喝黑茶的注意事项有哪些？湖南黑茶认识的几大误区-茶礼仪网

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　　黑茶是我国茶叶中的常见种类，黑茶属于茶叶中的一大类，其可以细分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。按地域分布来进一步细分的话，主要分为湖南黑茶、湖北老黑茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。可是，由于现在大多数人们对于这种茶类还是不太了解，在饮茶的过程中总会存在一些误区。今天让我们走进黑茶，重新认识黑茶，来看一看在黑茶中会存在着怎样的误区。

　　喝黑茶中存在的一些误区

　　1、茶叶是不是越精细越好？

　　现代人生活越来越精细，认为茶叶也是越精细越好，其实如果用茶调治某种疾病时，“粗茶”更佳。

　　因为“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

　　2、黑茶是泡着喝还是煮着喝好呢？

　　日常生活中，人们大多是用佛水泡茶喝，但对于黑茶而言，用壶煮出的茶水更有利于健康。

　　因为在煮的过程中黑茶可以释放出更多的抗癌化学物质。

　　3、喝黑茶会影响睡眠不？

　　众所周知，茶使人兴奋、提精神。黑茶是不是也一样呢？黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，

　　而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用湖南黑茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量。

　　4、隔夜的黑茶能不能喝？

　　大多数人认为隔夜茶不能喝，甚至认为喝了会致癌，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，它具有自然保鲜的效果。

　　所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

　　5、喝黑茶会不会伤胃？

　　茶刺激胃的物质主要是茶碱，但黑茶是全发酵茶，有大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它不但不伤胃，还可以调和肠胃。

　　以上就是关于饮用黑茶过程中需要注意的一些知识和事项。对于喜欢喝黑茶的朋友，不妨在喝茶之前，试着先了解一下关于这种茶叶的一些基本常识。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-28

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黑茶属于重发酵吗带你了解黑茶的制作

这几年黑茶慢慢流行了起来，对于喝惯了绿茶和红茶的人来说，黑茶是个特别的存在。看起来粗枝大叶黑黑的黑茶，是重发酵的茶类么？它和绿茶红茶有什么区别呢？下面跟随小编的节奏来看看吧！

黑茶茶园

黑茶的重发酵和原料嫩度有关

黑茶采用的原料一般都比较粗老，通常要求带有一定的含梗量，这和名优绿茶所要求的嫩芽嫩叶的采摘标准相去甚远。但从另外的角度来说，黑茶的重发酵又需要有一定含梗量的鲜叶作为原料，这样才有充足的物质感进行后期的制作和发酵。

黑茶的成品茶

黑茶的重发酵和制作过程有关

黑茶的制作流程为：鲜叶---杀青--初揉---渥堆---复揉--干燥--黑毛茶--蒸、踩、压--紧压茶

经杀青工序后，茶叶中的酶类物质已失去活性，而是在渥堆环节，在外源微生物的作用下进行发酵，这种后发酵的特性决定了黑茶与其他茶类品质的不同。

黑茶的茶汤图

黑茶的重发酵和储存环境有关

黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。因而黑茶重发酵的程度是不仅仅是茶叶的制作过程，更是在后期存放中，具备活力的茶叶进行的另一次氧化发酵的过程。

通过黑茶原料、制作过程和后期仓储的简单介绍，相信读者对于黑茶的重发酵有着较为清晰的了解的。要理解黑茶的后发酵，除了简单的科普知识，多喝多了解，才是最有有效和实在的办法呢！

金花茯砖茶属于黑茶吗？茯砖茶属于黑茶

金牛茯茶瓷砖面上色泽黑褐，内质香气正宗，滋味醇正，茶汤颜色红黄光亮，叶底黑汤尚匀。一般茯砖瓷砖面上色泽黄褐，内质香气正宗，滋味醇高僧浓，茶汤颜色红黄尚明，叶底黑褐粗老，质量与众不同，归属于黑茶，详细如下！

