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名茶荟萃普洱茶就是这么任性?

提问者:hzp提问时间:2019-10-17
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  普洱茶不用太多的过于解释,只有自己真正喝的多了,自然也就了解了,普洱茶就是用来品饮的。下面看看普洱茶的一些四季饮用功效吧!

  普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是“渥堆”,它是形成普洱茶品质特征最关键的一步、在这一工序中微生物发挥了重要作用,整个“渥堆”过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂剧烈的生物转化反应和氧化反应,生物转化反应是以微生物分泌的胞外酶进行的酶促催化反应为主。但需要注意的是,这些微生物并不是茶叶本身所带有的,而是加了环境中的微生物自然接种到渥堆茶叶上去的。不过,可人工添加优势菌种进行渥堆处理。当代科学研究已经证实,普洱茶中的微生物主要为:黑曲霉(Aspergillusniger)、棒曲霉(Aspergillusclauatus)、灰绿曲霉(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。这些有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面:

  第一,形成普洱茶良发好的品质特征,甘滑、醇厚和陈香等特点;

  第二,代谢有益物质于普洱茶中增强普洱茶保健功效,形成茶类中的特色茶。

  普洱茶的具体功效:普洱茶功效的现代研究共列述20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他,部分功效是与中医有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化,有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。下面主要简述茶叶中主要特质所产生的这些功效的作用和机理。

  春季饮茶重养生

  春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

  夏季饮茶益祛暑

  夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

  秋季饮茶强身健体

  秋季天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

  冬季饮茶保健康

  冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”

回答者:泡妞妞回答时间:2019-10-17
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普洱散茶如何存放?这样保存才是最好的

普洱茶是需要正确保存的,只有掌握普洱茶保存方法才不会出现变质变味的情况发生。保存普洱茶不管对温度还是湿度都有一定的要求,散茶是不适合长期储存的,但是短期内把其全部饮用是可以的,下面来看看普洱散茶如何存储。

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普洱散茶就是没有经过后期加工压缩的普洱茶。普洱散茶也分生茶和熟茶,市面上很多散茶都是生茶,生茶性寒,对肠胃会有刺激,我们可以通过正确的保存的方法,把生茶储存一段时间,让其转换为熟茶。

散茶因为没有进行压缩,一直处于松散状态,因此接触空气的面积就会比较大,转化也相对来说快一些。但是散茶也有不好的地方,就是香味容易散失。因此储存散茶一定要放在没有任何杂味的环境下。这里推荐的是陶瓷罐,或者紫砂罐。

还有个地方需要避免的就是散茶不能长期储存在塑料袋中,现在市面上有很多储存普洱茶的纸袋,内壁有一层塑料,还带有一层密封拉链。这样保存普洱茶喝起来的口感会不好,因此散茶和茶饼的储存方法不会相差太多,最好都是存放在紫砂罐或者陶瓷罐。

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普洱散茶冲泡的方法也不一样,散茶冲泡的时间要比茶饼快一些,还可以根据自己的口味留着一点茶根。

普洱散茶的冲泡方法

1、备好茶具,然后用开水热杯,不仅仅是为了卫生干净,热杯还能让普洱茶更好的发挥其作用。

2、开始投茶,投茶量没有固定,一般是按照自己的口味进行调整,没必要按照人们说的茶占壶的百分之几。

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3、开始冲泡,第一泡为洗茶,快速倒掉,速度一定要快,第二泡就可以正常饮用了,把紫砂壶里的普洱茶倒在公道杯里可以平尝。第一泡的时间为3-5秒,第二泡的时间为20秒,以此类推。

以上就是关于普洱茶如何存放的问题所有解答,普洱散茶是不适合长期储存的,为了口感更佳,不要一次性买太多的散茶、

普洱茶储藏南仓北仓谁更好?


  一饼陈年普洱,藏在不同的地域,不一样的空间,会有不一样的品性。

 

  漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。由此,也有了普洱茶“仓”的概念。

 

  从云南土路中走出来的普洱茶,在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,终于来到了中原的怀抱,在一阵阵的惊艳声中,普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在,也许,亦是充满荆棘的所在。

 

  随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。

 

  何为“仓”?“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。

 

  对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。

 

  北方仓:清纯正气萌萝莉

 

  何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

 

  大部分北方仓指的就是干仓茶,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,虽然转化时间比湿仓较为缓慢,但是却保留了普洱茶的本质真性,口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整,品饮中前调后调变化丰富,层层叠叠次第展开,更能体会出普洱的真味。

 

  虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。

 

  南方仓:柔美陈韵御姐娘

 

  就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

 

  市场上常把南方仓等同于湿仓,但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

 

  但可以明确的是,从普洱茶的发展上来说,我们要感谢南方仓的茶人们,没有他们,恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

 

  学术仓:科学无敌技术宅

 

  普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。

 

  吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

 

  普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。

 

  吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

 

  来自台湾的吕礼臻老先生则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。

 

  吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。

 

  虚拟仓:投资升值概念股

 

  随着普洱茶价格逐年水涨船高,普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过,未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。

 

  普洱茶期货走的是虚拟仓储,相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上,存储的是其交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅,它扩展了传统的普洱茶流通渠道,将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时,也促进了普洱茶的价值提升。

本文来源:大河网-大河报

喝普洱茶真的可以消除色斑吗?


神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”普洱茶之所以能解毒,是茶中的咖啡碱对大脑皮质具有兴奋作用,且酚类衍生物能沉淀生物碱和重金属盐,减少现代农药、化肥、激素、辐射、环境恶化对人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统等器官的危害。

不仅如此,普洱茶的美容功效也是不可忽略的。搭配一些食材使用,能发挥更好的效果。如:

豆汁消斑茶
女性办公族们由于工作压力大,或由于湿热较重引起的面部灰暗、多斑。可食用“豆汁消斑茶”试试。准备黄豆、绿豆和赤豆各100克,普洱生茶3克,适量的冰糖。将黄豆、绿豆和赤豆洗净浸泡打成汁,加入生茶和清水煮3分钟,按口味放入冰糖,每天喝一杯“豆汁消斑茶”,坚持一段时间后,皮肤会变好!


生姜大枣普洱茶
先准备10克生姜、15颗红枣和适量熟茶,洗好普洱茶、生姜切片、红枣剥开备用,把三种原料放入锅内,加水煮沸5分钟后,健发“生姜大枣普洱茶”就做好了。建议每天喝一杯,可以改善发质营养,对改善头发枯黄或早白有很好的疗效。

莲心普洱茶
睡眠对皮肤的影响是很大的,所以也可以从睡眠方面入手改善皮肤。可以先冲泡一杯普洱熟茶,当茶汤还很烫的时候,加入约3克的干莲心,浸泡5分钟后喝下,坚持喝几天,对改善睡眠很有帮助,坚持使用一段时间,皮肤也会得到改善。