碧螺春和铁观音的不同之处都有哪些-茶礼仪网

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我们都知道铁观音和碧螺春都是我国十大名茶之一的茶叶品种，而最大的不同就是一个是乌龙茶的代表，一个是绿茶的代表。难道可以一起比较吗?下面就让小编给大家说说这铁观音和碧螺春的秘密吧。

茶叶分类对比之碧螺春和铁观音。我们先说前者，碧螺春是属于绿茶，但是铁观音却常被人误认为是绿茶，其实铁观音并不是绿茶，而是乌龙茶中的一种。那么碧螺春的特点是，采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回嫩叶之后再进行拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团和炒干等工艺制成，其干茶叶的炒制的要点有这样一句话“手不离茶，茶不离锅，连续操作，炒中带揉，茸毛不落，卷曲成螺”。

铁观音与碧螺春茶叶分类对比有什么不同之处呢?铁观音不仅是香高味醇，还是天然的可口佳饮，而且铁观音的养生保健的功能和作用在茶叶中也是属于佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般的茶叶的保健的作用外，还有着抗癌症、抗动脉硬化、抗衰老、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等的功效和作用。

所以说那些把铁观音和碧螺春搞混了的人们，现在能够清楚的分辨出来铁观音和碧螺春的区别了吧。其实这两种茶没有谁好谁坏之分，只有看你更喜欢喝那种，只要是你喜欢的口味，那么这道茶就是好茶。

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回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-11

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冲泡铁观音茶叶配什么茶具最好

铁观音香高韵长，醇厚甘鲜，风致超凡，举世闻名，被誉为“长寿茶”、“芳华健美茶、茶类中之香槟酒”、“最美好而诱人的自然花香”。

“水为茶之母，壶是茶之父”。由此可见要想泡出一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配。这对于饮茶人来说是非常有讲究的，饮茶器具不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，而且适宜的饮茶器具还有助于提高茶叶的色香味，那泡铁观音用什么茶具呢?下面就由茶叶网来为各位茶友解答这个问题。

1、玻璃茶具

玻璃茶具有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。用玻璃茶具冲泡铁观音，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，都可以一览无余，可说用玻璃茶具冲泡铁观音就是一场动态的艺术欣赏一点也不为过。

2、盖碗

安溪铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大。用盖碗冲泡铁观音有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。现代铁观音根本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是也是紫砂壶无法比较的。

3、白瓷壶杯具

白瓷具有耐高温，不吸味，导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。白瓷一般用来制作盖碗茶具，产品往往镀上一层青釉，使得茶具看起来更为高雅脱俗。冲泡铁观音，小编认为使用白瓷盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香。

4、紫砂

泡铁观音用什么茶具好的，其实选择紫砂壶也是不错的。紫砂最大的益处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音，由于茶壶可以在霎时到达高温，正好知足了铁观音的冲泡要求。

由于紫砂壶泡第一壶茶的时，会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时分，安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来，是茶更香!用过良久的紫砂壶，即便只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处!

5、飘逸杯

飘逸杯是最简单泡茶茶具，只要把茶叶放进去，再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。另外，对某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，会造成香气的部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候，用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品饮，还是用之前介绍的几种茶具为宜。

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经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分，由此可见，铁观音茶是非常好的养生饮品，但是铁观音茶不是所有的人都是适合喝的，具体如下！

喝铁观音的禁忌人群

1、失眠的人群

失眠的人群是不适合饮用铁观音的，否则会更影响睡眠。尤其是晚上喝浓茶，经常失眠的人晚上喝铁观音肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。

2、肠胃疾病患者

肠胃疾病患者不适合饮用铁观音，否则会更加重肠胃的不适。因为铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度。如果是如果患有胃溃疡的喝了铁观音会影响溃疡的愈合。

3、营养不良的人群

营养不良的人群不适合饮用铁观音，否则会使身材更加削瘦。那么哪种乌龙茶减肥很多营养不太正常的人，还在每天坚持喝铁观音，这样是很不好的，铁观音茶叶中的茶多酚元素比较多，茶多酚在人体内会加速脂肪的分解。所以本来就营养不良的，身材比较削瘦的人，如果再继续喝茶去脂肪的话就更瘦了。

4、孕妇

孕妇本身是特殊人群，饮食需要尤其注意，她们是不适合饮用浓茶的，包括铁观音茶叶。孕妇喝茶很容易引起缺铁性的贫血，这样会影响小宝宝在妈妈肚子里的营养，而且因为茶叶中的咖啡因对心率有很强的刺激作用，如果孕妇长期饮用浓茶，对于妈妈和小宝宝来说都是影响很大，特别是会影响小宝宝的正常发育。

5、心脏有疾病的人群

心脏有疾病的人群不适合饮用铁观音，否则会容易加重病情。那么如果本身心脏有问题的人是不太适宜喝铁观音茶叶的，因为喝浓茶会增加心率速度，心跳加速会对有冠心病类的人起到一个负面的广西花茶作用，很容易加重病情。

喝铁观音的禁忌

1、空腹喝铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

2、茶水不宜太烫

饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。

3、不喝冷茶

其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热金骏眉是大红袍吗茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。

4、酒后不宜

有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不宜在酒后饮茶，尤其不能饮浓茶，要喝的话清淡一点较好。

5、不喝浓茶

喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。

怎么选购优质铁观音茶

1、观形

优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表略带白霜状。

2、听声

精品茶叶较一般茶叶紧结，叶子沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次绿茶水之。

3、察色

汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡开后叶底肥厚明亮，“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

4、闻香

精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。

5、品韵