绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶爱茶人士常说，好茶就要搭配好茶具以及正确的冲泡方法。就像这句“好马配好鞍”一个道理。如果你有一道极品茶叶，但是却没有用好的冲泡方法以及好的茶具的话，我们就浪费了这道极品茶叶了。那么红茶的冲泡方法有哪些呢?下面小编就来说说吧。
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饮红茶前，不论你是要采用何种饮法，首先都要准备好茶具，比如煮水的壶和盛茶的杯或盏等等。同时，还需用洁净的水，对其加以清洁。再量茶入杯后，然后就冲入沸水。
如果是上等的红茶，那么就选用白瓷杯，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，就先将水煮沸，而后放入茶配料。若用壶煮，那么首先就放入茶叶，然后冲入热水，再将壶盖放上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头出来的水中饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而二度煮沸的水或者是保温瓶内的水，是不能用来冲泡红茶的哦。
随着社会的进步，我们对生活的品质的追求也越来越高。那么在红茶的冲泡方法上面，我们要用小编上述的正确的冲泡方法来泡茶哦，这样茶的味道会更加香醇。同时，茶杯我们最好选择白瓷杯，那样我们可以看清茶色。
红茶好还是绿茶好
喝红茶还是绿茶主要是因人而异的，红茶和绿茶有很多功效是差不多的，所以我们只能看个人喜好了。到底红茶好还是绿茶好，红茶和绿茶作用不近相同，大家可以根据不同季节不同人群而异。
红茶和绿茶的区别
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
红茶的功效
1、提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、强壮骨骼
研究发现，饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、抗氧化、延缓衰老
研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
8、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9、抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
绿茶功效
1、抗衰老
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心血管疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、抗癌
有助于预防和抗癌，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、抵抗病毒菌
绿茶有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、美容护肤
有助于美容护肤，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、醒脑提神
有助于醒脑提神，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、降脂助消化
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
你可知道，优质红茶具有什么特征？
春天喝什么茶叶好 你可知道，优质红茶具有什么特征？
六大茶系中，红茶的种类较多，自然产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
那么怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍一下。
【正文】一、优质红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐。
(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
(3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有冷浑浊现象。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
二、劣质红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。
(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。
(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。
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山青花燃：苦茶？甜茶？普洱茶！
西双版纳州因其独特的地理气候环境，有着丰富多样的古茶树品种资源，其中苦茶变种又恰好分布在布朗山茶区和大勐龙，因此在布朗山和大勐龙有「甜茶」和「苦茶」之说，也同时存在于茶农或是行家交流当中，这「甜茶」和「苦茶」是如何区分的呢？
「甜茶」，这甜是指茶汤中甜为主导的口感，甜茶不是没有苦底，好的甜茶也会厚重、有苦底，但苦底较弱，易化开生津，茶汤甜。茶农通常将“糖份多，甜感明显，苦底轻的茶”归为甜茶。令许多人惊讶的是，向来以浓强霸气著称的老班章不是苦茶，而是甜茶的代表，在布朗茶系中像老班章一样以甜茶为主的寨子还有新班章、坝卡囡等。
而苦茶，对于苦，不同的人有着不同的理解，但有一点是共同的，苦尽甘恶臭红茶是什么梗来一向是好茶的象征。
所谓苦茶，就是以苦绿茶好喝还是红茶好喝著名，一般情况下，其咖啡碱、酯型儿茶素也较高，但配以合理的游可以用绿茶吃药吗离氨基酸、水浸出物等物质，其苦是苦而能化，化而能生津。品饮时，茶生普洱茶怎么泡汤苦重气强、厚重、持久，但生津快。通常在舌后根部位感受到苦味，但会渐散去，回甘蔓延且非常持久，饮后停留一段时间，口腔甘甜滋生，苦，若隐若现；甘，丝丝不息。
一般情况下从鲜叶和干茶来判定「甜茶」或「苦茶」不容易。茶农们有自己的一套简易的辨别方式：正宗的本地大叶种古树甜茶的鲜叶叶片比苦茶的叶片肥大，苦茶叶型细长肥厚，甜茶则肥大圆长。但最主要的区分还是得从口感来区分。茶农也在茶树种植时，在茶树上、茶园里做标记，「甜茶」茶园用石头；「苦茶」茶园则栓线做记号，又或者用不同颜色的绳线标记「甜茶」和「苦茶」。
总的来说，甜茶和苦茶是相对而言，苦茶并非没有甜度，而是指茶汤风味以能回甘的苦味为主导，而甜茶则是茶汤以甜度为主导，但仍然带着适度的苦。茶汤的苦与甜，以及茶汤的滋味并非是由某种特定物质的含量决定的，还是要结合多种物质的合理搭配，才能使得茶汤饱满度、平衡度达到最理想的状态。
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