普洱茶知识：普洱茶“陈化”后有什么变化？-茶礼仪网

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　　普洱茶越陈越香，普洱茶仓储陈化对生茶来说是关键的一环，这是时间的洗礼与沉淀，它不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。那么，普洱生茶陈化后会有哪些变化呢？哪些方面会产生变化？

　　1、感官的变化

　　生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。

　　2、香气的变化

　　普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。

　　3、浸出物含量的变化

　　浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。

　　4、汤色的变化

　　茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。

　　5、咖啡碱含量的变化

　　咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-27

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普洱茶什么年份的比较好最喝这有讲究吗

茶越陈越香。这是普洱茶和其他茶的最大区别。也正因为如此,普洱的茶，尤其是生茶，需要储存一段时间才能饮用。然而，最佳的口味却因人而异。

茶好不好喝取决于什么

茶好不好喝取决于优质的原料和成熟的生产技术。选料制茶过程中稍有疏忽，尤其是工艺不正确或不成熟时，会极大影响后期普洱茶的饮用价值。后期储藏环境的温度和湿度，以及空间的密闭程度和是否避光，决定了陈化速度和转化后茶叶的质量。陈化时间越长，普洱茶的味道就越柔和，但是时间太长也会导致平淡无味等。

从主观角度来看，一杯普洱的茶好不好主要取决于个人喜好和口味要求。有些人喜欢较淡的，有些人喜欢较浓的，有些人喜欢味道明显的陈香.随着饮茶时间的增加，不同时期对普洱茶的理解不同，对饮茶的偏好也在不断变化.只要您根据自己的喜好选择相应年份、综合性能更好的普洱茶，这是饮茶者的最佳普洱茶。

普洱茶茶叶是不是越陈越香

就不同的制作工艺和茶叶特性而言，生茶的陈化时间比熟茶长。从品牌的角度来看，由于配方和工艺的不同，不同品牌甚至不同类型的普洱茶叶对陈化时间的要求不同，不能一概而论。

无论什么因素影响普洱茶的性能，我们只需要明白喝茶是一种愉快舒适的享受，没有必要对每一个细节都追求一个标准化的答案。

儿童适合喝普洱茶吗

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儿童可以喝普洱茶吗?现代医学对茶的功效研究已有近20项，其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。普洱茶因其减轻烟毒和解酒功效卓著而成为吸烟和饮酒人士的必须品，其助消化、排毒、预防便秘的作用又备受减肥瘦身和中老年朋友的青睐。

但是普洱茶一般都是中老年人在喝，那么儿童可以喝普洱茶吗?有没有什么影响呢?

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现代医学证明，饮茶有益健康。茶叶中的茶多酚和脂多糖能有效捕捉和吸附放射性物质，与其结合后排出体外。因此喝普洱茶有抗辐射功效，这同样适用于每日与电视机、电脑、游戏机为伍的儿童。茶叶含氟量较高，可有效预防龋齿，其中的灭菌成分能防治口腔炎症，补充维生素c，预防牙龈出血。丰富的胡萝卜素叮代谢合成视紫质以保护视力。这些都对儿童的生长发育有利，因而喝普洱茶有益儿童健康。但是必须注意的是，普洱茶分生茶和熟茶，生茶的茶性很烈，很有**性，不建议儿童喝普洱茶生茶，应饮用茶性温和的普洱熟茶，现泡现饮，茶汤不宜太浓，用量控制在每日两杯左右。

以上小编为大家介绍的儿童适合喝普洱茶的一些好处你都了解清楚了吗?其实茶叶不仅仅是对大人有效果，当然对孩子也会有一定的营养作用。因此在生活中给孩子适当的喝一些茶水也是有好处的。

夏天可以喝普洱茶吗普洱茶的作用

大家知道夏天可以喝什么茶吗？普洱茶应该怎么喝比较好呢？普洱茶又有哪些功效与作用呢？今天就一起来看看吧！

夏天可以喝普洱茶吗

夏天可以喝普洱茶，很多人都认为夏天喝绿茶最好，绿茶性寒，去热降暑、提神醒脑功效显著。其实夏季也可以喝普洱茶的，相对其它茶类来说，也只有普洱是四季皆宜的茶类。普洱茶可以分为熟普洱和生普洱，熟普洱适合胃寒的人饮用，熟普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，如果受不了凉性的绿茶，又有胃部疾病的人群可以在夏季饮用熟普洱，如果是想要在夏天减肥的人群，可以饮用熟普洱茶，熟普洱茶的减肥效果要比普洱生茶好。

怎么正确喝普洱茶

1、普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。

2、先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。

3、水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香。

4、沸水冲洗茶具后，用小刀翘一块下来放在杯子里(其实是有一种专门的钢刀来捣碎，像侠客的红布飞镖一样的东西，超市有卖，不过目的是捣碎，不用那么麻烦)，放茶入壶或盖碗。然后用刚烧开的水冲泡，几分钟后把水沥干。再倒入开水泡，再过几分钟再沥干（这个过程叫醒茶，具体洗几次看你的口味浓淡来定），然后再倒入开水就基本可以喝了。

普洱茶的功效作用

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、健齿护齿普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

3、护胃、养胃在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。

4、抗衰老茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

普洱茶的禁忌

1.忌喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2.空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3.发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4.经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。