茯砖茶归属于黑茶

茶文化类可分成绿茶叶、绿茶、青茶、白牡丹茶、黄茶、黑茶等六大茶类，而茯砖茶属黑茶类；按再生产加工茶系分别是花草茶、普洱散茶、提纯茶等，泾阳茯砖茶又属普洱散茶类。全国性一千多种多样茶叶中，唯泾阳茯砖茶品中生长发育繁育有一种有利曲霉菌——“金牛菌”，科学家现命名为“冠突散囊菌”。这是泾阳茯砖茶的与众不同的地方，因此产生了泾阳茯砖茶的与众不同设计风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐光亮、金牛繁茂、芳香长久、陈韵显出、清彻红浓、醇正回甜绵滑，古代历史关键做为边销茶远销边境，具备“消惺肉之腻，解青稞之热”的作用，被称作古丝绸之路上的“神密之茶”“性命之茶”。

黑茶金牛茯砖茶的作用

1、含有复合维生素，如维他命B1、B2、C等

维他命B1:能医治脚气病、医治多发性神经系统类。维他命B2:可医治结膜炎、角膜炎、唇损害、口角炎、舌炎、溢脂性皮炎等。维他命C:预防坏血病，医治由血压高造成的心肌梗塞。大西北的弟兄少数名族，非常是从业养殖业的匈奴人，定居在荒漠弋壁等荒芜地区，缺乏蔬菜水果和新鲜水果，长期性食用茯砖茶，能合理地维持各种各样维他命的要求，维持身心健康。

2、茯砖茶含有多种多样矿物

关键有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。针对缺乏新鲜水果、蔬菜水果的少数名族而言，食用茯砖茶是她们身体必不可少矿物的关键来源于，茯砖茶中有一定含水量的氟，因为氟能预防各种各样牙齿疾病，因而，茯砖茶能维持顾客门牙健体。

3、填补动能

茯砖茶中的蛋白、碳水化合物、糖原等都是食用者的关键营养成分来源于。

黑茶的类型

1、三尖

天尖：是用一级黑毛茶抑制而成，外观设计色泽乌润，内质香气芳香，滋味深厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶抑制而成，外观设计色泽黑带褐，香气正宗，滋味纯正，茶汤颜色稍橙黄色，叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶抑制而成。外观设计色泽黑褐，香气平平淡淡，略带焦脆，滋味尚浓微涩，茶汤颜色暗褐，叶底黑褐粗老。

2、茯砖

茯砖茶茶体紧结，色泽黑褐光亮，金牛繁茂，菌香四溢，汤色橙红晶莹剔透，滋味醇正绵长。合适严寒地区及高脂肪饮食搭配地域的群体食用。非常是对定居在荒漠、弋壁、高原地区等荒芜地域，正餐牛羊肉、牛肉、乳酪的匈奴人来讲，在缺乏水果蔬菜的状况下因此，在我国西边地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁愿一日无粮，不能一日无茶”一说。

3、瓷砖

“瓷砖”在历史上叫“花卷馒头”，因一卷茶净重量合老秤1000两，故又称“千两茶”。以往，花卷馒头的生产加工方式是用湖南安化高家溪猴狗家溪的高品质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑导致圆柱型，高147公分，直徑20公分，质量细致，质量优质。

1958年“花卷馒头”改革变成正方形砖茶。规格型号为35×18×3.5公分。反面边有纹路，瓷砖面上色泽黑褐，内质香气正宗，滋味深厚微涩，茶汤颜色红黄，叶底老嫩均匀，一片瓷砖净重量2Kg。

4、黑砖

黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，制成品小块如砖，故称。其原料出自湖南安化、桃江、易阳、汉寿、湘潭等县茶厂制造的高品质黑毛茶。制做时先将原料筛选整形美容，风选拣剔提净，按占比拼配；冲机时，先高溫汽蒸杀菌，再髙压定形，检测整修，迟缓干躁，包裝变成砖茶制成品。

每片重2Kg，呈长方形砖头形，长35公分，宽18．5公分，厚3．5公分。瓷砖面上整平光洁，有棱有角；荼叶香气正宗，茶汤颜色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，除去茶青中的草青气，多方面砖身紧致，不容易返潮发霉，个人收藏多年仍不变味儿，且越陈越好，适合烹制食用，还行添加乳制品和食用糖调饮。

