧达到减肥瘦身的目的。

乌龙茶有哪些作用?其次，早在2004年的一项科学实验就已经指出，常喝乌龙茶能够帮助高血压患者降低血压。数据显示，每天喝一杯乌龙茶的人比其他不喝的人降低血压的机会多了百分之四十五，如果是喝两杯，则降低血压的机会更是上升到了百分之六十五。

乌龙茶有哪些作用?第三，乌龙茶能够呵护人的肌肤，延缓衰老的过程。有一项实验选择了73名年龄在21到55岁之间的中国健康女性，对这些人进行临床实验，让她们每人每天饮用四克乌龙茶，且要连续饮用8周，结果证明乌龙茶有效的延缓并保护肌肤的健康发展。

在当今这个快节奏的社会中，人们总是不断奔波劳碌，一不小心便会积劳成疾。既然已经了解了乌龙茶有哪些作用，那么乌龙茶这样的健康饮品对人们来说是必不可少的。当你工作累了，喝一杯清新淡雅的乌龙茶，提神抗疲劳又能保养身体。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-10

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乌龙茶有哪些品种乌龙茶的种类都有哪些

中国的茶文化源远流长，而乌龙茶就是中国茶叶的典型代表，它的独特醇香让我们回味无穷。乌龙茶属于一种青茶，通过各种工艺制作成半发酵或者全发酵的形式。而乌龙茶只是一个概称，它有很多不同的种类，那么乌龙茶有哪些品种呢?下面我们一起来看看吧。

乌龙茶有哪些品种呢?安溪铁观音是乌龙茶中的极品。安溪的铁观音属于中国的名茶，它的颜色非常的绿，茶叶卷曲，每个茶条重量均匀，整体的形状就好似蜻蜓的头部。用水冲泡后颜色非常的美丽，整个茶汤呈现金黄的琥珀色，能够闻到香浓的兰花气息。这种茶叶还有一个特点就是茶香持久，有“七泡有余香”的美称。

乌龙茶有哪些品种呢?凤凰水仙拥有天然花香的乌龙茶。这种茶叶产于广东潮安的凤凰乡，它有一种天然的花香，冲泡后的味道呈现出浓、甘、醇和爽的效果，而且也是非常耐泡的一种类型。凤凰水仙的茶条很肥大，颜色和鳝鱼皮色相似，油光发亮。茶汤是一种澄黄色的，看起来非常的清澈。

乌龙茶有哪些品种呢?东方美人、罗汉沉香都位居乌龙茶榜单。东方美人属于台湾独有的茶叶，它还有一个名字是白毫乌龙茶，这种茶叶很有美感，整个茶叶出现白绿黄红褐五种颜色。罗汉沉香产于四川蒙顶山，它拥有红茶和白茶的优点，味道非常的鲜醇，有一种果香萦绕。

乌龙茶是人们比较喜爱的一种茶叶，它有一千多年的历史，主要产于我国的广东、闽南、闽北和台湾地区。乌龙茶有哪些品种呢?除了上面介绍的外，还有红水乌龙、乌龙红茶和红乌龙等。乌龙茶除了口感很好外，还有很多的保健功能，它里面含有很多人体所需的微量元素。

乌龙茶是怎么制作的？乌龙茶的制作工艺

　　乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，福建、广东、台湾都是乌龙茶的产区。闽南和台湾产的乌龙茶发酵和烘焙程度较轻，闽北和广东产的乌龙茶发酵和烘焙程度较重。乌龙茶的制作工艺是安溪传统的手工技艺，已经入选了国家级非物质文化遗产名录。那么乌龙茶是怎么制作的呢？接下去我们就一起来看看。

　　一、采青

　　采青是指对所要做茶叶原料的采摘，这是乌龙茶制作的第一步，也是极为关键的一步。因为茶类因产地、气候环境的不同，茶树的种类也不同，所以采青的次数也大不相同。有的是一年只能采一次，而有的则一年可以采上六次。而采青的时间多以正午12点至下午3点为最佳黄金时间。茶叶采摘时，主要使用的方法有两种，即为机械采茶和手工采茶。

　　二、萎凋

　　乌龙茶的萎凋不同于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅失水程度大，而且萎凋、揉捻、发酵工序也要分开进行，而乌龙茶就不同了。它的萎凋发酵工序不需要分开，而是要相互配合进行。通过萎凋，以水分的变化，可控制叶片内物质适度转化，从而达到适宜的发酵程度。一般来说萎凋有晾青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）等几种方式。

　　三、做青

　　做青又被叫做摇青，是乌龙茶在制作工艺中一个特有的工序，也是最关键、最复杂的一个工序。做青是指让经过萎凋过的茶叶在水筛内或摇青机内转动，产生碰撞，碰撞使叶缘细胞损伤，目的是促进多酚类化合物的酶促氧化而产生红变，以最终能形成“绿叶红镶边”的现象，之后在经过静置工序。在做青过程中，叶片所含的水分会逐渐蒸发，叶片内所含的物质也会随之发生一系列的生化变化。如叶绿素破坏、叶色会由绿色转变为黄绿色。蛋白质水解，游离氨基酸增多，香气也会由清香转为兰花香等等。这些都是做青的目的所在。当然采青时间的不同，也决定着做青方法和要求的不同。

　　四、杀青

　　杀青又叫做炒青，它是用高温破坏酶活性，从而抑制茶叶继续发酵的一个过程。采用杀青的方法可以保证茶叶特有的香气和滋味，同时，在热作用下还能蒸发出部分味、和青气味。杀青也可分为机械杀青和手工杀青两种。杀青后要注意趁热揉捻，揉捻后再接着进行第二次杀青，也就是复炒。复炒时，锅温在200度到240度左右，要炒至茶叶没有臭青味，用手握茶质松软具有弹性，以闻到芳香味为准。

　　五、揉捻

　　揉捻是指借用外力作用让茶叶成型，使之外观达到好看悦目，同时也破坏了部分茶叶细胞组织，使叶汁流出后附在茶叶表面。这样在冲泡的时候，茶汁能更易溶并增强茶汤的滋味。揉捻的方式也可分为手工揉捻和机械揉捻两种。

　　六、干燥

　　干燥程序是指利用高温将炒青时残留的酶活性不再继续发酵，固定茶叶的品质，改善茶叶的香气、滋味，使茶汤澄清艳丽，减少茶体积和重量，以便于包装、存储和运销。干燥程序分为干燥机与焙笼干燥两种。

　　以上就是有关乌龙茶的制作工艺知识介绍。乌龙茶是经过采青、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制出的半发酵茶。其中做青是形成乌龙茶品质的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。一款好的茶叶必须经过制茶师傅精心的制作才能形成一款好的茶品，乌龙茶也是一样。