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其他茶铁观音是中国茶叶市场上的热销名茶，它是乌龙茶家族的重要成员，以中国安溪地区出产的铁观音最为有名，这种茶叶不但茶香浓郁，色泽嫩绿，冲泡以后滋味也特别诱人，而且能为人体补充多种有益的营养成分，人们饮用以后对身体大有好处。但要说起喝铁观的好处有哪些，人们了解的却不多，今天小编就为大家专门介绍一下。
喝铁观音的处
1、提神醒脑
提神醒脑是人们喝铁观音的重要好处之一，它含有大量的茶碱和咖啡因，这些物质可以直接作用于人类的中枢神经，能让人们的神经处于兴奋状态，也能让人们的思维保持清晰，平时经常冲泡饮用，可以让人们变得特别精神，疲劳感也能随之消失。
2、减肥瘦身
喝铁观音还能减肥瘦身，也是人们喝铁观音的重要好处之一，因为铁观音中含有的维生素和酶类物质可以加快人体内脂肪与胆固醇的分解与代谢，而这些物质又是导致身体肥胖的重要存在，它们的数量减少以后，人们体重就能明显减轻，身材也能变得越来越好。
3、杀菌消炎
杀菌消炎也是人们喝铁观音的重要好处之一，它含有的咖啡碱和儿茶素以及茶多酚等营养成分都是天然的抗菌成分，它们能抑制多种致病菌的活性，也能消除人体内的炎症状，平时多喝铁观音不但能预防肠炎还能减少气管炎、咽喉炎以及肺炎等多种疾病发生。
4、解酒排毒
解酒排毒也是铁观音的重要作用，因为铁观音中含有的茶多酚是一种天然去解毒成分，它会与酒的乙醇之间产生反应，可以加快乙醇分解与代谢，能减少酒精对人体的伤害，人们在酒后喝铁观音还能快速解酒，能让酒后出现的身体不适很快减轻。
不同的茶叶是同一种茶树长的叶子吗?比如龙井,毛尖,碧螺春,铁观音等
这个还是茶树品种的问题了，比如龙井43这个品种，大家都拿他做龙井，而不会去做毛峰的，其实龙井和毛峰呢就是加工工艺的区别，与茶树无关，无非就是做出来品质的高低。这个品种是为了做龙井茶不断选育出来的。我们在实习的时候就用同一种茶树的鲜叶做过毛峰，毛尖，龙井，还有红茶，无非就是工艺的不同茶叶知识铁观音有哪些制作的工序
我们在日常生活中经常会喝茶，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?铁观音是人们十分喜欢的绿茶，今天小编就给大家介绍铁观音的知识，将告诉大家铁观音制作工艺以及铁观音的功效是什么，喜欢喝茶的朋友一起来看看吧。
茶叶知识
铁观音之所以那么受欢迎，与之独特的、精湛的制作工艺分不开，今天小编就给大家介绍铁观音的制作工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度，才能制出上好的铁观音茶。
铁观音的制作工艺
一、采摘
首先需要了解铁观音的采摘，一般铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。春茶的滋味好，秋茶的香气高，夏暑茶品质较低。制茶品质以秋茶铁观音为好。
被采摘下来的铁观音的鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，木碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为优。
二、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。
三、凉青
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
四、摇青
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。一般有三遍摇法和四遍摇法。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。
第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
五、炒青
铁观音的色、香、味在做青阶段(晒青、凉青、摇青)已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。
六、揉捻与烘焙
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。好才焙火烤干成品。
上等铁观音什么价格？
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所谓的上等铁观音，是拥有非常独特的口感的，尤其是“观音韵”非常的明显，也只有拥有这样独特观音韵的铁观音，才可以称得上是上等的，并且有韵味的铁观音，基本上就会有明显的特征，比如有兰花香、花果香、蜜香、牛奶香等等。
是不是没有观音韵的铁观音就不是正宗的？其实，没有观音韵的铁观音也是从铁观音茶树上采摘下来制作的，因为受到制作工艺因素、天气因素、茶青质量、鲜叶的匀整度等多方面的因素，而导致了成品茶没有观音韵的特征，这类品质的茶叶是比较低档次的，口感方面也不如拥有观音韵的好。
那么，观音韵的铁观音价格如何呢？其实，一般拥有观音韵的铁观音，毛茶在茶农的批发价格方面，至少十在50元一斤，如果是不带梗的精制茶，每斤批发价格至少十在80元以上的；如果再加上包装、运输、人工、广告、店铺铺租等费用的话，那些带有观音韵的铁观音，市场终端价格是在100元一斤以上。当然，这里讲的是最低价格。
中等品质的铁观音，带有观音韵的，每斤批发价格在200-500元；如果品质再上等点的话要500-800元；而高档的话价格要800元以上；这些铁观音都有一个明显的特征，就是带有明显的观音韵，这是上等品质铁观音所具备的。
总的来说，上等铁观音茶叶零售价格是不会低于300元一斤的；而在我们批发商的手里，往往300元的话是批发价格，从茶农收购的话就是这个价格，所以卖出去的价格也是非常的低的。因此，在茶叶市场如此高度的情况下，大家在我们手里购买的茶叶价格，实际上是非常实惠的一个价位段了。
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