5、青砖茶

青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北省黑茶，具备其他一般黑茶和小青柑所沒有的当然茶韵。

青砖茶经多工序制做后抑制而成才方砖形。感官上为色泽青褐，香气正宗，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底黯黑粗老。青砖茶的用材分洒面、二面和里茶三个一部分。在其中洒面、二面为整体面层一部分，色泽为深棕色，茶汁味浓爽口，香气与众不同，回甜韵致。洒、二面中间即是里茶，色泽青褐，香气正宗，茶汤颜色红黄，滋味浓醇。

6、千两茶

千两茶是选用湖南安化本地产高品质黑毛茶为原料，将经汽蒸变松后的黑毛茶灌进垫有蓼叶和棕片的长圆柱形的篾篓中，用棍、锤等筑制专用工具，应用绞、压、踩、滚、锤等技术性，经数次不断锤压和束紧，使茶支做到高密度牢靠的规定，最终产生高160公分上下、直徑0.2米长的呈树形结构的圆柱，在当然标准下经“风吹日晒夜露”七七四十九日，当然干躁而成。

千两茶茶叶包装初始与众不同，外观设计粗大高挺，很具視覺撞击力。其外观设计色泽黑润光亮，汤色橙黄光亮，滋味醇正，味中带蓼叶．竹黄、江米香气。储放越长，品位越佳。

7、康砖金尖

研制于1074年前后左右，关键应用四川雅安、乐山市一带的原料，后扩张到宜宾市、重庆市等地。主销西藏自治区、青海省及四川甘孜等藏族地域。原貌产自四川雅安、宜宾市、重庆江津、万县等国营企业茶场（厂）生产加工筑制，总产量近万吨级。

全是历经蒸压而成的砖形茶。康砖质量较高，金尖质量较次。二者生产加工方式同样，不一样的仅仅原料质量有差别。

康砖茶每片净重量0.5Kg，金尖每片净重量2.5Kg。康砖为圆弧枕形，尺寸规格型号为17×9×6公分。金尖都是圆弧枕形，尺寸规格型号为24×19×12公分。康砖外观设计色泽棕褐，香气正宗，滋味纯正，茶汤颜色红浓，叶底花杂较粗；金尖外观设计色泽棕褐，香气平静，滋味纯正，水色洪亮，叶底暗褐粗老。

8、四川边茶

四川边茶分大道北边茶和西马路边茶两大类，四川雅安、天全、荣经等地制造的大道北边茶，以往分成信阳毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花型，简单化为康砖、金尖2个花型，主销西藏自治区，也销青海省和四川甘孜藏族自治州。大道北边茶制作方法是用割刀采割来的枝干茶叶杀青后，历经数次的“聚堆”、“蒸、馏”后晾干。

大道北边茶（藏茶）为黑茶种类制作方法最繁杂，历经32多工序做成。四川灌县、崇庆、大邑等地制造的西马路边茶，蒸后压装进篾包做成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治区及青海省、甘肃省、新疆省等省（区）。西马路边茶制作方法简易，将采割来的枝干立即晾干就可以。

9、梧州市六堡茶

广西省黑茶最知名的是梧州市六堡茶，因产自广西梧州市苍梧县六堡乡而出名。现有数千年的制造历史时间。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、钦州、昭平、临桂、兴安等县也是一定总数的制造。六堡茶生产制造生产流程是茶叶杀青、揉捻、沤堆、复揉、干躁，做成毛茶后再生产加工时仍需潮汐沤堆，蒸压装篓，堆积熟化，最终使六堡茶汤味产生红、浓、醇、陈的特性。

梧州市六堡茶是特殊黑茶，质量与众不同，香气以陈为贵，在港、澳、东南亚地区和日本国等地有普遍的销售市场。黑茶为我国独有的茶系。因荼叶色调呈黝黑状，因此称做为黑茶。

总的来说，花砖茶是黑茶中的一个独特类型，与花卷馒头内质基础贴近，变成黑茶类的优良品种，替代了在历史上的花草茶，遭受了销售区的称赞与热烈欢迎，最该品评！