黄茶是一种并不常见的茶叶,它多出产于中国的湖南岳阳,是当地最有名的地方特产。它茶香浓郁,茶汤色泽黄润,特别好喝。那么黄茶到底是什么茶呢?它又有哪些功效与作用呢?今天小编就专门为大家说说这些问题。
黄茶是什么茶 黄茶的功效与作用
1、黄茶是什么茶
黄茶是一个独特的茶叶种类,它还可以分为黄芽茶和黄小茶以及黄大茶等多种,像平阳黄汤、君山银针以及泉城绿等,就都是黄茶中最重要的存在,另外黄茶是一种轻度发酵茶,它的加工工艺与绿茶相似,但是它最后会有一道闷黄的工艺,这是绿茶所没的,因此那种把黄茶归入绿茶的说法是不正确的。
2、黄茶能预防癌症
黄茶和大多数茶叶一样,含有大量的茶多酚和氨基酸,另外它还含有一些可溶糖和维生素,这些物质进入人体以后能提高人体组织细胞的活性,可以减少癌细胞生成,平时经常饮用,能起到良好的防癌抗癌作用。
3、黄茶能减肥瘦身
减肥瘦身也是黄茶的重要作用之一,这种茶是轻度发酵茶,它茶多酚的含量也很高,人们饮用以后能加快身体的新陈代谢,也能促进人体内多余脂肪的分解,能让它们随大小便排出体外,可以起到良好的消脂减肥作用,能让人们肥胖身材慢慢瘦下来。
黄茶有哪些神奇的功效和作用
【 茶学院】黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶虽然不如黑茶、白茶有名,但主要是受其自身制作工艺的制约,产量不大,难以推广,但其实黄茶的功效和作用并不会输给其他茶类,那黄茶的功效和作用有哪些呢?
1、对肠胃好,黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、黄茶的功效和作用之消除脂肪,纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效,纳米黄茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下,恢复代谢功能,将脂肪化除。
3、促进人体脂肪代谢,用黄茶茶根来按摩二扇门,能使黄茶中的微量元素透入穴位,增强人体穴位磁场,增加脂肪代谢。
4、黄茶的功效和作用之防治食道癌,黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质可以帮助人们防治食道癌。
除了以上黄茶的功效和作用外,黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质,对防癌、抗癌、杀菌、消炎都有特殊的功效。
黄茶种类有哪些?细说黄茶的种类
黄茶是我国的六大名茶之一,具有黄叶黄汤的特点。说到黄茶,大家知道黄茶种类有哪些吗?下面就由茶侃君来为大家详细说说黄茶的种类吧。
(图片ID:5684060,黄茶种类有哪些)
黄茶种类有哪些
黄茶,根据其鲜叶的嫩度、芽叶大小来分类,种类分别有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
1、黄芽茶
黄芽茶,采摘标准为单叶或一芽一叶,通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有:湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。
外形特征:黄芽茶因加工技术不同,形状上有着明显差别,如君山银针,形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽,条索扁直、芽壮毫多。
2、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩的芽叶,多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。
外形特征:黄小茶的成茶,外形芽壮叶肥,毫尖显露,色泽金黄。
3、黄大茶
黄大茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。
外形特征:黄大茶,芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连;色泽金黄鲜润。
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通过了解,我们可以认识到,黄茶的种类有黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。
黄茶具备什么口感特征
在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶。可以说,很多茶类的诞生,都是一场美丽的误会,而这种错误,恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷,那黄茶具备什么口感特征呢?下面我们就一起来了解一下吧!
黄茶的口感特征
1、清香型
香气清纯,柔和持久,香虽不高但缓缓散发,令人有愉快感。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶属此型。
2、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老、含梗较多,如黄大茶。
黄茶的滋味类型
1、鲜淡型
味鲜甜,较淡。鲜叶嫩而新鲜,因原料内含物含量和加工工艺所致,如君山银针、蒙顶黄芽。
2、醇爽型
不浓不淡,不苦不湿,回味爽口,鲜叶度好,加工及时合理,如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。
3、平和型
清淡正常,不苦涩,有甜感。粗老采原料,芽叶一半以上老化,如中、低档黄茶。
黄茶的冲泡方法
1、首先要掌握水温
由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。
2、投茶量也要注意
小编建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。
3、水的选择
小编建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式:蒙顶黄芽建议采用中投法。
5、黄茶的出汤时间
建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
黄茶特点形成的关键
黄茶的加工工艺相似于绿茶,但在干燥过程的前或后,增加了一道闷黄的重要工序,这是形成黄茶特点的关键。主要做法为:把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好,或堆积后用湿布盖好,历经大约几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色,促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶的制作工艺
黄茶的制作过程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥,其最重要的工序在于闷黄,利用高温杀青破坏酶的活性,变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。
黄茶的分类
按照鲜叶老嫩、芽叶大小,黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶包括有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则属于黄大茶。
综上所述,成品后的黄茶因改变较小,消费者容易误认为是绿茶,因而近年来,黄茶呈现出衰弱的趋势。作为我国独有的黄茶,尽管知名度较小,但其独特的闷黄工艺形成的品质特点和功效,依然受到不少消费者的喜爱,当然的,口感也是非常好的喔!